第22章

在這裏的農村家家戶戶最不缺的就是紅苕，再加之他們每年都會磨成紅苕澱粉賣出去，留存在家裏的紅苕澱粉也不少。

這裏的人們都還不知道涼粉這種東西，他們的澱粉用的最多的就是拿來炸酥肉。可現在又有幾個人吃得起肉，更別說酥肉了。

考慮到這個，蘭芝準備收紅苕澱粉制作涼粉。開春之後天氣會越來越熱，到時候涼粉肯定很暢銷。

其實蘭芝一開始是想做涼面的，但是這個地方主產不是小麥，面粉恐怕不夠供應，很多農家雖然種了小麥，卻都不會拿去賣，畢竟小麥也是主食之一。當谷物不夠吃的時候，小麥還可以磨成面粉充饑。

澱粉就沒有這樣的待遇，因為家家戶戶都大面積種植紅苕，澱粉在這裏也變得特別廉價。而一小碗澱粉也可以做出很大一碗涼粉來，利潤空間非常可觀。

涼粉的制作過程十分簡單，只需要澱粉和水就夠了，剩下的便看佐料。

蘭芝想先做一些試驗品，讓他們擔去市場上賣，如果銷量不錯，再大面積收購澱粉。

蘭芝先將澱粉和清水1:1混合，然後再緩緩倒入燒開的熱水中，使其變成糊狀，再用工具盛出來，冷卻之後涼粉就成了。

楊大嫂、老七媳婦和劉二娘見了蘭芝做的涼粉，都好奇道：“這東西真能吃嗎？像涼糕又不是涼糕，和涼糕一樣吃法？”

“不是涼糕，你們一會兒就知道了。”

蘭芝將蔥蒜切碎，加油辣子和味精，倒上醬油，淋在涼粉上，“現在可以嘗了。”

幾人好奇地拿起筷子嘗了嘗，“這是什麽東西？怪味道倒是沒有。”

“這叫涼粉，夏天吃最清爽，要是青椒成熟了，把這種油辣子換成青椒，味道會更好一些。”蘭芝說。

當然，要是能多一些調料，比如魚豉油、生抽等，那味道就更地道了。

但是這東西壓稱，不適合挑去太遠的地方，唯一的好處就是成本低，利潤率高。

幾人正討論著，門外有人高聲問道：“劉三娘，在家嗎？”

蘭芝出門，見是灘口上了幾個青年，便道：“你們來得正好，快來嘗嘗我的新品。”

“這麽快就做出來了呀？是什麽東西啊！”幾名青年放下籮筐，湧進窄小的廚房，迫不及待去看蘭芝的新品。

不過嘗過涼粉之後，他們並沒有那麽欣喜若狂，遠不如當初他們吃炸蘿蔔絲丸子時興奮。

“這東西怕是不好賣吧？”有人表示擔憂，他們雖然沒有賣過這東西，但是看別人賣過涼糕，那東西並不怎麽掙錢，兩毛錢能得一碗，除去成本還剩多少？

“你們先去試一試，要是賣得好，我們再放開手腳做，賺不到錢那就不做了。”蘭芝說，這個年代的人更喜歡吃大魚大肉，不像幾十年後人們還提倡素食。

“行，都聽三姐的，你說什麽我們照做，跟著三姐有肉吃。那這個的拿貨成本多少？”穆五問。現在蘭芝在他們的眼裏儼然就是一個智囊，隨便一指點就能賺到錢。

“五分錢一塊，佐料的話你們可以自己調，在我這裏拿的話，給你們算一塊錢一份，一份

的分量在這邊有參考。”

眾人暗中一算，一塊涼粉分量很足，分成兩碗賣說不準也有余，竟然只要五分錢。要是拿出去賣兩毛錢一碗，基本上就是賺了兩毛。

涼粉這東西的味道雖然沒有炸丸子那麽香，但也不難吃，放上佐料吃上一碗，還有飽腹感。

而最近賣炸丸子的人多了，價錢也趨於平穩，利潤被壓了不少下來。如果涼粉行銷，算下來涼粉的利潤能比得上四五袋小吃了。

調料的話，眾人還是願意在蘭芝這裏買，蘭芝的油辣子做得不錯，香蔥和蒜泥這些他們平時用得少，也沒有種多少，在蘭芝這裏一並買了也省事。

現在他們都賺了錢，在這些方面也沒以前那麽摳門，把制作調料這點時間節省出來，說不準多的錢都賺到手了。

這群人一人分了十幾塊涼粉，又各自買了一份調料，在蘭芝這裏借了幾個盆和碗筷，用竹片制成小刀，擔著上路了。

日暮西山，金燦燦的晚霞灑滿大地，一群青年擔著籮筐有說有笑地從田埂上朝金溝村這邊走來。

“三姐，明天你能再多做一些麽？真的還是你最聰明最有眼光，我們沒想到擔出去還挺好賣的，兩毛錢一份，輕輕松松就賣完了。有人問這涼粉到底是什麽做的，我們也很好奇三姐你是用什麽做的涼粉？”穆五隔著老遠就滿臉堆笑地和蘭芝打招呼。

“做法其實很簡單，材料也是最常用的紅苕粉，你們要想學的話也可以。”蘭芝被他的愉悅感染，也笑著說道。

眾人沒想到劉蘭芝這麽慷慨，而且材料是紅苕粉，家家戶戶都有，也不值幾個錢。要是劉蘭芝真的肯教他們，有了這門手藝，不說財源滾滾，至少今後不會餓死。