第68章 開業

開業這一天， 許秧早上，許家人都早早的起來，換上新衣服， 精神滿滿地去了店裏。

此時，店門口已經擺了好幾個花籃。

許秧看了下， 許勝送了兩個，然後就是劉陽、於承禹， 還有兩個分別是楊霞卿和葉向東送的。

吉時到，許澈在門口點了一串鞭炮， 拉下牌匾上蓋著的紅布。

許秧一看牌匾，黑底綠體字，“許家美食店”五個字非常醒目， 在店名的下方，還有許爸的電話號碼和微信號。

她不由想笑，這個牌匾是真的一點特色都沒有， 看看周圍一片設計成各種字體或顏色的牌匾中， 他們這個真的不顯眼。

許勝連忙把小黑板拿出來，上面寫著：“開業大吉，許家手撕雞特惠三十元/斤， 只限16，17，18號。”

劉瑩拿著裝有雞肉的笸籮從工作間出來，在玻璃窗後的櫃台擺好。

雞肉剛蒸好，還冒著熱氣， 許爸拿著手機拍了好幾張照片發到群裏。

大家先是恭喜， 而後有人問許爸：“怎麽我在外賣平台上沒找到你家的手撕雞？”

“對哦， 老板開店了，可以上外賣平台了。”

“以後在家裏點外賣也能吃到許家的手撕雞，太高興了。”

……

許爸一看這群裏的這一些信息， 也有些著急了，現在弄還來得及嗎但是怎麽弄來著？許爸看著手機中的外賣軟件，有點懵。

他第一反應就是去找許秧，年輕人對這一些東西比較清楚。

許秧其實也不了解，她網上查了查，發現入駐這種外賣平台並不難，只要證件齊備，審核最晚一周內就能完成了。

但是平台的收費好像沒有統一標準，是根據成交額來提成的，有的時候還會強制參加滿減活動等。

所以商品外賣的定價如果跟店裏一樣，那實際利潤是減少的。

做外賣，或許是薄利多銷？

桂城有好幾個外賣平台，哪一個好，許秧也不是很清楚，她記得讀書那會，同學們點外賣，好像幾個平台輪著來。

“爸，這個我們先不急，找人問一問情況吧。”許秧覺得先把幾個平台了解清楚了，再來選擇一個合適的。

當然也可以每個平台都申請，但那樣的話，他們後台操作，就要關注著幾個平台的訂單，就怕忙中出錯。

“但那些顧客……”許爸有一些猶豫，他並不希望讓那一些顧客失望。

“爸，不用想太多，選擇外賣平台不是一蹴而成的事，他們會理解的。”

“爸，以後要是有個別客人提出的要求，你們先別忙著答應，因為這可能會增加一些不必要的麻煩。”

開店做生意跟做小吃攤還是有點差別的，畢竟面對的顧客群體不一樣，許爸許媽要學習的地方還有很多。

許爸微微皺眉，不是很認同許秧的話：“秧秧，這不一樣吧，只要不過分，我們盡量做到吧。”

許秧搖頭：“爸，不一樣的。我舉個例子吧。”

“有人要點手撕雞，但是不想要雞皮，讓我們把雞皮全都撕掉。”

“這個聽著好像是個小事，但是撕雞皮多麻煩的事，一次兩次也就罷了，下次客人再有其他奇怪的要求，你是滿足還是不滿足呢？”

“那當然是不滿足了。”許爸說。

“可是客人不這麽想，他想上一次你們都照做了，這一次怎麽就不能按我說的來？”

許秧說著，停頓一下，喝了一口水：“這類客人只會覺得店家沒做好，是不會覺得自己有問題的。”

“所以我們自己一開始就定好規矩，照著這個來，拒絕掉會額外增加工作量，甚至引起矛盾的要求。”

“聽你這麽說，好像一點都不簡單了。”許爸想嘆氣。

“爸，還有一點，我們店裏多裝幾個攝像頭，特別是外賣的。全過程都拍下來，每一份外賣也都貼標簽，要是客人那邊投訴，我們也拿得出證據。”

“爸，別擔心，一切做熟之後，會越來越輕松的。”許秧安撫道。

她讀書後，一周回來一次，店裏的事情，自己是不可能幫上太多的，頂多就是在菜品上給予一些意見。

經營中的許多問題，只能邊發現邊解決了。

開業第一天，中午的生意一般般，賣了七八只的手撕雞，之後就沒什麽動靜了。

許爸和許媽都有些緊張，坐立不安的，時不時就站在門口往外瞅。

手撕雞準備的量比平時多一些，不過並未全蒸上，就怕有個萬一。

許秧在加工間熬著湯，同時做一些配料，中午家裏人試吃下，看還有什麽不足的地方，記下來好及時改正。

桂城這邊的飲食比較雜，早餐什麽類型都有，就天盛小區這一邊做早餐的，許秧就發現了兩到三家的饅頭包子店，幾家面、粉、套餐、腸粉等綜合經營的店。