第67章 不太正宗的魯菜館（第2/2頁）

至於味道嘛，中規中矩，在溫暖眼裏算不上多好，但是普通食客吃著倒也過得去。

第二道上來的菜是神仙鴨子。

不用吃，溫暖便知道這道菜肯定沒有她認知裏的美味。

原因很簡單，這道菜實在有太多的講究了，做法復雜，蒸制時間長，絕不是等這麽一會時間就能完成的。能達到即點即上，必然是提前蒸制好，客人一點便裝盤上桌。

雖然這樣做可以節省客人等候的時間，但提前蒸好捂在那裏，味道必然會損失很多。特別是對於神仙鴨子這種講究的菜來說，一出鍋立刻就須上桌，以保持鮮味。

這大概也是魯菜無法真正推廣開的原因之一吧，太精細，太講究，無法適應大眾生活節奏和口味的變化。

嘗了嘗味道，其實也還過得去，肉很綿軟，也很入味。如果不是像溫暖這樣特別挑剔的，基本上都會滿意。

在後面的幾道菜，在溫暖看來也都是徒有其形，而無其魂。

溫暖稍稍嘗過味道後便也沒有太多食欲，江源問起時，她也一一點評了缺點。

吃完了飯，自然開始談開店的事情。

“如你所見，正宗的魯菜很少見，很多魯菜館為了適應市場或減配或改良。但是減配改良做得好也就罷了，做得不好便會如這家店一樣，徒有孔府菜的殼子，而無內在，甚至內裏還混進了其他菜系，消費者又怎麽會買賬你想吃麻婆豆腐，肯定是去川菜館，何必來吃魯菜”

“這就是你想開魯菜館的原因”

“算是其中之一吧。”當然，起因是因為系統的任務。

溫暖頓了頓又道“我上午在溫家街轉了半天，想找找有沒有適合開魯菜餐館的店。但是”

不等她說完，江源便接過了話頭，笑問“你不會是想在溫家街開魯菜館吧”

“怎麽不行嗎”

江源笑著搖了搖頭“就拿這家餐館來舉例吧。看裝修和菜品價格，你就該知道這裏的顧客定位是中高档人群。他們選址的位置也比較合理，周圍都是高档小區、高档商務區，消費能力強。可如果將這家店放到溫家村，你想象一下會怎樣動輒幾千塊一頓飯。相比之下，一個肉夾饃50塊錢，普通人哪怕覺得貴，但偶爾也能吃得起。但是你若讓那些月薪千的，掏一千到幾千吃頓飯，估計就沒幾個人願意吧”

溫暖思忖著道“你說的，其實我也想過。但是我不是要經營美食街嗎而且已經有小吃鋪、奶茶店、西點店都已經落地溫家街了，不可能再換地方吧”

江源道“我雖然不知道你為什麽非要開美食街，但是溫家村絕不是久踞之地，至少不適合做高档餐館。”

其實溫暖也知道溫家街潛力有限，可當初之所以選那裏，不過是因為自己的家在溫家街上，在當時的特殊情況下，對她而言，定在溫家街開店成本最低。本來想的也只是做小吃一類的美食街，哪知系統突然讓她開魯菜餐廳。一下子跳躍太快，溫家街跟不上發展了。可如果要轉移陣地，便相當於離開自己的舒適區，會多出很多的困難。

就在溫暖還在思忖的時候，江源卻忽然拋出一個重大的消息“你大概還不知道，溫家村三年之內將會拆遷吧”

“什麽”溫暖聞言大吃一驚“我都沒有聽到什麽消息，你又怎麽會知道”

江源是從他的爺爺江萬棠那裏得知消息的。雖然江萬棠已經退休，但是和地方的關系還在。經常受邀出席政府的相關活動，和大領導交情匪淺，知道這類的消息並不難。

“你權當是小道消息吧。但是這個消息絕對可靠，明文下發大概要等到明年年底，或者後年年初。當然，做為本地土著，溫家村的地段又不錯，政府給予的補助自然豐厚，但那只是相對於普通的居民而言。你還是要早做打算。”