第33章

周又菱第一次拿起鍋鏟是在她十三歲的時候。

那個時候周之山投資失敗，周家負債累累，債主上門討要，就差潑紅色油漆。家裏的傭人阿姨怕事，連夜收拾東西離開，甚至連工資都不要了。

一時之間，空蕩蕩的屋子裏冷冷清清。周家僅剩的，也就只有這套房子了。

周又菱永遠記得那一天，爸爸周之山把自己一個人鎖在書房裏不肯出來，媽媽容慧英已經一天一夜沒有吃過東西。她去敲書房的門，大聲喊叫，但是爸爸不理她。她去房間裏拉媽媽起來，可是媽媽沒有一點力氣。

周又菱一個人下了樓，在冰箱裏翻箱倒櫃，最後找出幾顆雞蛋，再找到一些火腿。她便根據自己記憶中的，熱鍋倒油，拿起鍋鏟來做蛋炒飯。

萬萬沒有想到，周又菱第一次做的蛋炒飯竟然也十分的成功，除了味道有一點點的淡。

周又菱端著兩碗蛋炒飯，先是把一碗蛋炒飯端到房間裏，扶著媽媽起來，安慰媽媽：“天塌下來還有高個子頂著呢。媽媽，你嘗嘗我做的蛋炒飯，可香可香了。”

容慧英一瞬間哭出了聲，抱著周又菱久久不能平靜。再來，容慧英牽著周又菱的手，和她一起把另外一碗蛋炒飯端到書房裏。

容慧英拉著周之山的手，與他額抵著額，說：“我們不能倒下，我們還有女兒！”

好在，周之山聽進去了。

周又菱喜歡做菜，她喜歡看到別人品嘗她親手做的東西，喜歡看到對方臉上滿足的神情，這會讓她感到更加滿足。於是小小年紀的她有了一個小小的夢想，她想長大後開一家餐廳，想看到別人吃完她做的菜之後贊不絕口。

現在，周又菱的夢想實現了一半。

松鼠桂魚這道菜對於周又菱來說可以算是小菜一碟。

周又菱記得自己第一次給付老爺子做的菜就是這道松鼠桂魚，付老爺子那次吃後贊不絕口，以後但凡是周又菱下廚，他必定要點這道菜。

松鼠桂魚，也叫松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形狀如同松鼠、口感外脆裏嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。

但現在的問題點是，廚房裏沒有新鮮的桂魚。桂魚即鯚魚，也叫鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。

廚房內負責庫存盤點的工作過人員說：“今天負責新鮮活魚的承包商突然不送了，所以剛才才用了昨天剩下的那條死魚……”

因為上一任後廚主管工作態度的松散，也導致現在一幫後廚人員形成了隨便應付的心態。

周又菱搖頭，很堅定地說：“必須要用新鮮的桂魚，最近的菜市場或者超市在哪兒？現在趕去買來回最快需要多久？”

剛才那位制作松鼠桂魚的後廚人員訕訕地說：“來不及的，我也想過去買新鮮的，但最近的超市來回都要四十分鐘，加上制作松鼠桂魚所要的時間，所以我就……”

他說著低下了頭，也知道自己是做錯了事。

周又菱想了下，她注意到附近其實也有不少餐飲店，問：“能去別人家借一條桂魚嗎？”

仿佛是被周又菱的話打開了新思路，蘇興安第一個說：“我現在就去別家店看看！”

“你站住！”周又菱攔住蘇興安，“你現在是後廚主管，這裏還有很多事情等待你處理，你瞎跑什麽？”

“我去！”一個後廚人員跳出來，說罷拔腿就跑。

一時之間，廚房裏陷入死寂。

周又菱伸手開始為自己盤發，笑著道：“你們愣著幹嘛？幹活呀！還有，廚師帽有嗎？給我一個。”

“有！”

這是周又菱第一次穿戴上廚師服、廚師帽。

白色的廚師服襯得她的皮膚似乎更白，高高的廚師帽戴在腦袋上，還真像那麽一回事。

周又菱看了眼儀容鏡前的自己，竟然覺得有些緊張，手心微微出汗。在此之前，她都是給家人做飯菜，今天要真的給陌生人做菜了。

周曉明站在周又菱面前鼓勵地點點頭，問：“對了，你還沒有健康證吧？”

“啊？”

“健康證是指預防性健康檢查證明，身為餐飲人員，無論前庭還是後廚，都需要有健康證。”

“哦……”

也不過等了不到五分鐘的時間，剛才那位跑出去的後廚人員提著一條塑料袋回來，塑料袋裏面是一條活蹦亂跳的桂魚。

看到這條桂魚，周又菱的心瞬間踏實了。她連手套都不戴，徒手抓起這條活蹦亂跳的桂魚，緊接用力在地上一摔。還沒被摔死的魚還有蹦跶的跡象，但周又菱也管不得那麽多，她迅速將桂魚拿起來去鱗及鰓，剖腹去內臟洗凈瀝幹。一切處理完畢，全程不過兩分鐘時間。

在周又菱身邊的那一幫廚師都看愣了，雖然他們上一次見識過周又菱做拔絲地瓜，但那畢竟不是什麽難的菜。而松鼠桂魚不同，光是殺魚這一步驟，對於很多女生來說都是望而卻步。