第27章（第3/6頁）

直播間一下子就沸騰了，“‘火鍋’我知道，我知道。據說遠古時期叫鍋子，打邊爐等等，後期發展到華夏21世紀期間發展到巔峰時期，是華夏最受歡迎的食物之一。根據當年營地存活下來的某些人的說法，那是那個時期最好吃的東西之一，只是，由於太過於鋪張浪費，所以已經不存在了。”

“根本不是，據說真正的火鍋有一種秘密武器，叫火鍋底料，其味道一絕，讓人無法舍棄。但是火鍋底料失傳，所以火鍋也沒了傳承。 ”

“no，no，我聽說，其實是因為當年的火鍋底料存在有大量的辣椒，花椒等刺激性物品，根本不符合食物安全標準。”

說到這個，直播間所有人都忍不住想到了“麻辣小龍蝦，那不就是在制作的時候放入大量的是辣椒和花椒，才引起了極多人的不滿和反對。可是，此時，再想想那個麻辣鮮香的味道。

所有人都下意識的咽了咽口水。

如果那個火鍋像是麻辣小龍蝦一樣的味道，那他們這麽多年，到底錯過了什麽？

“想想麻辣小龍蝦，擦擦你們的口水，你們再和我說一聲，什麽東西不符合食品安全條例？ ”

“我愛辣椒！我愛花椒！”

“臥槽，這個食品安全標準到底是誰定下的？遠古華夏時期人們的體質那麽脆弱都可以吃，怎麽到我們反倒是不能吃了？”

“突然想到了某些人對臭豆腐的誤解，你們對辣椒和花椒的誤解更深！”

……

直播間裏簡直熱鬧壞了，所有人都在各種討論。

陸玖玖笑眯眯道，“我可以肯定，火鍋的味道不比麻辣小龍蝦差，最關鍵是，火鍋的種類很多，可以從各個方面，口味等滿足你們每個人的需求。”

直播間一下子就熱切了起來，所有人都激動壞了。

“安排安排，大大安排。“

陸玖玖咳嗽兩聲，轉移大家注意力，“先討論另外的事，所有人都知道。”

“椒麻雞，是一道涼菜，味道非常漂亮。”

“在這上面，可以讓你們感受一下花椒的特殊魅力。 ”

“在麻婆豆腐上，我已經感受得淋漓盡致！請神仙主播大大不要客氣的直接上吧！”

陸玖玖倒是也想起來，之前做過了麻婆豆腐。

她剛好買了雞肉，要不然也不會選擇做這個，又笑道，“椒麻雞是從邊疆開始，但是興盛於川省，所以最後的椒麻雞是川菜，但邊疆自然也不服氣。”

直播間的網友們不關心這個問題，他們只是眼巴巴的看著陸玖玖，看著她手中的動作。

而且，我此時此刻，那個小砂鍋裏似乎也逐漸有了香味開始溢出。讓人忍不住心神焦躁，抓耳撓腮。

“椒麻雞的雞最好是不超過1.5公斤，主要用雞胸，雞背，雞腿肉，不老不柴，表皮上金黃足夠韌性，皮下脂肪相對厚，但雞肉緊實有力，做出來的椒麻雞滋味鮮香麻辣，別具風味。”

這話一下子又將某些人的注意力從砂鍋上轉移過來了。

晉忱在旁邊聽著的時候，目光繼續隨著她的動作而動，陸玖玖的身上有一種特殊的魅力，在她說話，動作的時候，讓人忍不住將目光全然放在她身上，挪不開。

之前，娛樂圈很多粉絲也是這麽說他，他覺得過度吹捧，可此時看陸玖玖的時候，他只覺得處處都十分有道理。

粉絲看偶像的時候，大概就是帶著某種不一樣的光環吧？

而且，陸玖玖也不僅僅是個廚師，也是一位美食家，從她口中說出來，明明東西還沒有出鍋，味道卻已經像是通過耳朵飄了過來，鉆進了腦海裏，然後在腦海裏翻江倒海，

晉忱忍不住咋舌，又忍不住嘴角上翹。

直播間的所有人都開始吸溜口水，饞死了。

此時也不惦記火鍋了，也不惦記麻婆豆腐了，全身心都放在了這個椒麻雞上了。

他們怎麽能質疑主播大大的話，怎麽能懷疑主播大大做的其他東西不好吃？

！！！他們得要堅定的相信，不管什麽食材，什麽美食，經過主播大大的手，都會成為神奇！

陸玖玖垂下眼簾，忍不住笑了笑。

開始做。

椒麻雞做起來也是絲毫不復雜，甚至是簡單得有些的過分，但是，想要味道好，口感好，最後那用冰水的一些絕對不能省，而調料，調配的方法，也是一種絕對重要的方式。

只要涼菜汁調的好，就像是這群網友們所說的，即便是蘸個……eemm……土，也好吃。

不過，和普通涼菜的配料不同，椒麻雞的制作上，最關鍵不一樣的地方，在與花椒的椒麻感。

椒麻雞的雞肉先焯水，然後用冷水下鍋，加蔥姜小火煮，“另外煮熟的雞不要拿出，要在雞湯內浸泡，這樣出來的雞肉才多汁又美味，才能不幹不柴。”