第66章 鱸魚膾（第2/4頁）

兩頭跑雖然有點累，但也就最開始幾天折騰一些，等大家做熟練了之後，現場有王進、小燕姐管理，她就不用來回奔波，可以專心在家裏包粽子。

天氣暖和，天也越來越長，食品廠那邊完成當天魚豆腐的生產份額，徐大姐幾個跟食品廠借了工具，去苞米地裏挖薺菜。

不光自己家裏吃，還給甄珍送來半編織袋薺菜，徐春紅把東西拎進門對甄珍道：“不光韭菜，鮁魚薺菜餡餃子也特別鮮靈，你可以包點在店裏賣，別不舍得放，用多少，我們下班去地裏給你挖。”

甄珍這活其實不算輕松，十個工人都拖家帶口的，哪有那麽多精力挖薺菜？時間耽誤太長，家裏的孩子都得肚子。

甄珍不會接受他們的薺菜，“徐姐，你們挖自己的就行，不用帶上我，我需要可以去市場買。”

徐春紅知道甄珍不想她們受累，把袋子放在門口，轉身往外走，“我們又不天天挖，你都讓我們把收拾出來的魚頭拿那老些回家燉湯了，挖點薺菜又不費事。”

知道勸不過，甄珍只能無奈接受，想著完事以後，多給大家分點吃的。

送來的薺菜甄珍收拾好，焯水之後，從水箱裏取出幾條小咕嘟變出來的稀有的松江四腮鱸魚，小貓最近迷上了鱸魚，變出來的四腮鱸魚每條不足二兩重，一共十多條，在水箱裏遊得歡暢極了。

有鱸魚，有薺菜，上回南方發過來的真空包裝的冬筍還沒有吃完，正好可以拿來做道薺菜鱸魚羹自家吃。

晚餐最好吃得清淡，鱸魚羹不用起油鍋，冬筍片和香菇丁在沸水裏滾過之後，下魚片和薺菜丁，食材都是頂新鮮的，稍稍加一點鹽來調味就可以了。

老陳送寶庫回來，小陳腳跟腳也到了。

小陳不是空手來的，這次的禮物送得很合寶庫的心意，小家夥迷上了小浣熊幹脆面裏的水滸英雄卡。小陳聽他爸在電話裏念叨，下班直接扛了一箱小浣熊幹脆面過來。

老的幫忙帶孩子，小的帶禮物，甄珍留他們一起吃晚飯，李淑珍出差不在家，大小陳父子倆本來就沒想走。

多了兩個人，索性今天鱸魚吃夠本。

吃法更簡單，做魚生。

《三國演義》裏左慈戲曹操時，曾經說過一句話，“膾必松江鱸魚者方美。”

小貓的鱸魚不會有寄生蟲，生吃很安全。甄珍耍了個絕活，片魚，四腮鱸魚個頭很小，去內臟之後，剛過一兩，更加考驗廚師的刀工。

甄珍刀速極快，片出薄如蟬翼的魚片，如皺紗般堆疊在盤底，是真正的“鱠盤如雪怕風吹”。

魚好，蘸料也要精細，用自己專門提純過的醬油調制，加生姜泥，烏醋，芥末。

今晚有魚生吃，把老陳高興壞了。他雖然好吃，但不會勞民傷財專挑貴的吃，只要好吃他都喜歡，非要從喜歡裏挑出一樣來，他最喜歡魚生。

甄珍這道鱸魚膾投了他所好，高興極了的陳總當場向小孩許諾，“蛋總，回頭陳大爺給你批一車小浣熊回來，給你攢五套水滸英雄卡。”

在小孩看來，實現幹脆面富有，就是真富有。大眼睛亮晶晶，真心誇贊，“陳大爺你好有錢。”

有錢的陳大爺等甄珍入座後，迫不及待夾了一片細白腴嫩的鱸魚膾入嘴，雙眼皮包著的大眼珠子蹭一下亮了，這味道，真是妙不可言啊。

小陳也夾了一片，也被驚艷到，魚膾鮮自不必說，最妙的是口感，魚片已然這麽薄，跟牙齒碰撞還會有微微的阻力，碰撞出如牛奶般絲滑的味覺體驗。

“這是什麽魚？”小陳問甄珍。

“是最新鮮的海鱸魚。”四腮鱸魚在它的原產地松江都難覓蹤跡，甄珍不會告訴他們實情，其實海鱸魚也不差，只不過中餐做魚生習慣用淡水魚而已。

陳星耀感嘆，“怪不得有蒓鱸之思一說，海鱸魚都這麽鮮美，那江鱸不知道要好吃成什麽樣？為了這口美味，真能辭官回家。”

甄珍笑了笑，不會告訴他吃的就是江鱸之最，松江之鱸。

都是小咕嘟的出品，薺菜鱸魚羹同樣鮮美非常，淡雅怡人的口感，讓暮春的燥氣都消退幾分。

“阿姨既然不在家，你們這兩天就過來吃飯吧，一點都不麻煩，就是多兩雙筷子的事。”陳大爺這次又定了大單，來吃兩頓飯是應該的。

老陳暗暗瞪了眼兒子，就知道喝湯，也不開口感謝下。兒子笨嘴拙舌的，還得換他來，關心道：“你生意能忙得過來嗎？如果人手不夠，我找幾個人過去幫你。”

“不用，陳大爺。我按計劃生產，能忙過來。”甄珍搖搖頭。

老陳是老公公看兒媳越看越滿意，這姑娘穩當得不像個二十出頭的小姑娘，有頭腦，有計劃，還有膽量魄力，合該就要進他陳家門。