第157章 彩椒雞肉餅（第2/2頁）

許秧打算做彩椒雞肉餅、油潑面、冬瓜丸子湯。

她取了面盆揉面，一邊口頭指導葉向東和楊霞卿洗菜切菜。

揉好的面放在一邊醒著，許秧拿出雞胸肉清洗幹凈並切丁。

她起鍋熱油，倒入洋蔥翻炒出香味，再加入雞肉丁一起翻炒。

幾分鐘後加入口蘑丁，下生抽、蠔油、胡椒粉等調味料，最後下彩椒，翻炒幾下後盛起。

盛出來的彩椒雞蛋去除汁水後加三個雞蛋，攪拌均勻後，分別裝入帶杯狀的烤盤中，送入烤箱中烘烤。

趁著烤箱工作的時候，許秧來制作油潑面，這個不難，重點在於面和調味。

油潑面的配菜很簡單，豆芽和小油菜開水汆燙後放如裝著料汁的碗中，再用這個水來撈面。

手工做出來的面勁道而有嚼勁，蓋在小油菜上，放上一小撮蒜末和蔥花，再撒上辣椒面和花椒粉，最後澆上一勺熱油。

伴隨著“滋啦”的聲音響起，獨屬於辣椒花椒的那種味道被激發出來，瞬時勾動了眾人腹中的饞蟲。

油潑面把面、菜、調料攪拌均勻，即可開吃了。

冬瓜丸子湯很簡單，楊霞卿和葉向東操作，許秧下調料，再撒上蔥花、香菜即可出鍋。

這時，烤箱工作結束，色澤亮黃、香味撲鼻的彩椒雞胸肉餅也做好了。

一人一碗面、一碗湯，再加上兩個彩椒雞胸肉餅，葷素搭配、營養齊全。

“好吃。”楊霞卿吃了一口菜椒雞肉餅，“這雞胸肉竟然不柴，鮮嫩多汁，口蘑很鮮，彩椒脆嫩，太棒了。”

“這些菜都不難，你回家後可以試著做。”許秧吃了一口面，又麻又辣，起身從冰箱裏取了三瓶可樂。

“怎麽不難，那揉面、扯面我可做不來。”楊霞卿嘀咕著，往嘴裏塞了一筷子的面。

“你可以超市裏買現成的刀削面，口感還行。”

葉向東看著吃得香的楊霞卿，說道：“是可以學著做些簡單的菜。”

他琢磨著，要不買幾本食譜，拉著楊霞卿試試？

吃完午飯，三人開著空調玩手機，下午三點多才離開店裏，去了新開的禾苗小店。

禾苗小店並不是很大，只擺得下四張長方形桌子。

許秧阿門到的時候，楚春陽正在準備半成品。

他暫時沒有請人，就自己和妻子在忙，店裏很多都是準備的半成品。

他看到許秧帶著朋友過來，非常高興，直接就拌了兩盤的麻辣拌，還有一盤的孜然土豆。

這邊用的收銀系統跟家裏用的是一樣的，外賣都會有貼紙，這樣不容易出錯。

“忙得過來嗎？”現在沒啥客人，楚春陽也坐下來。

“剛開始一周沒怎麽忙，這一周客人多了。”楚春陽沒想到的是，生意最好的反而是麻辣拌和飲料，這麽熱的天，大家反而更鐘愛重口味的食物。

許秧嘗了下麻辣拌，特別是那盤孜然土豆，“復炸的時候時間再多幾秒，它跟肉類不同，多炸幾秒會更香。”

“如果條件允許，麻辣拌裏可以添加些肉類，形成價格階梯。”

楚春陽不斷點頭，而後他想起什麽，去拿了幾個杯子出來：“這是我媳婦做的蜂蜜仙草凍，你們嘗嘗。”

蜂蜜仙草凍冰冰涼的，有股仙草特別的味道，還有蜂蜜的甜香，口感Q彈爽滑，確實是不錯的甜品。

“不錯，人手夠的話，甜品這方面可以挖掘一下。”許秧建議道，這裏頭的利潤不小。

葉向東和楊霞卿還打包了一份麻辣拌，他們送許秧回家，路上就聊到了食堂窗口的事。

“後勤這樣做確實挺惡心的，不過把店開在外頭，營業時間長是長了點，但不會更差。”楊霞卿皺了下眉頭。

“許秧，你還是這店的老板嗎？”葉向東轉著方向盤問道，他看到墻上掛著的證件，上面不是許秧的名字了。

“怎麽說呢，算是合夥吧。我出期出資金和技術，他負責經營，利潤分成，十年後我退出，他出錢買下配方。”

“這個模式是可行的，關鍵是人可信任。”葉向東說。

“按照這個模式，許秧，你可以把禾苗小店開遍整個桂城了。”楊霞卿開玩笑地說。

“你這個提議不錯，可以考慮考慮。”許秧哈哈笑著，其實她還在摸索一個更合適的經營模式。

餐飲業怎麽說呢，重要的是核心技術，把握住了味道就抓住了客人的胃。

但是呢，想要做大的話，肯定不能事事自己上，所以一個折中的辦法很重要。