第十九章 秋燒·鰣魚·阿媽酒（第2/5頁）

這酒一端上來，簡直醇香四溢，祝光明和文征常禁不住齊聲問：“是什麽酒？”再用力一吸，仔細分辨，酒香中還有一種淡淡的腥味，摻和在芳醇酒味裏，一點都不覺其濃，反而特別誘人。

平一君笑吟吟，並不說話，用意很明顯，是要大家猜。

邵漢霄道：“這酒嘛，是紅粉燒的味兒，但奇怪的是，怎會有這等淡淡的腥味，摻雜一起，真是醇極了，適才喝的女兒紅，也變得像水一般啦。”

平一君將酒壇子置在桌上，後面的小初，雙手棒了一大堆玲瓏剔透的小碗小杯；平一君這才說道：“邵掌門果然是此道高手！這酒是紅粉燒，沒什麽特別，但跟老夫泡制的絕活兒如此如此一摻，味道可……此酒只應天上有了！”

文征常聽得眼睛也發了直，道：“有這麽神氣！”

平一君叫小初把碗杯一一在各人面前擺好。魏消閑因內傷推說不喝，平一君也不勉強，楊滄浪見平一君興致勃勃，便說，淺嘗即止。至於平守碩、平婉兒，都不敢喝酒，平一君倒先給自己斟了滿滿一杯。

這酒傾將出來，其味醇得像玫瑰花開盛了的殘味，但卻教人想起在蒙古草原上篝火高歌痛飲狂舞的豪情。顏色琥珀，在宮燈下晶瑩欲滴，直似在酒杯裏待不住一般地，諸人一看，真可謂酒蟲作祟，都不住吞口水，鼻子裏長吸香醇之味。

平一君在各人面前倒了滿滿一杯，始拍手道：“諸位定必要問，這酒經過什麽釀制？叫什麽來著？”

文征常嘆道：“平兄，您就別賣關子了。”

平一君失笑道：“不賣，不賣。諸位可聽說過‘酒蟹’？”

楊滄浪對酒雖無研究，對食可是知得多了，便說：“‘酒蟹’這玩意，是江南菜色，不算特別。”

平一君笑道：“諸位跑遍大江南北，‘酒蟹’自然早就嘗過，不過這酒，便是用蟹浸的。”

眾人“哦”了一聲，顯然大失所望。平一君說：“但這蟹卻不平凡，就叫做阿媽蟹，形狀像只海蟑螂，在南海一帶的島上才有，而且是其中的精品，叫做‘椰殼阿媽蟹’。殼作椰色，但卻透明而軟的，一千只中難尋一只，更且要新鮮活脫地運來，醉死在上好紅粉燒裏，用特殊的盛皿飲喝，才能算是一流的‘阿媽醉蟹酒’，又叫‘蟛蜞媽酒’。”

眾人聽得嘖嘖稱奇，劫飛劫苦笑道，“這等奇酒，晚輩等還是第一次聽過。”

祝光明苦笑道：“別說你們，我們也算是光棍子吃大半輩子的飯了，還是首遭聽聞。”

魏消閑咋舌道：“聽平兄這樣子說來，這種酒也算得來不易，既要知道配制秘方，又要到南海孤島去才找得到阿媽蟹，還要找特種的‘椰殼阿媽蟹’，更且在活跳活脫的運來浸酒，真是匪夷所思，可惜我……唉，嘗不得酒……”

平一君笑道，“魏二兄別懊氣。”

祝光明笑謔他說：“你那份，我就代喝了。”

平一君道：“這酒特色是用‘阿媽蟹’浸的，使得酒味精醇，而膻腥之味變得恰到好處，不濃不淡……要不是你們來了，我才舍不得拿出來待客呢！”

邵漢霄道：“平莊主今番可謂賞盡了面子！”

文征常卻迫不及待：“光說不飲，倒也不是辦法。”

平一君呵呵笑道：“酒是拿來喝的，不是拿來說的，對對對，真該喝……”

文征常望望大師兄，邵漢霄微微笑向平一君舉杯道：“這是我們青城派敬平莊主的一杯……”

平一君忙呵呵搖手笑道：“不是我不接受您邵大掌門的美意，而是要喝此酒，還需一道工夫……”

楊滄浪不禁咕嚕道：“喝這酒兒可真麻煩。”

祝光明卻笑道：“心急的人總吃不到壓軸好菜。”

平一君說：“我這酒是要點泡制的功夫。前面說過，這酒是南海荒島上，將阿媽蟹新鮮活脫的運來，浸死在陳年上好紅粉燒酒中，但飲它的器皿，也要特別不同，才見風味，諸位且看掌中杯……”

眾人見那只杯浮面十分粗糙，但令人驚異的是十分單薄，拎在手裏，跟一張宣紙的重量相若，瓷杯裏卻非常光滑，像布一般平柔，作螺紋狀，瓷杯外觀，有一種浮沉的黛綠作襯，在杯子上天然凝結而成的水狀花紋，卻滲以瑪瑙色。

眾人都失聲道：“也會有這種杯子……”

邵漢霄徐徐地道：“若我沒有弄錯，這種杯子輕若無物，外冷內熱，是東瀛‘秋燒’精作，不知是否老眼昏花，看走了眼，卻在這充滿天刷漿糊，胡雲！”

平一君嘆道：“邵掌門人好眼力，不錯，正是扶桑島國之‘秋燒’精制。

平一君頓了一頓又說：“諸位也許會說我平老頭兒，吃飯喝酒也要賣了褲子換鍋子，窮講究來著，只是喝這‘醉蟹酒’，忒也非講究不可。這酒盛到秋燒的瓷杯裏去，再溫一溫，香味四溢，醇味加倍，而且秋燒的瓷皿外冷內熱，酒溫不散，酒勁加濃，如此喝來，方才是人生一大樂事也。”