第53章 或許有希望？

很可惜，支書的兒子還得回去吃飯，只能眼巴巴的咽下口水離開。

陳馨想了想，讓大哥找來兩個湯盆，分別盛了半盆，又將切好的肉和雜混在一起裝了兩小碗，便讓張大哥給村長和支書家送去，就說這次買的不多，又是第一次試著做，所以少了些，大家嘗個味就行。

然後拜托二姐去了三爺爺家裏，把老人兩口都請來家裏吃飯。這湯鮮肉嫩，便是老年人也不怕咬不動。

弄了一大鍋的湯肉雜，陳馨幹脆再做了幾個素菜，用辣椒炒了個湘南那邊最喜歡吃的辣椒炒肉，這種菜最是下飯，吃完出一身的汗，還能祛濕。都是農人為了少生病而發明出來的菜式，沒有太大花樣，味道還好，又實在。

多了陳馨這麽個廚藝高超的，嚴春華都忍不住添了兩次飯，實在是吃不下了才放下筷子。

張二姐不敢吃太多辣椒，正好牛肉湯裏的菜味道好還不辣，她就吃素菜都整了兩碗飯下去，也是猛女子了。

三奶奶他們比張家奶奶還要高一輩，年紀大了，平時吃肉都是燉的肥肉，雖然油重，但是老年人吃太肥對身體並不好，所以這次的蹺腳牛肉連他們兩老都能吃，讓三爺爺看陳馨的目光更加的和藹慈祥。

蹺腳牛肉也演變為湯鍋，吃完之後的湯底再來燙菜和粉條，也很有滋味。

一頓飯吃完，除陳馨和三奶奶外，其他人都吃得汗淋淋的。他們平時做的勞動多，代謝很快，反倒是陳馨長期在室內工作，身體內濕氣比較重，所以代謝比較慢，而三奶奶是單純年紀大了，更適合這種養身的湯鍋。

晚飯後張奶奶在院子裏洗碗，另兩家的媳婦把湯盆送了過來，順便還送了些自家做的鹽菜。

她們聽二姐說陳馨喜歡吃辣醬，所以兩家的女人都舀了自家做的辣醬和辣醬腌的菜。這些小菜拿來下稀飯，下面條都是極好的配搭。支書家的媳婦就是林山村的姑娘嫁過來的，她做的辣醬比起村長家的要辣很多，而且加了不少的蒜在裏面，比起純粹的辣醬要多了幾分蒜的辛辣。

蒜茸辣椒醬用來配海鮮的味道更好，或者是燒烤蔬菜刷上一點，那滋味比起撒辣椒粉要柔和豐富得多。

另外一個妙用則是用來烤制一些腥味比較重的動物內臟，比如腰花，比如腦花等等。城裏很多人不太喜歡吃腦花，總覺得那東西看上去很可怕，但實際上大部分人在吃過之後都會喜歡上那種細膩綿潤的口感。

陳馨也會做腦花，特別是腦花燒豆腐，做出來之後不仔細看根本分不出什麽哪一塊是豆腐哪一塊是腦花。當然了，做豆腐腦花的豆腐不能是老豆腐，必須是內脂嫩豆腐，就是那種吹彈得破的嫩豆腐。

張家村這邊做豆腐都是膽水老豆腐，吃起來有一股澀澀的口感。做家常豆腐和熊掌豆腐比較適合這種，但是做淮揚菜系的蟹黃豆腐之類的清淡菜色，這種豆腐就不能用了。

跟張大哥先打了個招呼，讓他下一個趕場日早點去買兩副豬腦花回來後，陳馨就琢磨著用張家的小石磨推嫩豆腐了。

他們這邊沒有內脂賣，但是嫩豆腐還有一種做法，就是用白醋來點。家裏自制的豆花一般都是用的白醋。

城裏沒有石磨，做豆花的時候，陳馨都是用的家用料理機，可那種機器打出來的豆漿絕對沒有石磨磨出來的好。

豆子得提前一天泡上，中途要換一次水。用的是自家的井水，幹凈還清甜。

泡好的豆子經過石磨的碾磨，濃濃的豆漿順著凹槽流到桶裏。這是生豆漿，不能喝，需要經過熬煮過濾。

煮好的豆漿濾過兩層紗布後，得到濃郁細膩沒有豆渣的液體，這時候舀些起來，加一點糖，陳馨一口氣能喝兩碗。

當然了，張璋小胖子從他小姨開始磨豆子的時候就守在旁邊寸步不離，生怕大人們趁他不在喝完了好喝的豆漿。

豆漿最好是現做現喝，所以陳馨給留出了一天的量後，剩下的就開始準備點豆花。

她用涼白開水兌了白醋，等到豆漿溫度降至七八十度的時候，將兌好的酸漿慢慢注入鍋中。在注入酸漿的時候，需要輕柔的劃圈攪拌豆漿，使其充分跟酸漿進行作用。

幾分鐘之後，豆漿開始凝結，這時候的凝結產物就是豆花。白生生的嫩豆花不管是甜口還是鹹口，那種吃進嘴裏即化的口感讓吃慣了老豆腐的張家人一個個恨不能將之當成主食來吃。便是嚴春華在外面也吃過好多次的豆花，論口感和調味都比不上陳馨做的。

而張璋最喜歡甜豆花，放一點紅糖汁進去，他可以不停口的幹掉一大碗。

這次做豆花，陳馨依然做了有多的，除開村長和支書還有三爺爺家，連左右鄰居都送了些過去給他們品嘗。