第20章 方便面與澄心堂紙

在此之前，蘇晏也在紅包群裏面詢問了各位文豪大佬們有什麽方便的適合帶進考場的糧食。

蘇晏原本沒抱多大希望，畢竟古代沒有真空保鮮技術，又是天氣炎熱的夏日，多數食物是保存不久的。

蘇晏：大佬們，有什麽方便的適合帶進考場的幹糧嗎？

蘇晏：要易儲存，能放三天。

蘇晏：要是還好吃就再好不過了。

蘇晏：暗中觀察.jpg

蘇軾：emmmm

蘇軾：你讓我想想。

蘇軾：摸下巴.jpg

曹植：你這麽一問，我倒是想起來一個人。

曹植：盡管我與他政治立場不同，也不得不贊嘆一句足智多謀神機妙算了。

蘇軾：我知道了！

李白：白也！

杜甫：三顧頻煩天下計，兩朝開濟老臣心。出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。

杜甫：丞相高義！

曹植：呵呵.jpg

曹植：當年諸葛孔明曾命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出人頭形狀，灑酒祭江。後民間謂之“蠻頭”，也稱作“饅頭”。

蘇晏：原來饅頭的來源......竟是如此！

蘇晏：目瞪口呆.jpg

曹植：還有一物，也與他有關。傳聞他飛書一封給美髯公關雲長，令其“用幹面，滲少水，和硬塊，鍋炕之，食為魁，餉將士，穩軍心。”此物在軍士中流行開，百姓喚之為“鍋盔”。

李白：這鍋盔我也嘗過，形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，在我大唐官兵中也頗為流行。

杜甫：我也曾品嘗過此物，香氣濃郁，味美可口。

蘇晏：鍋盔！陜西八大怪！

蘇晏突然想起來前世去陜西旅遊的時候，也確實是在小吃街吃到過，印象裏是一種香酥可口的餅子，邊薄心厚味道不錯，還容易存放。

這個可以有！

李白：我也想起一道方便快捷的美味，喚作“踅面”。

李白：踅面勁道味醇，再拌上油辣子，吃起來油香濃郁、辣味悠長。

李白：我當初在小食鋪，一面吃，一面看著店家制作。約莫是用蕎麥與小麥混合磨成面粉，再添上水攪拌均勻，糊面、攤面，最後烙幹涼冷，再切成寬窄薄厚相當的細絲。

李白：聽店家說這踅面能保質三、五天。

蘇晏：！！！

蘇晏：這不就是古代的方便面嗎！

真是太可以了！

曹植：方便面？

曹植：這名字不錯，通俗易懂。

蘇軾：這挺像饊子的。

蘇軾：我還曾寫詩誇贊過“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。”

蘇晏：饊子？這是啥？

蘇軾：這是用那油水面搓條炸制而成的環狀面食，是寒食節期間的快餐，也被叫做“寒具”。

蘇晏：收了收了！

杜甫：說道饊子，我倒是還聽說過蘇州一帶有一面食叫做“兩面黃”，也是把面炸到兩面金黃，據說鮮香脆妙極。

蘇晏：拿小本本記下.jpg

曹植：晏哥兒還可備些酥酪、果酪，我府裏當年常備一些這種小吃食。

蘇晏：小雞啄米點頭.jpg

蘇晏：謝謝大佬們！等馮大廚做好後分享賣家秀給你們！

蘇晏當然是把文豪大佬們提供的食譜統統都告訴了馮大廚，讓他根據自己的烹飪經驗做各種嘗試。

這些年來，馮大廚從蘇晏那得到了不少食譜，經常對小少爺靈活的腦瓜子嘖嘖稱奇，感慨他真是個小饕餮，要是不走科舉之路，沒準能成為一個大廚。

蘇晏只能心虛地擺擺手：“都是書上看到的。”

馮大廚老早就開始積極地為蘇晏的院試幹糧做準備，除了最普通的紅薯幹、牛肉幹、雞蛋餅以外，他也嘗試了蘇晏提供的各種方便快捷的食物。

為了方便院試的檢查，食物不可實心亦或是塊頭大。

考慮到這一點，馮大廚還精心制作了各種片狀食物。

有裹上蛋液和糖液後，又香又脆的幹煎饅頭片。

有色澤雪白，香甜軟潤，久藏不硬的雲糕片。

還有質地細膩柔韌、 潔白晶美，口感細滑沁甜的糍粑。

馮大廚還創新地將紅豆、綠豆、薏米、杏仁、蓮子等磨成粉，用開水沖泡即可食用。

最絕的是馮大廚調試出了豆瓣醬！

蘇晏嘗了嘗這紅油鮮亮的豆瓣醬，就著它又吃了一小碗面條！

嗚嗚嗚，太香了，又好吃又下飯！

蘇晏心裏瘋狂給馮大廚吹彩虹屁。

這下院試的夥食有著落了！

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當然，不是所有人都有蘇晏的家境和一個貼心又廚藝高強的馮大廚。

有些貧窮的考生，只能夠借宿在揚州城外的破廟裏，每日的吃食都得想方設法省下一些。

不過每年這個時候，倒是有一些客棧的店家會象征性地救濟一些落魄考生，一是給自己客棧打出個好名聲，二是萬一這些人裏面有人考中了，成為了秀才老爺，免不了會留些筆墨。