第68章 太極羹（第2/2頁）

荔枝有了熟悉的老朋友，一時間非常高興，決心要露一手。在問過了平兒王熙鳳和賈璉夫妻的口味之後，荔枝便決定，今天做一道羹湯吧。

實在是賈府和林府的口味相差太大了。賈府愛吃重口味，林府卻以養生為主，這還真的不太好調和。

平兒在旁邊，看到荔枝臉上的表情便知道她心裏面打的什麽主意，頓時差點笑倒：“嗯，倒也真的是長大了，怕是想了個誰都不得罪的菜？”

荔枝嘿嘿一笑：“平兒姐姐此話差異，這是兩全其美的菜。”

說著，荔枝先是取了排骨和瘦肉，分別一斤，將肉全都剁成了小塊，放進了鍋中開始熬湯。這上湯需要熬上半個時辰，火候還不能大了，不然的話湯便不清澈。

將湯給燉上了之後，荔枝又取了一塊芋頭，將芋頭洗幹凈削皮，接著又用刀將芋頭切成了厚片。切好了芋頭之後，荔枝將那些處理好的芋頭放進了蒸屜當中，開始蒸芋頭。

中間，荔枝給熬著的湯撇了幾次浮沫，又等了一會兒之後，才又取了一把地瓜葉，用燒開的水略微一焯便盛起來。正好，灶上熬著的湯也已經差不多了，荔枝將地瓜葉放進了一個碗裏，倒了些湯進去。

緊接著，平兒眼睜睜地看著荔枝從一個灶台下面拿出了一個長相古怪的器具來。那器具看起來略高，上頭一個大大的杯子，底座上連接著的刀片伸進杯子裏，看起來鋒利無比。

“這……這是什麽？”平兒看著荔枝將剛剛準備好的那些食材一股腦地全都塞進了那個大杯子當中，不由得出聲問道。

荔枝一邊放一邊解釋：“這是先前定做的一個工具，用來攪碎東西最是方便不過了。”

說著，荔枝又把蒸好的芋頭也給放了進去，然後抓住機器旁邊的小把手，開始拼命地轉了起來。機器裏頭的刀片也跟著開始轉動，漸漸地將那些食材一一打碎。

平兒看著荔枝辛苦的模樣，再看看那個機器，有些敬謝不敏——攪碎東西是方便，就是也挺費力氣的。

荔枝轉了好長時間，一直到杯子裏的食材混合到一起都變成了糊糊，這才將杯子從底座上卸了下來，倒進了早就準備好的鍋裏。

看著碗中那綠油油的顏色，平兒有些面露難色：“……這便好了？”

“哪兒能呢，”荔枝哈哈樂，“平兒姐姐真會說笑。”

平兒松了口氣——不，我以為真的就是這樣。

荔枝將鍋裏的綠色糊糊繼續加熱，同時放了些油和調味料進去。她不斷地用勺子攪拌著，一直到羹湯熱了之後，荔枝又開始勾芡。芡汁一邊倒一邊攪拌鍋中的食材，一直到那羹變得略有些綿密粘稠才算結束。

荔枝將做好的羹湯倒進了碗裏，又抓了兩個雞蛋，撇去了蛋黃，單單要了雞蛋清。她用筷子靈巧地在碗裏面打了幾圈，略微混勻了之後，便將雞蛋清往盛在鍋中的上湯裏開始倒。

倒雞蛋清的速度並不快，荔枝還是一邊倒一邊攪，將鍋中的雞蛋清全都攪開。接著便是同樣的生粉水勾芡，好叫這鍋裏的白色羹湯也更濃稠一些。

將這一部分的羹湯準備完畢了之後，荔枝翻出了一個巨大的湯勺來。她小心翼翼地將鍋中的那些白色羹湯全都舀進了勺子裏，下一秒，令平兒驚訝的一幕便出現了。

只見荔枝手腕輕甩，握著湯勺在空中靈巧地扭了個圈兒出來，將那一大勺子的羹湯直接就鋪在了原先的綠色羹湯之上。令平兒吃驚的是，荔枝這一手，直接將白色的羹湯鋪成了一個陰陽魚的模樣，和綠色的羹湯湊在一起，正正好是一個太極圖。

荔枝自然是注意到了平兒的表情，她十分得意，最後又用筷子在羹湯上點了幾下，點出太極圖的那兩個小點來，這才算是大功告成。

“平兒姐姐，你看我這道太極羹，”荔枝說道，“這可是我壓箱底的菜啦！”