第53章 小廚房（第3/5頁）

“你們聽我的，還要繡丫頭敲敲邊鼓兒，這事七八分的能成。”陳嬤嬤笑一聲，又道：“還是你們莊上送鵪鶉的提醒了我。他先往致美樓送鵪鶉後，再過來的，聽他說致美樓後廚收來幾尾鱘魚，前頭薛家宴請不就是因為這魚麽。最好笑的是那個銜玉生的寶哥兒，病才好了，咱們繡兒費力氣做的那些飯他看不見，他屋裏那幾個丫頭日夜看護他累得那樣他也看不見，偏就誇的他那寶姐姐和那魚到天上去了。咱們可巧也撞上了，正是個巧宗呢，何況他們廚房克扣的太過，連老太太那裏也是糊弄呢……”

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黛玉治席請客，薛姨媽和邢王二位夫人都說請老太太帶著孩子們樂一樂就罷了，連鳳姐也因進了臘月事務繁忙抽不出空兒來。黛玉無法，只得給未到的各房都各送了幾盤菜肴過去，就連賈環、賈蘭、賈琮都沒落下。二位老爺外書房那裏也送上孝敬菜。周到之處，越發喜得賈母無可無不可。

因著老太太今日要與孫子孫女玩樂，便不大講究食不言的規矩，現下又沒有鳳姐插科打諢，少不得房裏眾丫鬟你一言我一語的奉承說笑，哄得賈母眉開眼笑。

黛玉做東道，特意叫了致美樓的席面。致美樓原名致美齋，自前朝傳至如今近百年，是京城裏頗負盛名的酒樓，原最擅姑蘇風味，去歲春末宮裏禦廚景起出宮，到致美齋掌了頭灶，使致美齋得有‘集南北烹調之精、匯禦膳民食之粹’的美名，壓過了萃華樓、豐泰樓，成為京中八大樓之首，遂更名致美樓。致美樓有名肴數百種，席面更是不菲，最受王公貴族和富商巨賈青睞。

只這一桌上好席面就費銀三十六兩，其中一道“四做魚”頗得賈母喜歡，是一魚做成四味魚饌，色香味個個不同：紅燒魚頭，鮮而不腥；糖醋瓦塊，外脆裏嫩、酸甜可口；醬汁中段，濃汁醇美；糟溜魚片，糟味香濃、鮮嫩異常。

鴛鴦見賈母用的不少，生怕她積食夜渴，睡不安穩：“難得老太太這樣好的興致，又是林姑娘東道，快叫大廚房將上次老太太贊過的魚粥端上來。”

朱繡微微一笑，大廚房早打聽清楚林家是從外頭要的席面，只當那粥是散席過後林家這院裏的人自己吃的。依這半個月來看，那粥不是熬泄了就是糊底子了，此時要粥，根本來不及現做，只能將魚片倒進那粥裏，燙熟了端上來。

“自打上回老太太贊過之後，林姑娘一直念著要從薛家太太那裏學來孝敬老太太呢。”紫鵑忙湊趣 ，“寶二爺用碗鮮羹也惦念著老太太，真真孝順極了，林姑娘聽說老太太喜歡這味兒，忙向姨太太家打聽了。只是這粥做法聽來也極簡單，不過是小火將上等米熬出米油來，再放入腌好的鱘魚片去，滾上兩滾就成了，做出來不知怎的就那樣鮮香？”

寶玉聽見，忙忙搶了話：“魚粥有什麽稀奇，稀奇的是那鱘魚。聽姨媽說，這鱘龍魚多生在大江深處，壽命極長，能長的極肥極大，比人還重呢，本就難得。偏這粥又只要手臂長的魚方可，過了則肉不夠細嫩，短了又不夠肥美。上次薛大哥湊巧得了兩尾，一尾被姨媽宴了咱們大夥兒，一尾我好歹討來又單孝敬了老太太，之後再沒吃過。”說著就沖黛玉笑道：“好妹妹，我也正想吃這粥呢，你從哪裏得來的？有多的，也孝敬給太太和姨媽……”

朱繡聽著不像，忙從小丫頭手裏接過白瓷描金的羹碗放在賈母面前，笑道：“那樣一條魚，多少魚粥做不得，方才我見林姑娘就吩咐鍋灶上人將熱熱的粥與太太們送上去了。”

探春也笑：“我看是二哥哥自己想多貪吃上幾碗，怕咱們吃多了不給他，變著法兒討情呢。”說的眾人都笑了。黛玉淡淡的，只抿起嘴笑不做聲。琥珀麝月等也忙將魚粥捧上。

眾人又聽這魚粥名頭好大，都先勺了一口，都贊：“果然好鮮，怪道老太太喜歡。”

卻聽寶玉嘗了兩口，又道：“蠢材、蠢材！這粥都熬泄了，白廢了那魚，可惜了林妹妹的孝心。”

賈母笑罵道：“這猴兒，得了便宜還賣乖，這是你妹妹孝順我的，我吃著很好，偏你作怪。”眾姊妹都笑寶玉平日裏炊金饌玉，分明是養的女孩兒似的忒精細了。

一時飯畢，玩了會子，至賈母乏了，方才都散了。

卻說席間賈寶玉幾次言語無狀，著實惹惱了黛玉，偏他本人並無所覺，晚間仍遣小丫頭來問鱘龍魚有無多余之事，杏月擋了，只道：“原是訂席面時可巧見致美樓新得了這魚，偏只一尾大小合適做粥，方高價買了來讓府裏大廚房料理。倘寶二爺想要這魚，不若多使人去致美樓打聽打聽？”

小丫頭回去上房東跨院，向襲人回了話，賈寶玉聽見襲人這樣回說，仍是罪過可惜等語，說鍋灶上人不得力，不比薛姨媽家手藝雲雲。