第兩百六十二章 大鍋飯與美人恩（第2/4頁）

……

半下午的時候，文臻準備做飯。

在她畫畫幹活的時候，男人們也沒閑著，按照她的要求，在小院子前的空地上，搭起了一個頗大的茅草棚子，又制作了一些簡易桌椅，字寫的最好的聞近檀按文臻說的，寫了個“十字坡食堂”掛在茅草棚子底下，算是有了一個簡易食堂雛形。

食堂正在小院前方，簡單的籬笆正好遮住了小院的院門。

混跡底層什麽事都會幹的易人離則盤了個大灶，放好山下買來的大鐵鍋，厲笑給他打下手，易人離便幹得格外起勁，熱起來了還想脫衣服，展示一下自己的八塊腹肌，被厲笑強力鎮壓。

文臻這邊搞露天食堂的時候，四面峰頭便有人不斷出沒來看，五峰之中飛流最矮，被夾在中間，文臻所在的半山平台，暴露在其余諸峰的目光之下。

共濟盟上下自有迅速通訊的法門，因此文臻被三當家冷待的事兒大家很快都知道了，上上下下的人們都在飛流峰附近梭巡，想看看這傳說中的老板娘，是受不住這個氣拂袖而去，還是乖乖交那只針對她一人的錢糧。

傍晚時果然有人送了飯來，也果然是一人份的，面對眾人看好戲的目光，文臻不過一笑，轉身就把那份飯倒進了深谷。

而當文臻用上最新的大灶，開始把男人們尋找回來的最新鮮的山間食材進行煎燒烹炸的時候，五座峰都發生了隱秘的騷動。

一個大鍋裏嘩啦啦炒螺螄，這種山野溪溝裏的小物，在東堂人眼裏就和石子兒一樣不值一顧，溪畔河邊一撈一大把，昨晚文臻就在院子旁的小溪邊撈了許多，清水裏放點菜油讓螺螄吐臟，剪去尾巴，油鍋大火，酒姜蒜糖鹽辣椒香料，水要少火要大，湯汁粘稠發亮時便可以起鍋，這是一鍋熱鬧的菜，被文臻炒出了韻律感，刷拉拉躍出鍋面，再落入七寸大盤，文臻的鍋鏟輕輕一點，碎米椒如雨紛落，青灰色的螺螄在黑亮的湯水裏光澤幽幽，點綴著山野間一種香氣特殊的蘇葉和紅椒，迷人的香辣味兒飄滿半山。

一道菜是香油馬齒筧拌茶幹。茶幹是文臻自己做的，文臻對於很多菜的做法其實也沒什麽特殊的，但她對於飲食的細致了解滲入到各個方面，她所用的作料多半也是自己制作，一道醬油便鮮美至絕無僅有，在天京千金難求，用自己做的調料燒菜，連同火候、天時、用水、用炭，都自有講究之處。西川氣候好，飲冰河水質清甜，四面林木幽深，以翠桐木燒制的炭，加上飲冰河上遊的水，配上文臻親手做的大料，出來的茶幹顏色黑紅發亮，表皮上縱橫蒲包細密的紋路，柔韌有嚼口，對折不斷，久嚼愈香。細細嘗的話，有人能吃出雞肉味，有人能吃出豬肉香，配上春日裏攜著山野清香的野菜，是人間不可錯過的恩物。

另一個大鍋裏便燉著各色雜魚，也不計較種類，都是溪河裏現撈，大的不過筷子長，小的也就是巴掌大，鯽魚鯉魚泥鰍鱔魚桃花癡子，還夾雜些手指長的蝦和雞蛋大的小蟹，一鍋亂燉，文臻則在揉面，雪白的手掌在鍋邊一抹一張餅，片刻便貼了滿滿一鍋，正是當初燕綏第一次吃到的她的小魚貼餅子。

但和那一回不一樣的是，文臻貼完餅子，那些餅子一般大小，兩兩相對，順著鍋邊一圈圈下來，十分有排列的美感。

這完全是下意識動作，等到文臻自己察覺，餅子都快好了，瞅著鍋裏隨時可以接受尺子量尺寸的餅子，文臻對自己鄙視地嗤了一聲。

也有大魚，做了酸菜魚，依舊是文臻自己腌制的酸菜，青綠色肥厚飽滿，在雪白的魚肉和鮮紅的辣椒間浮沉，看一眼兩頰便滿是酸水。

大魚用剩下的雜碎也不可浪費，做一個香辣魚雜鍋，魚子金黃飽滿，魚鰾雪白糯綿，魚腸口感柔韌，紅湯醇厚，五味俱全。

一道湯是野鴨湯泡鍋巴，這山間野鴨肉質細膩，熬出的湯色透明清香，蔥花碧綠可增色，鴨肉嫩紅可堪嘗，熬得火候到了，筷子一碰，鴨肉便落入口中，輕輕一抿，便可在唇間化去，只余舌尖醇厚香爛之美，回味無窮。

而炕出的薄如紙的米鍋巴吸飽了鮮美湯汁，入口先是細碎脆響，轉眼也便酥酥地化了，是鴨肉之後另一層次的香。

而燜著的一大鍋飯，鋪了一層新鮮的莧菜，加一點豬油和鹽，自然在飯鍋上蒸熟，那飯便亮晶晶地自帶桃花色，和這春日完美呼應，而平日裏顯得有些單調的米飯，在此刻便令人有了期待，那軟紅芳色其味也香鮮爽滑，是對眼睛和胃口的雙重撫慰。

當地一聲，文臻一敲鍋鏟，這是飯做完的信號，再一擡眼，呵，整個平台和山道上已經擠滿了人。

易人離還拉了一條繩索，將人都攔在兩丈之外，正是可以看見聞見卻不能近距離享受的令人抓心撓肝的距離，文臻一擡頭就看見山路上黑壓壓伸長脖子張望的人群，跟一群狐朦似的。