第39章（第4/4頁）

所以這二兩銀子也差不多了。

主仆兩人來到了廚房，顧廚娘和錢家的已經準備妥當了，顧廚娘笑盈盈地說：“給姑娘請安，按照您的吩咐買了上好的五花肉，足足五層呢，都過了水切好了，還有蔥姜、八角等都備齊了，就是這黃酒咱們這地方小沒有賣的，得到城裏才有呢，是以準備了米酒。”

“您瞧瞧可成？”

劉玉真仔細翻看了，點頭，“也罷，你先把那蔥姜放砂鍋裏墊著，再把這肉塊放上去……”

一通指揮，肉被浸潤在黃酒中，蓋上蓋子燜煮。

“好了，就這樣煮一個時辰然後再上蒸籠蒸半個時辰，煮好了便端來給我嘗嘗。”

“姑娘您就放心吧，交給我準錯不了！”顧廚娘並沒有誇大，她不愧是在廚房裏浸淫了大半輩子的，這仿制的東坡肉做得很有幾分樣子。兩根手指大的肉塊被盛放在一荷葉小碗上端了上來，其上還點綴著幾根蔥絲，熱氣盈盈，香氣撲鼻。

“姑娘，這肉好香啊！”桂枝深吸了口氣，感嘆道。

劉玉真也覺得香得很，她伸筷子夾了一塊放入口中，輕輕一抿那肥肉便化開了，滿嘴噴香，完全沒有其他做法的那種肥膩感。就連那瘦肉也很是可口，不會像其他品種的燉肉那般能咬出渣來。

但火候不夠，材料也不夠好。

她細細地品味一番，放下了筷子道：“火候上還是差了些，再多蒸一炷香的時間看看，此外這米酒終究不是那個味，換了上好的黃酒來。”

“上好的黃酒得去縣城裏買呢，”桂枝提醒她，“而我們這裏去縣城得走許久，恐怕趕不上晚膳。”

“那就再蒸一炷香的時間吧，”劉玉真拿起旁邊的熱棉帕擦手，“你也嘗嘗，如今這個味市賣也夠了，但家裏吃那還得精細些。”

桂枝端下去嘗了，然後到廚房傳話。

“姑娘吃得如何？”顧廚娘略有些緊張地走上前來，她身後的錢家的也是一臉緊張的模樣。

桂枝站直了身子，道：“姑娘只吃了一塊，說火候不到讓你下回再多蒸一炷香的時間。”

顧廚娘頓時就松了口氣，火候掌握不好這事簡單，多試幾次就完了，只味道合了姑娘心意便是大吉。

“請姑娘放心，下回定能做出姑娘滿意的。”

桂枝點點頭，然後對錢家的說：“錢媽媽勞煩你和你當家的說一聲，讓他明日送二爺去鎮上的時候找找有沒有賣上好黃酒的店家，這燜肉要用黃酒做的才好吃。”

錢家的拍著胸脯：“桂枝姑娘您請放心，我待會就去和我當家的說，保證誤不了。”

待人一走，錢家的就湊上前去，小聲道：“顧姐姐，這燜肉這麽香姑娘還不滿意啊？我聞著這口水都止不住了，剛剛幾位太太奶奶們都來瞧呢。”

“你以為我們家姑娘是你這沒吃過好東西的啊？”沒人來廚房，顧廚娘就懶懶地找了個地方坐著，喝著錢家的端上來的茶，指使她洗碗洗菜。

“五姑娘在府裏頭是最精細不過的一個人了，那嘴多刁啊，有一回大廚房給大房送了份隔了餐的點心，五姑娘當時不過五六歲，只一吃便嘗出味兒來了，端去壽安堂孝敬了老太太。”

“老太太當即便把那不盡心的發賣了，從那以後啊大夥兒就都知道了五姑娘要吃最最新鮮的，送去大房的吃食點心都得是上上好的。”

“所有人都不敢怠慢。”

顧廚娘喝了口茶，感嘆道：“這麽多年了，一點都沒變。”

錢家的暗暗咂舌。

“好了，”顧廚娘喝完了茶站了起來，“錢家妹妹，時候也不早了我今日便教你如何做這燜肉，剛剛一蒸大太太和二太太都打發人來問了，我瞧著這道菜以後家裏頭要常做呢。”

“你啊，好好學著。”

錢家的不敢懈怠，眼睛都不眨地盯著瞧

……