第13章 真·野魚小靜齋

聞香閣是盛慶市赫赫有名的美食餐廳，它的菜品定價，甚至超過了五星級酒店。

顧楷文表示以聞香閣作為菜品定價的參考對象，意思是準備走高端特色路線。

範英俊考慮了一下，沒有給予肯定的答案，但也沒有否定，他回應道，“在聞香閣，水煮魚的價格是188元/份，但只有這個三分之一的分量。”

“另外，在味道方面，你這裏的味道超過了聞香閣的味道。雖然很不想承認，但那是不爭的事實。”範英俊露出無奈的表情。

“不過，聞香閣有聞香閣的優勢。”範英俊追加地說道，“首先是用餐環境，聞香閣的用餐環境自然不必多說；其次，服務質量，聞香閣在這一塊也做得非常好。最後，還有一點，聞香閣的名氣！”

“所以，二哥，你覺得我應該怎麽定價？”顧楷文再次問道。

範英俊搖頭，“我不知道。如果站在我的個人角度，我覺得，無論你定多高的價格，我都可以接受。畢竟，我是味道至上的代表，只要味道足夠好，我可以忽略用餐環境，服務質量，以及價格因素。”

顧楷文點頭，表示自己在聽。

範英俊繼續道，“如果站在商業角度來說，雖然你這裏味道特別好，但沒有名氣，無法吸引顧客；沒有良好的用餐環境，將會損失一部分注重用餐環境的客戶，這一部分客戶往往是可以承受高端消費的客戶；沒有良好的服務質量，同樣會損失一部分客戶。”

“但鑒於你的貨源受限，你可以依托朋友圈和顧客圈，定向發展高端客戶。”範英俊說出了自己的建議。

顧楷文再次點頭，範英俊的分析非常到位，他自然會接受。

“謝謝你，二哥。”顧楷文道謝。

朱剛在一邊嘟囔道，“說了半天，老妖，你準備怎麽定價？”

顧楷文笑著道，“我不喜歡搞花裏胡哨的東西，按照二哥剛剛的分析，再結合小鏡湖的實際情況，我打算將草魚和白鰱魚，按照1斤100元出售，花鰱魚的價格再加50元，其他魚的價格到時候再說。”

“呃……”朱剛吐槽道，“真黑！奸商！”

顧楷文哈哈大笑道，“三哥，我們講道理，剛剛二哥也說了，我這裏的味道超過了聞香閣，這個價格真的貴嗎？”

“但老二剛剛也說了，你這裏用餐環境和服務質量都很糟糕，你還敢賣這麽貴？”朱剛哼哼道。

“這一份水煮魚，大約用了三四斤魚肉片，按照每1斤150元的價格，其實也就五六百塊，但它的分量是聞香閣的三倍。如此算下來，價格和聞香閣差不多，若是選擇白鰱魚和草魚，價格更便宜，你還覺得貴嗎？”顧楷文以具體數據說話的分析道。

朱剛想了想，“好像是不貴了！不過，我覺得還是很貴，我一個月的工資也吃不起兩回！”

顧楷文再次笑了起來，“三哥，我們自家兄弟，只要你過來吃飯，自然是免單。”

宗占天在一邊調侃道，“老妖，你要慎重一點考慮。真要是免單啊，我覺得老三要天天都過來。”

範英俊點頭附議，一本正經道，“老三這個人吧，除了飯量和名字很配，臉皮和名字一樣般配。老妖，你還是小心為妙。”

“臥槽，老二，你什麽意思？”朱剛咬牙切齒的瞪著範英俊，因為範英俊在暗示他的外號是‘豬剛鬣’。

範英俊笑眯眯的擺手道，“沒什麽意思。好了，繼續吃飯，我來嘗嘗椒鹽魚肋。說真的，味道確實不錯，外焦裏嫩，沒有一丁點土腥，蘊含在魚肉中的湯汁，還有一種說不出來的鮮香與回甜，簡直是完美！”

說到這裏，範英俊開玩笑道，“老妖，如果這一家館子不是你的，我都想挖墻角了！董師傅的廚藝，放在聞香閣也是頂尖的。”

顧楷文哼哼道，“嘿嘿，你沒有機會了，董師傅重情重義，二哥，你就不要為難董師傅了。”

“對了，這個館子，你準備叫什麽名字？”範英俊詢問道。

宗占天在一邊出謀劃策道，“我覺得叫‘大魚’很合適。”

朱剛也說出了自己的建議，“叫‘第一魚’，先弄一個噱頭出來，吸引一下注意力。瓷器街本來就有很多遊客，弄一個充滿噱頭的名字，一定能吸引更多人。”

範英俊贊同朱剛的提議，“我覺得老三說得對，先弄點噱頭出來，至少可以吸引人氣。”

顧楷文搖頭道，“第一魚什麽的太浮誇，大魚又太普通，我已經想好了名字，就叫‘真·野魚——小靜齋’。”

“真·野魚？小靜齋？”朱剛吐槽道，“這麽長的名字嗎？”

宗占天沒有評價，他是取名無能，還是當一個吃瓜群眾吧。

範英俊考慮了一會，才說道，“不錯，這個名字可以！‘真·野魚’點明了主題，表示餐館的經營範圍，‘小靜齋’則有一種提高逼格的感覺。”