第29章 缹豚肉

王徽之讓人給他換了一張食案，臭著一張臉，悶悶不樂的側躺著。

王獻之幫王羲之拆完死結後，被王羲之抱在了懷裏。

何氏姍姍來遲，帶來了王玄之的衣服。王玄之也不急著穿衣服，他笑容燦爛的言道：“有七郎這件貼心的裘衣，我甚是溫暖。”

王徽之聽了，重重一哼。拿起青釉小勺，開始用膳。

用完膳，王徽之用手巾擦嘴巴。開口問道：“舅父與阿乞呢？”

郗璇用手巾擦了擦嘴唇，輕聲回應道：“你二舅母病了，郗家派人來尋你二舅父與阿乞。聽說此事後，你二舅父帶著阿乞歸家了。”

王徽之眼珠一轉，瞟向王羲之，一本正經的說道：“長輩生病，作為晚輩，理當前去探望。阿耶，今日我想與七郎一道去探望二舅母。”

王玄之似笑非笑的睨了眼王徽之的腳，語氣悠然的言道：“五郎，腳上有傷，就該好好休養。胡亂折騰，當心落下病根！”

郗璇點頭應道：“大郎說的是。五郎，你且留在家中，好好默寫帛書。”

王羲之但笑不語，見王獻之打了個小嗝，他拿起手巾，幫王獻之擦嘴。

王獻之吃得肚皮圓鼓鼓的，明明已經吃撐了，可是嘴巴卻還想繼續品嘗美味。

見那雙烏溜溜的眼珠，目光渴望的盯著那些肉片，王羲之笑著言道：“看來七郎甚是喜愛這缹豚肉。吩咐下去，這幾日食案上必備此菜。”

缹，也就是煮，為小火慢煮之意。後世北方稱這種烹飪手法為燉，南方有些地區稱這種烹飪手法為煲。

而豚，並非指水生物。在古代，是指豬。

這缹豚肉做起來十分復雜。需要一只小肥豬，重量不能超過二十斤。先用熱水把豬燙一遍，再用荷葉使力揩抹全身，來回洗抹三遍。之後把豬切成大塊的肉，放進鍋裏繼續煮。用木勺把浮渣撇出來，向鍋裏加點水，繼續把煮出來的浮渣撇出來。煮到沒有浮渣的時候，將豬肉撈出來，換水再煮。

這次煮的時候，要放入二升酒水，以殺膻臊味。這時候，還會煮出一些浮渣，把這些浮渣撇出來。加清水繼續煮。直到沒有浮渣，才將肉撈起來。放在砧板上切成肉片。其後，把肉片放進鍋裏。在鍋底鋪上一層肉片，加入一層豆豉與白鹽、蔥片與姜片還有花椒。以這些調料為層隔開肉片，接著分層。一層肉，一層調料，這樣安排。

最後，加入清水，開始煮。等肉煮成琥珀色的時候，就可以熄火了！

做好的缹豚肉，沒有腥臊味，豬肉清香，不油不膩，甚是好吃！

郗璇也看到了小兒子的眼神，她笑著言道：“七郎，晚些時候再繼續吃，不急在一時。切莫撐壞了肚子。”

王玄之朗聲言道：“七郎，午後，我帶你去郗家探望二舅母。郗家的廚子做出來的炙豚肉，味道甚妙！你定會喜歡！”

烤豬啊——

王獻之毫不猶豫的點了點頭。除了茶羹之外，這時候的飲食真是精致！做法雖然復雜，但是做出來的東西卻十分的好吃！

王玄之笑呵呵的瞥了眼王徽之，聲帶笑意的說道：“五郎，你好好留在家中默寫帛書。待你寫完了所有帛書，屆時，我再帶你出門。”

王徽之重重一哼，語氣冷淡的說道：“去郗家的路我比你熟！不勞煩大郎領我出門！”

扭頭，王徽之對王獻之說道：“七郎，抱樸子既然收了你為關門弟子，他定要給你授課，你可不能到處瞎跑！再而言之，你也不小了，該開始提筆練字了，午後我來教你寫字。”

王玄之挑著眉頭說道：“七郎不過四歲，五郎，你未免也太操之過急了吧？再說了，你要默寫帛書，哪裏還有空閑教導七郎？”

盯著剩下的半盤肉片，口水無聲的從王獻之的嘴角流了出來。

王羲之看到了，朗聲大笑。

聽到王羲之的笑聲，王玄之跟王徽之扭頭望過去。

王羲之用手巾幫王獻之擦掉口水，寵溺的刮了刮他的小俊鼻。

王獻之微微窘然，從王羲之的懷裏離開，捂著嘴巴往外走。

在場的人，忍俊不禁。

一位仆人小跑著走進膳堂，開口說道：“郎主，有客拜訪。來者為殷刺史。”

墨眉揚起，王羲之聲音溫和的問道：“深源來了？”

仆人點頭。

王羲之若有所思，淡淡一笑，低聲言道：“算算時日，深源該除服了……”

王獻之好奇的望向王羲之。不知這位殷刺史是何人。這時候，大家都以字稱呼對方。關系親密的還會叫對方的小字或者小名。周歲宴的時候，王羲之叫謝安為安石，故而當時王獻之並不知道安石就是謝安。不知這位字叫深源的殷刺史，他的大名叫什麽。

莫非，是殷浩？

王獻之正在思索，見王羲之起身，他小跑著來到王羲之的身邊，張開手抱住了王羲之的腿。