第66章 鱸魚膾

老陳回去問小孩, 感情人家蛋總也不老畫蛋，那外形神似避孕套的圈中圈，是他畫給他家小貓的手鐲子。

“24k的大金鐲子。”蛋總在店裏聽好幾個戴大金鏈子的大款提起金子純度, 記在心裏，自豪補充道。

老陳：怎麽看都像24k的避孕套。

不能繼續搞文的了, 容易出洋相。

有必要搞點體育活動，既能發展愛好, 還能陶冶情操。

老板桌前的空間就是蛋總的體育活動場地, 從遠到近, 擺了他最喜歡玩的幾樣東西, 桌子上的筆筒，奧迪車的鑰匙, 公司的獎杯，書櫃裏的根雕小擺件。

小孩站在一米開外, 小腳岔開與肩同寬，挺胸收腹，肉臉繃住, 一只胖手掐腰, 一只胖手執鐵圈往東西上套。

熱愛圈圈的蛋總, 體育運動玩套圈。

套住了東西，允許小孩拿著東西玩十分鐘, 套不住接著套。小玩意套煩了, 換上一批小零食, 套中的零食全歸他所有。

小孩扔十次圈能套中一回，命中率低，他也很有成就感，樂此不疲地套個不停。

寶庫通過這個遊戲明白了兩個道理, 喜歡的東西要自己去套牢；圈圈很有用，可以圈來很多東西。

童年的玩樂印象深植腦海，小胖孩未來事業因此而生。

老陳陪小孩玩了會套圈，摟著寶庫肉乎乎的小身子，循循善誘，“蛋總啊，你喜歡小浣熊幹脆面，你就想要套牢它，你陳大哥喜歡你姐姐，要怎麽做啊？”

小孩目光從手裏的水滸英雄卡移向老陳慈祥的肉臉，擰著小眉頭問：“陳大哥是誰呀？”

老陳：“……是你黑貓警長叔叔，以後不能叫叔，叫叔就差輩了，以後你得叫他哥。”

“哦，”沒忘記老陳提的問題，寶庫大眼睛轉了轉，彎起小嘴答道：“那就把姐姐套牢。”

這孩子真是太聰明了，一點就會。“寶庫你要多幫幫你陳大哥，咱把你姐姐套牢，不能讓她跑了。”

小孩揮了揮手裏自行車輻條彎成的鐵圈子，大聲回應，“不能跑了，套牢。”

甄珍快要忙成陀螺了，能往哪跑。

生意正式開工，一早把魚燉上，小甄老板緊趕慢趕往王進朋友李成喜的食品廠奔。

食品廠在城西，坐公交半個小時能到，現在城市擴張沒那麽快，食品廠後身有大片的苞米地。到了農忙的季節，有人開著拖拉機在地裏翻土，隨著鐵犁走過，黑黢黢的泥土像海浪一樣翻湧。

見地裏有嫩草冒青茬，甄珍心想，北方春到得晚，這會地裏的薺菜可以開挖了。

王進、小燕姐還有她雇的工人都已經到崗了。今早養魚場送過來八百斤塘魚，卸了貨之後，大家正在殺魚，處理魚肉。

魚丸越新鮮越好，留著後做，魚餅和魚豆腐可以先做，甄珍今天過來主要是為魚餅和魚豆腐的制作進行技術指導。

李成喜也在，他這次專門給甄珍倒出一個一百五十平米的車間，地面和墻面都是瓷磚貼面，收拾得幹幹凈凈。

見到這樣的生產環境，甄珍心裏也很滿意。

“制冰機、大型冰櫃我這裏都有，不用客氣，隨便用哈。”李成喜團團一張笑臉，人如其名，長得很喜興。

人家慷慨，他們不能白受著，甄珍從家裏帶了二十斤熏馬鮫魚給李成喜，“李大哥，我聽王進說你就好這一口，給你帶了一些，下酒味道很不錯。”何止不錯，這是咕嘟的精品魚呢。

誰不喜歡會來事還能幹的小姑娘？李成喜笑著接過，“謝謝老妹兒想著大哥，聽說你手藝特別好，哪天我上你店裏嘗嘗去。”

“想來可以隨時過來，我用最好的魚招待你。”

介紹了兩句廠裏情況，李成喜有事忙先走了，讓甄珍忙自己的去。

見不光工人們，連小燕姐和王進都穿著連帽白色工作服，甄珍也找了一件換上，這衣服是王進找他化物所的親戚弄來的實驗室裏穿的防塵服。

還是那個原則，衛生怎麽講究都不為過。天氣暖和，菌落繁殖速度加快，所以格外要注意一些。

先做魚豆腐，魚豆腐跟魚餅比起來，口感要更細膩一些，除了格外要添加的大豆分離蛋白之外，茸膠食品制作步驟都大同小異，最關鍵的是處理魚漿的過程。

甄珍叮囑徐大姐和小燕姐，“盆底放冰塊，攪拌時要把溫度控制在六度左右，這樣最容易成膠。”

關於調料的配比她早已做到心中有數，按照不同比例，做了三種樣品，讓大家一起品嘗，找出口感最好的，把比例用筆記錄下來，以此為標準，讓徐大姐入料的時候，按照這個比例添加調味料。

訂貨量是固定的，按照時間進度，他們每天生產八百斤魚，做完用真空密封之後，立即入食品廠的冷櫃，不留一點剩余食材在車間裏。

弄完調味，該注意的事項也叮囑完，甄珍又立即往回返，不能耽誤中午的營業。