第69章 醬油水小雜魚（第2/4頁）

“屈大夫來看我了，給我系五彩線了。”寶庫大喊。

甄珍：“……”

看姐姐在拖地，小孩從吧台拿出一塊抹布，歡快地表示：“姐姐，我幫你擦桌子。”

小樣，你能夠著嗎。甄珍直起腰給小孩分配任務，“你幫姐姐掛粽子吧，掛在窗台上花瓶的花枝上。”

“哦，好的。”

五彩絲線纏的小粽子是小診所的護士姐姐送來的，不光有纏好的粽子，還給寶庫做了一套小掛飾，小香包、布做的小蟲蟲，小掃帚，一嘟嚕串全都掛在小孩脖子上，種類太多，小孩完成姐姐布置的任務，跟咕嘟一個講，一個撓，興奮地研究了好久。

這些小東西讓小孩覺得端午節好有意思。

端午確實是蛋總的節日，家家都吃蛋，樸嬸雞蛋、鴨蛋煮了幾百個，冒尖的一大盆，廣義說，他家每年端午的主菜，都是鴨蛋就雞蛋，一吃能吃半個月。

甄家的早餐也以蛋為主，甄珍自己腌的鹹鴨蛋都包了粽子，給派出所送了粽子之後，老所長又回贈給她一筐鹹鴨蛋，是他從鴨綠江邊的養鴨場買回來給所裏人發福利的鴨蛋。

鴨綠江名字帶鴨，鴨蛋不會差，蛋清不鹹，蛋黃紅艷艷，沙沙的，一剝一手油，大米粥熬得粘稠，配冒油的鹹鴨蛋，寶庫喝了兩碗粥，肚子都喝圓了。

今天沒趕上周末，大家還照常上班，因為節日，甄珍上一道新式魚菜，閩南的醬油水魚。

春天海產豐盛，尤其是近海的小雜魚，量足又便宜，魚小、新鮮，最適合拿來做閩南特色的醬油水魚。

做法再簡單不過，魚收拾好之後，一定要撒鹽腌制一下，所謂醬油水魚，用醬油和水烹魚，市面上的便宜醬油被甄珍用自己的方式又提純了一次，鮮度上來，用來做這道魚最好。

除了蔥姜蒜之外，底味最好再放一味粵式的幹菜脯提鮮，煎魚，入醬油和少許白糖，添水蓋過魚身，燜煮片刻，大火收汁，撒蔥絲盛盤即可。

除了更新菜式，甄珍更是提前在山西定了一批應景的菖蒲酒，給吃魚的顧客佐餐。

邱老中醫今天第一個來，看到菜單上有菖蒲酒，高興得像個孩子，原地蹦了一高，老頭國學造詣深厚，張口就來，“‘美酒菖蒲香兩漢，一斛價抵五品官’，這是《後漢書》裏的名酒，好多年都沒碰上過，今天我必須喝過癮，你有心了啊，孩子。”

“您過獎了，快來嘗嘗這酒怎麽樣？”甄珍找出小玻璃盅，笑著給老中醫先滿上一盅，菖蒲酒澄黃中透著翠綠，酒有藥香，老中醫輕抿一口，給這菖蒲酒拔了個高，“我喝的不是酒，是滋補玉液。”

不光養生達人喜歡，菖蒲酒甜度高，女士也能喝，但不會甜得膩人，爽口不辣喉，男士也喜歡。甄珍一共進了五箱酒，一個中午去了三箱半，讓甄珍對東北人的酒量有了新的認識。

酒喝得多是因為魚好，海雜魚美在雜上，每條魚肉質不同，給人的口感也不同，或鮮甜、或肥厚，醬油水的做法，極大地激發了魚肉的鮮度，淡淡的醬香悅動在味蕾，小雜魚就菖蒲酒，讓人吃得舒服極了。

魏虎中午也過來了，甄珍做的粽子糖，方老板的新開業的洗浴中心是消費大戶，他們訂購了好大一批，拿來在門口招徠顧客，也放在前台給洗完澡嘴沒味的顧客潤喉。

今天過節，來洗澡的人少，抽出時間，魏虎過來跟甄珍結算糖錢，趕上有新品種的魚上市，邁不動步留在店裏吃了一頓。

他喜歡鐵鍋燉大魚的大醬味道，醬油水魚他同樣喜歡，小雜魚肉嫩嫩的，兩種魚以同宗同源的大醬和醬油為主調味料，但給人的感覺卻不一樣，他是大老粗形容不出來，同來吃飯的朝鮮族中學的一位老師道出了他的心聲。

“烹飪講究適度，醬燜只適合味雜的塘魚，新鮮海魚就適合這種簡簡單單的做法，不掩飾，只凸顯，鮮極、妙極。”

“說得好。”魏虎贊道，“甄珍，給我打包十份，我要拿回去給我外國老姊妹兒嘗鮮。”

甄珍笑著點頭，老方和魏虎特別會做生意，見隔壁官方開的朝鮮飯店用朝鮮姑娘迎客，他們也從俄羅斯雇了幾個大姑娘迎賓。

斯拉夫族姑娘盤亮條正，迎賓效果特別好，雖然現在是洗浴淡季，但他們服務好，浴資又不高，生意很火爆。

一道醬油水魚讓國際友人嘗了鮮，甄珍的端午過得很有成就感。

小陳端午的成就感也不低，監視一夜，再沒發現有人來河邊燒紙，天亮之後，昨晚在河床燒紙的兩個人立即被帶走問話。

兩人早前被叮囑過，表面功夫做得好，陳星耀和肖鋒案發之初在村子走訪時，並沒發現端倪。

紅河村是主場，在主場底氣足，進了公安局可不一樣，兩人在樓底下腿就開始打顫，村主任的弟弟還想負隅頑抗一會，但那個叫馬明的，進了屋沒多久就招了。