第75章（第2/3頁）

熬糖，先是大火熬，後來，糊鍋了，糖熬焦了。

那改進嘛，大火改小火，之後吧，不是熬得稀了就是糊鍋。

除了熬糊的部分，鍋裏剩下的，他也舍不得倒掉，就當焦糖味的糧吃唄。

鎮國夫人聽說小兒子終於不在冶煉爐守著了，正要松口氣，發現他又蹲到後廚，已經在廚房好幾天了。她去後廚，剛邁進院子，就見到滿地遺棄的碎甘柘。甘柘的芯子已經變紅，全是爛掉的，裏面好多還有蟲蛀的孔。

南方，野地裏隨便長隨便掰不要錢的東西，他花一百文買，買的全是爛的，剁碎了扔在這裏……

鎮國夫人有種打兒子的沖動。

院子裏的仆人們跪了，廚房裏的仆人還在說話，“三公子，銅鍋底又爛了。”

裴三郎：“拿去讓冶煉匠重鑄，換口新的繼續熬。”

鎮國夫人：木炭很貴的！

她摩拳擦掌氣勢洶洶地去到廚房，剛到門口就聞到的全是甜膩的味道，緊跟著，她那小兒子兩眼發亮的蹦到她的面前，往她的嘴裏塞了塊東西，“娘，甜不甜，好不好吃。”

滿嘴的甜味散開，還挺脆，又脆又硬。她含住糊，“嗯”了聲，嚼碎咽下去後，問：“什麽東西？”

裴三郎說：“甘蔗熬的，糖。”

鎮國夫人：“甘蔗？你是說甘柘吧？”

裴三郎點頭，他讓鎮國夫人去看他熬出來的那些糖。老實說，他現在對於熬糖的工藝有點懵，熬完出來放涼後都是紅糖和少部份熬焦看起來有點像冰糖的焦糖。因為不是一鍋熬的，出來後的顏色也不一樣，有些偏紅，有些偏黃、偏青，冷卻後的硬度也不一樣。這應該跟火侯有關，但至於要怎麽掌握火侯，他已經沒有甘蔗汁可研究，要等到明年了。

至於白糖和冰糖，呵呵，那是更高精的工藝，還有得琢磨了。

他五百多斤甘蔗，浪費了一大堆，熬糖又熬糊不少，最後出糖一共十五斤。碎糖渣子都讓他好好地裝起了陶罐裏。這些糖也敲碎成小塊，分別裝進不同的小陶罐中，是真的很小的小陶罐，只能裝半斤酒的那種。

他分了三斤給他娘，說：“娘，你送兩罐進宮去獻給皇後娘娘。”紅糖對女人身體是有很多好處的。“其余的你留著自己喝，養身體的。”他又分出幾罐，說：“這個給大哥留著，他要襲爵了，要到太禮府走動，這比金子稀罕。”銅刀砍爛了，銅鍋熬糊了，洗鍋洗得鍋底都穿了。

剩下的糖，他讓隨身小廝刑戰搬回他的房裏，留著自己慢慢吃。小孩子長身體是很需要各方面營養的。這醫療落後的時代，生病全靠的是自身抵抗力，把自己養壯點才能長大，他上輩子就已經夠短命的，要是這輩子還夭折，哭都沒地兒哭。

甘蔗的運輸成本太高，從南到北，商隊人多又走得慢，得一個月，運來的損耗太大了。

他家的封地在這大北邊，而他這輩子估計都很難離得了京，能在帝都生活，也不想去別的地方受人銼磨。自己或家裏人去大南邊種甘蔗熬糖都不現實。再猛的過江龍，都很難鬥得過地頭蛇，況且那還都是有封地有爵位能翻山越嶺打山匪的公侯猛人，是地頭強龍。

種甘蔗熬糖這買賣，他不考慮，看哪個小夥伴家在南邊，或者是將來封到南邊，讓給他們做吧。小夥伴們一起開錢莊做買賣，也算是同甘苦共患難過來的了。

有了糖，有剛出生的孩子缺奶，糖兌點米糊糊都能養活了，夭折率能少些。

到錢莊盤賬的日子，他去到錢莊，下馬車的時候，兩只手，一只手抱一只糖罐，進到後堂。

小夥伴們早就到齊了，見到裴三郎就樂上了。

不過，沒笑話他。一起做了這麽久的買賣，都知道這是個點子特別多的，指不定就是悶在府裏又在搗鼓什麽，見到他來，還親手抱著兩個罐子，都不等裴三郎說話，就已經起身湊上來了。

裴三郎打開罐子，給他們一人分了一塊紅糖。

有封地在南邊的小夥伴眼睛就亮了，問：“甘柘制的？”

裴三郎“嗯哼”一聲，說：“甘柘如果不是壞的，一根十斤重的能榨出八斤甘柘汁，熬出將近兩斤糖。不過，費炭，更費銅鍋。”

他把自己熬糖的步驟告訴他們，如果他們誰有興趣，可以試著弄。反正大家都在這裏，一視同仁。他自己種不了，賣方子又賣不了幾個錢，遇點事小夥伴們隨便搭把手都比方子錢強出百倍，沒必要。

家裏封地在南邊的三個，當即大力地抱緊雙拳向裴三郎連連拱手。

裴三郎笑道：“聽豪商說，冬天野地裏都還有甘柘，這個時節趕回去還能制一批，運來賣給魯二哥，明年的冰食買賣，魯二哥雖不是獨一份了，但絕對是頭一份。這個放在涼蝦裏，味道比放蜂蜜好。蜂蜜一年裏也沒多少，這甘柘，我聽豪商說野地裏到處都是。”