第15章 鐵鍋燉鰱魚

今天日子特別。窗外還不見一點亮色，甄珍就已經起床把自己收拾好，下到樓下準備幹活。

做小生意的不能偷一點懶。以為自己起得早，擡頭見對門樸家的燈早已經亮了。

東北有點好，供暖早，趕上送早晨這遍氣，屋子裏暖融融的，早起不用縮手縮腳幹活，是人生一大幸福。

白鰱魚提前在清水裏養了好幾天去除土腥味，這魚生命力旺盛，從池子裏撈出來還活蹦亂跳的，白胖的肥魚一條足有五斤重，鐵血甄大廚用刀背砸魚頭，哐哐哐連敲十條，敲暈、刮鱗、剖魚、去內臟、去腥線、沖洗、斬段、腌制，動作一氣呵成。

取出的魚雜也沒浪費，沖洗、汆水、反復沖洗，收拾幹凈也是很好的食材。

天蒙蒙亮，門外響起敲門聲，甄珍提前訂好的豆腐來了，新出鍋的鹵水大豆腐，還微微帶點熱乎氣，送豆腐的老張還額外贈送了一桶豆漿，豆漿因為濃稠，上面結了厚厚一層豆皮。

甄珍給了豆腐錢，不忘塞給老張兩顆裹了海苔碎和熟芝麻的熱乎飯團。

老張接過立即咬了一口，“忙乎一早晨，還真餓了。小甄，開業大吉哈！”

“承您吉言，有時間別忘了來嘗嘗我的手藝，張叔。”甄珍笑著邀請。

“一定、一定。”老張擺擺手，騎上三輪車趕著去另外一家送貨。

甄珍沒立即回屋，站在屋外吸一口早晨微涼的空氣，擡頭望向杏花巷上方那一線細長的天空，天空淡藍，沒有一片雲彩，不錯，是個晴朗的好天氣，宜開門納客。

看了下時間，回去再拾掇點配菜，魚該燉起來了。

起鍋先下五花肉，用五花肉煸出的葷油煎魚頭，煎香入調料，大火起魚湯，湯沸，入魚段、豆腐、她在西塔小街發現的特別食材，茄子幹最後放，當然，最關鍵的一味調料不能忘，大豆醬。

食材已入鍋，剩下的就交給時間，千滾豆腐萬滾魚，讓它慢慢咕嘟去吧。

樓上酣睡的兩小只被叫醒，寶庫和咕嘟動作一致，邊揉眼睛邊嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。

“喵喵。”小貓糯糯的貓語附和。

甄珍被兩只小饞貓逗笑，“魚咱留著肚子中午再吃。”

給寶庫穿上為今天開業特意準備的新衣服，一套小西裝，是甄珍借趙姨的裁衣服書，親自給寶庫做的。

長輩剛去世，不好穿紅的，藏藍色小西裝穿在膚色雪白的小孩身上，像個小紳士，精神極了。小咕嘟也不能忘，人家天生自帶毛衣毛褲，不用再穿一層，甄珍就用裁廚師服剩下的布料給小孩和小貓一人做了頂圓蓬蓬的廚師帽。

一大一小兩顆圓圓的腦袋頂著朵白胖大蘑菇，可愛又滑稽。寶庫摟著小貓在鏡子前臭美夠了，仰頭看姐姐的一身穿戴，大眼睛閃亮，“姐姐好看。”

沒有哪個女孩不愛聽誇獎，來自小紳士毫無保留的誇贊更讓人高興。甄珍眼睛微彎，打量鏡子中的自己，上身雪白的廚師服配黑色褲子，長發挽起，笑容自信，嗯，是比平時好看些。

難得孩子氣一把，甄珍揮手握拳，對著鏡子喊“加油！”

“加油（喵喵）！”

吃了豆漿配飯團和小菜的早飯，甄珍讓寶庫和小貓在前面餐廳裏玩，自己在後廚繼續忙。

當初設計時，考慮店裏就她一個廚師兼服務員，讓劉叔做間隔時，在前廳和後廚之間裝了面巨大的玻璃窗，沒想到效果不錯，幹凈整潔的後廚被顧客看見，會多一份放心，而她在後廚忙時，前面餐廳的情況一眼就能兼顧到，小孩在前邊玩也不怕出狀況。

忙起來時間過得飛快，聽樸叔大嗓門在門口喊，“甄珍，快到十點五十八了，準備放鞭。”

“放鞭去嘍。”寶庫揚起小手歡呼。

開業有吉時，甄珍擦幹凈手，從靠墻的放雜物的櫃子，取出準備好的鞭炮。

屋外面，鄰居們已經圍攏過來，大漁的招牌早前被幾個女人用紅布蒙上，在大家的注視下，甄珍上前挑下紅布，眾人的叫好聲中，點燃五千響的紅鞭炮。

震天響的鞭炮勢必要炸出個開門紅，紅不紅需要時間和口碑積累，鞭炮聲倒是把來街道派出所辦事的人先吸引了過來。

有四個剛從派出所開完暫住證的外地人站在門外，指著牌匾，“大漁？”又回頭看了眼樸家的店，“大冷面。哈哈哈，東北什麽都大，盤子大、菜量大、人的嗓門大、男的女的酒量大……”

正好走過來一個時髦女人，手裏拿了個體積不小的大電話，對著電話那頭一頓哇哇大喊。

四人裏最年輕的一個沖同伴們擠眼，嗓門大不大？

可巧讓那女人看見他的小動作，以為男人在偷瞄她的大胸，掄起包往當街耍流氓的男人身上砸，“老娘今天讓你見識下我的手勁有多大！”