第96章 海鮮粥（第2/2頁）

丁誠中：“那是意外！”

江源道：“還有說，你的粥鹽放多了，鹹得他喝了一晚上的水，跑了一晚上的廁所，順便聽了一晚上的浪聲，總之就是沒睡著。”

丁誠中苦著臉：“我們店的口碑沒那麽差吧？”

“給我看看，給我看看！”溫暖拿過江源的手機，瀏覽了某網站的評價，然後發現江源念的那幾條還算是客氣的。而那些不客氣的，直接在呼籲大家，去南富島旅遊千萬不要入住聽濤客棧，除非你想失眠。就算去了，也不要吃他家的粥，否則以後再也不想吃海鮮粥了。要說有什麽優點，大約也就是老板比較熱情吧。但是熱情治不了失眠，更改變不了粥的味道。

即使江源沒有恢復味覺，對這樣食物也提不起吃的**來。更何況他味覺恢復之後，早就被溫暖的好手藝給喂叼了。在燕京的幾個月，日思夜想的，即是想她的人，也是她做的美味。

“哎，真是懷念你親手熬的粥。”江源之前吃過溫暖熬的白粥，也不知道她是怎麽煮的，把每一粒米的香味氣揮發出來。喝一口，滑滑的、稠稠的，咽下肚後整個胃都暖起來了。

溫暖看了江源一眼，對丁誠中道：“老板，你店裏還有沒有海鮮，我想自己煮一鍋海鮮粥。錢可以另外算。”

丁誠中家的生意不好，生怕好不容易拉來的客人不滿意退房離開，能滿足的要求他自然盡量滿足。

“有有！廚房裏還有兩只青蟹，幾只海蝦，煮一鍋粥沒問題！”

溫暖對江源道：“煲粥不比其他的菜，很花時間。你要是等得及，我就給你做一鍋海鮮粥。”

江源是寧可餓著，也不想吃面前這碗又涼、又僵，毫無滋味的粥了。溫暖肯花時間來煮一份，當然是求之不得，連連點頭。

聽濤客棧的廚房大約十平米左右，和普通農村家用的廚房一樣，最為顯眼的就是中間一方土灶台，上面架著兩口大鐵鍋。灶台旁邊擺著兩個水桶，用海水養著青蟹和海蝦。

海鮮粥的做法並不復雜，主要是熬粥太耗時間。

溫暖先在大鍋裏放了大半鍋的水，等到水煮沸後再放入淘洗好的米，用勺子攪拌幾下防止糊鍋，再在鍋裏滴上些花生油。水再次燒開後，用中火熬煮兩個小時。

丁誠中問道：“為什麽要用滾水煮粥？我煮粥都是把米洗好後，直接加涼水慢煮。還有放油又是什麽緣故？”

溫暖知道他即是好奇，又是有想“偷師”的意思。但是她從來不屑於藏技，甚至很願意與人分享，解釋道：“滾水煮粥能及時鎖住大米裏的營養，也有增香增稠的作用。煮的時候放少許油，能讓粥更加醇香，色澤明亮。煮的時候先用大火煮開，再轉中火慢熬2個小時。米和水的比例為1比10最佳。”

丁誠中聽得認真，還不忘用手機上的備忘錄做筆記，儼然一副好學生的模樣。

溫暖見他這樣，忍不住笑了：“你都還不知道我煮的粥好不好喝，就先學習了，不怕我給你教歪了？”

丁誠中道：“如果做出來的粥不好吃，我再把筆記刪了就行了。萬一很好吃，而我又沒有事先做筆記，回頭就不記得過程了，那不就白白錯過一場‘偷師’？”

江源道：“你這麽好學，居然還能把粥煮得這麽難吃，也是很奇怪。”

丁誠中嘆道：“哎，沒辦法呀。以前沒有生意頭腦，在外打工就只會找苦力活，也沒想到以後會開客棧，要不然去廚館當幾年學徒也好呀。我爸煮的粥其實也挺好吃，就是不對你們這些遊客的口味。”

說到這裏他自己大概也覺得好笑，又道：“我從小吃慣了，就覺得還可以。”

等到粥熬得差不多了，溫暖就開始處理起青蟹和海蝦。

蝦還簡單的，略清洗一下，開個後背即可。

青蟹稍稍麻煩一些。桶裏的兩只都是母蟹，區別的方法很簡單。螃蟹的肚皮中間有個小蓋子，母蟹是圓的，公蟹是尖的。據說這曾是螃蟹的尾巴，進化之後便和胸甲合到了一起。