第44章 黃魚燒年糕

年前最後半個月, 甄珍的年貨在緊鑼密鼓地制作。

大家夥挑燈夜戰，趙姨家的鹵鍋一天二十四小時不斷火。

樸嬸家是蒸年糕的主戰場，先蒸原味手打年糕, 圓滾滾的柱形糕餅，潔白似北方的雪；除了糯米糕，還有大米和黃米為主材的方磚型年糕，一個兩斤重，實實惠惠；加了棗泥、山楂泥、各種果幹的花式年糕也不能少, 用模子壓成各種形狀，新奇又美味。

除了年糕, 像墨魚腸一樣, 在魚餅之外，甄珍特制了一批獨具大漁特色的魚糕, 選最新鮮的淡水魚, 取魚茸, 加本地出產的地瓜粉，斬拌, 調配，定型後上鍋蒸煮，最後刷蛋液，再復蒸。

魚糕外皮淡黃，內裏潔白如雪花, 在閩南一帶被稱為雪花魚糕, 也叫烊魚, 向來是宴席上的名菜，有“烊魚不出不成席”之說。雪花魚糕不光賣相好，鮮滑細糯, 那些不喜歡魚肉腥味的人，也能接受。切片或蒸或炒，或下入火鍋，絕對能給年飯餐桌增色。

還剩一樣重頭年貨，烤鴨。烤鴨在甄家烤，大批量烤鴨子一個轉爐肯定不夠，甄珍從一開始決定做烤鴨，就提前請老師傅又打了兩個爐子。人手不夠，王進上，除了幫劉叔和樸叔殺鴨子，看火、給烤鴨翻面的工作全交給他。

做好的食物統一送到小燕姐的店裏，裝進密封箱子，由小燕姐丈夫楊濤開借來的貨車送到王進朋友的食品廠裝袋抽真空，最後再根據客戶選好的組合，統一裝進提前趕制出來的禮盒裏。

甄珍是這個小型食品加工現場的總指揮，調度有序，所有人各就各位，忙而不亂，各家自己的生意也能兼顧到，不耽誤開門迎客。

王進烤完最後幾只鴨子，哼著歌從後廚出來，見寶庫跟小貓趴在桌子上吃東西，吃的東西還怪有意思的。

甄珍寵愛家裏的兩個小家夥，忙裏偷閑，特意刻了寶庫和小貓造型的模子，卷毛小孩和蓬蓬尾巴小貓。取來用墨魚汁染成濃黑的黑年糕，又找塊純白的原味年糕，給兩小只做了惟妙惟肖杏花巷海爾兄弟造型的年糕。

寶庫愛極了，小貓也稀奇壞了，都不舍得吃自己的，寶庫撿起一塊小黑貓年糕，啊嗚一口把貓頭咬掉，“咕嘟，我吃了你的頭哦，真好吃呀。”

這場戰鬥咕嘟占劣勢，因為它對年糕味道不感冒，只看不吃，見自己被吃掉頭，氣得毛爪踏上寶庫牌年糕，“喵喵喵。”我要踩扁你的臉。

兩個小家夥天天相愛相殺，幹完一仗不到兩秒鐘又摟成一團，砍刀都劈不開。

“寶庫，王叔叔怎麽感覺你又胖了一圈，這小臉又圓又白，幹脆給你起個外號，叫你小年糕怎麽樣？”活全部完工，王進心情好，倚在吧台上逗小孩。

寶庫抽抽小鼻子，嗅了嗅王進身上的味道，大眼睛跟小臉一樣圓，“外號是吃的嗎？王叔叔，你叫鴨子，你好香。”

王進：“……”咱倆果然犯沖，小孩你知不知道？鴨子還有另一個意思。

甄珍上二樓取送貨單下來，見王進跟寶庫正大眼瞪小眼，有些好笑，這倆人第一回 見面姿勢不對，隔兩天就得幹一架。

得先把其中一個支走，甄珍開口，“把最後這一批烤鴨裝車，王哥你跟小燕姐家的楊姐夫一起去食品廠取禮盒，現在時間還早，就近把城東客戶的貨送完吧。”

買年貨圖個喜慶的好彩頭，一般不賒賬，貨到立即結款。有鈔票在前方激勵，王進興頭足，接過甄珍手中的單據，“等著哈，我保證年二十六之前，把貨全部送到位，二十七咱倆就關門數錢。”

王進走後，甄珍把專門留下來的一批年貨整理出來，除了三家鄰居的，陳家的、警隊的，她還給巷子裏派出所的警員、診所的醫生、護士準備了些節禮，這些人平時沒少照顧她的生意，借著過節的機會回饋一下大家，也是應該的。

兩個集體單位，小診所不到十個人，派出所雖然是個大所，但警員也沒多少。要是人多，她也送不起，一人給準備了一包魚餅，兩包腸，還有兩塊年糕。關系好的宋所長、老馮、小周，還有邱大夫和小王大夫她又多加了一些東西。樸嬸幾個見她準備送禮，紛紛添上自己家的東西，節禮中又多了漂亮的糕餅、精品八寶鹹菜和沙參。

“你爸媽還在時，我們每年過年也會湊一起給這兩家鄰居送點東西，他們一個月工資給咱貢獻了不少，多了咱也沒有，就是點意思。”樸嬸的話不假，原主的記憶裏，甄父會送條鯽魚給巷子裏的鄰居們當節禮。

小燕姐幫著搬東西，“今年跟甄珍沾光，這節禮看著更像樣了。”她說的不是酸話，大家關系這麽好，比較誰多誰少沒意思，禮物也有他們一份功勞不是嗎？

送禮有講究，人前不好厚此薄彼，多送的那些，甄珍準備請最近開上桑塔納的小周幫忙給送到幾人的家裏。