第 33 章

和前幾日養生補湯不同, 今天唐見微送來的可都是夯實的硬菜。

第一道菜是炸藕合。

這耦合便是把藕切成一指寬的厚片，再將厚片從中切一刀開口，但不完全切斷, 變成夾餅之形。將豬肉餡夾在兩片藕之間，外面裹上面糊和蛋液, 入油鍋炸成金黃。

這炸藕合外酥裏脆，配合唐見微調制的酸辣醬一塊兒入口，爽嫩可口，極其下飯。

第二道菜，唐見微稱之為“水煮魚”。

“這黃湯看上去不像是水，倒像是酒。”童博夷認真揣度，“可是又沒有酒味，難道是茶？”

唐見微站在童少懸的身邊說：“其實是油。”

“油？”

“對，這一盆黃湯其實不是水, 而是胡麻油。之所以成為‘水煮’, 是因為魚片和配菜都是用水煮熟, 再淋上熱油提味。”

“這麽一大盆都是胡麻油, 阿慎, 真是辛苦你了。”宋橋年輕的時候也下過庖廚, 知道胡麻油榨起來耗時費勁又花銀子，故整個大蒼也只有皇城國宴上偶爾能見著油炸或者煎炒的烹飪手法，平民百姓用的更多的是蒸煮之法。

唐見微笑道：“阿娘見外了，阿慎沒什麽其他愛好，自小就好一口吃。為了吃到順口的菜, 阿慎不怕辛苦。在吃這魚之前有件事需要提醒一二。這魚雖然名為水煮, 實則鋪了花椒和蜀椒, 再由熱油澆淋。表面上不顯燙嘴辛辣, 吃起來還是需要留意一些，不然的話舌頭和喉嚨得要受罪了。”

這花椒遍地都是，乃是國產香料，從北到南都可以買得到，也是平日裏大蒼百姓最喜歡用的香料之一。

而蜀椒還是唐見微從博陵帶來的那些，已經所剩無幾，夙縣這兒的市集她已經逛遍，根本買不到。她一直都非常省著用，這一回一大盆的水煮魚，也只舍得放三四根下去。

不過這竄天紅也不需多放，只要三四根便可以營造一大鍋的辣勁。

夙縣雖處東南，但依山傍海，夏季濕熱冬季濕冷，每年天氣轉涼之後，百姓們便喜歡吃辣激熱，扛過寒冬。

土生土長的夙縣人童長廷本就嗜辣，早就被麻辣的香味弄得一顆心蠢蠢欲動。滿懷期待地夾了一片魚肉，小心翼翼地入口。

魚肉並非入口即碎，而是頗有韌勁。魚肉無刺且肌理飽滿，相當有嚼頭。

正如唐見微所說，這魚肉看似溫涼不驚，其實相當燙嘴。

這種燙和辛辣、麻辣感瞬間征服了童長廷的味覺，唇齒之間香味滿溢，直辣的雙眼泛淚，鼻涕狂生。

有種自虐的快樂隨著一口口吞噬魚肉的動作，於不知不覺中裹挾了進食者。

這魚肉肥美卻不膩，更重要的是完全沒刺，讓進食變得毫無障礙。

嘴唇都被麻得失去知覺，還是沒法停下進食的舉動，童長廷只顧著吃，沒發現自己的模樣已經相當失禮。

宋橋趕緊拿了手絹過來，幫丈夫擦抹幹凈。

“你瞧瞧你，多大的人了，怎麽在孩子們面前吃成這樣。”宋橋好奇，“有這麽好吃嗎？”

童長廷還被辣得吸溜吸溜個不停，指著水煮魚道：

“你試試，真的很過癮！”

童博夷看阿耶這模樣，對水煮魚更好奇。

花椒的味道他很熟悉，但這紅色的是什麽？

聞起來有種危險的氣息……

看阿耶吃完之後既痛苦又興奮的模樣，他更加心癢，夾起一片魚片小心地放到嘴裏。

童少潛看他這樣子，笑道：“大哥，你這是怕被魚片咬了嘴麽？”

若是在平時，童博夷早就跟童少潛互相拆台了。可魚肉入口，感受著麻辣的刺激填滿整個口腔，隱隱約約有些獨特又熟悉的滋味混合在這香味之內，讓童博夷只顧著品嘗美味，根本不在意妹妹說了些什麽。

宋橋和童少潛也嘗了魚片，很快額頭上開始冒汗，但嘴上卻停不下來。

“這紅色的是什麽……”童少潛用箸指著蜀椒問道，“為什麽，我的嘴腫了！”

唐見微便跟她解釋，這是產自遙遠蜀地的一種辣椒，名叫蜀椒，她用的是蜀椒的一種，也是辣度最高的竄天紅。

童少潛很少吃辣，對辣也不太感興趣，可這竄天紅卻和她以往吃過的辣味全然不同。

辣得香，辣得過癮，辣得她頭皮發麻的同時，還想要更多！

宋橋的嘴也在發紅發腫，相對於童家其他幾位而言，她算是個克制的人，放下箸稍微歇一歇，免得再吃下去面目猙獰。

趁機也回味一番，這水煮魚除了新鮮直接的辣之外，還有一股濃郁的、讓人欲罷不能的熟悉香味。

宋橋問唐見微那香味到底是什麽，還沒等唐見微開口，童少懸便提前將自己的猜測說了出來。

“是蔥油，對嗎？”

唐見微點頭微笑：“夫人猜的對，就是蔥油。”

童長廷贊道：“原來加了蔥油。我就說這辣中帶著焦香。那這魚是什麽魚，為何肉厚緊實，絲毫沒有腥味，甚至連刺都沒有？”