第76章（第2/4頁）

沈寅初還以為什麽事兒呢，拍了拍這小子：“沒事！那可是小流氓啊，你進來幹啥？就你這身板，兩下就讓人撂倒。”

不光是李子，今天重新開業第一天，好些人都特地多夾了點兒菜，默默地表示著對沈寅初的支持。

沈寅初心裏頭有點溫暖，開個小吃店，能讓顧客這樣支持，還有什麽要求呢？

馬三的事情解決了之後，沈寅初沒繼續折騰，好好地在店裏頭看了一段日子。

小丫做得越來越像樣了，二柱子收錢也再沒出過錯。他雖然輟學了，但是記個賬還是沒什麽問題的。沈寅初觀察了一段時間，覺得可以慢慢培養小丫管理這個店了。

至於煮麻辣燙麻辣拌，到出菜口給顧客出菜，再雇個後廚就是了。這幾樣要求不高，只要肯學細心就能做。

到時候讓小丫來前台收賬順便做店長，沈寅初就能放心地去做別的事情了。

他可還惦記著讓兩個閨女做富二代呢！這快餐店絕對不可能只有這麽一個！

倒是商業街那邊的炸雞店，最近銷售額開始有點下滑，沈寅初準備過去盯兩天，看看究竟是怎麽回事。

二奎跑路去搞傳銷了，二柱子被沈寅初抽出去在快餐店，現在的炸雞店早就不是當初的樣子了。

店員倒還是村裏頭雇的，一個跟小丫差不多大，一個孩子剛上小學。倆人平常不回村，住在原來大興嫂和周翠蓮住的地方。

沈寅初平時就早上過來送材料，晚上他和蘇鯉誰有空誰過來對賬。今天看見老板送了雞排粉就不走了，兩個店員都有點緊張。

“不用緊張，”沈寅初叫倆人放松點，“最近生意不太好，我就是過來看看，到底是哪裏出問題了。”

聽見他這麽說，嫁了人的還不太緊張，跟小丫差不多大的店員可就開始緊張了。

這可是個好工作！

她雖然年歲不大，也想過去做服務員，但是小姑娘長相一般，臉上還有幾顆痘痘。這年頭雇服務員掙得多，可是要求也不少，在這個炸雞店活不累還管飯，已經是她能找到最好的工作了！

“老板，”小姑娘叫沈玉鳳，“我和二嫂這兩天都沒偷懶，但是南邊開了倆賣雞架的。咱家雞架現在賣得少多了，雞排倒是還賣的挺好，但是雞排貴啊，一直賣得都不如雞架多。”

“而且，”小姑娘看著沈寅初沒生氣，大著膽子道，“咱這光賣雞排雞架，這邊小店老板也不能天天吃啊。時間長了就吃膩了，惦記著吃點頂飽的。”

沈寅初點了點頭。

一個炸雞店只賣兩種，的確是太少了。就算是口味不錯，這也賣了有小一年了。市場飽和，顧客失去了新鮮感也是很正常的事情。

“是，咱這就賣這兩種，確實容易讓顧客膩歪。”

沈寅初看了一眼這小店，其實如果擠一擠，還是有挺多地方的。接下來最好再給這邊加兩樣產品，加強小店的競爭力。

當天晚上，沈寅初回家就開始在紙上寫寫畫畫，準備推出新品了。

鴨貨是一定要推出的，不過時間上不太合適。一來沈寅初覺得配方還沒調整到最好，二來現在東北還是冬天，等天氣稍微熱一點的時候再賣會更好些。

鴨貨這東西一直加熱不現實，大部分情況下，都是煮出來之後賣一天，是個冷吃的小吃。現在眼看著三月份了，天氣稍微暖和了一點兒，等到四月末五月初，這東西就能正式推出了。

沈寅初在紙上寫寫畫畫，想來想去，最後圈定了一樣新品來刺激炸雞店的銷售。

酸辣粉！

酸辣粉也算得上是後世馳名的小吃了，只不過，這時候還沒賣到東北這邊來。

這樣小吃適合冬天吃，又是主食，胃口小的姑娘一份還吃不下。最重要的是，這樣小吃用的材料少，占地方小。

他這兩天在炸雞店觀察了一下往來的客流，隨著他慢慢把上岡市的小吃市場開發出來，許多人都已經習慣了在外面買點現成的回來吃。

附近的小商店不少，又有礦務局的辦公樓，炸雞店本身就是開在小區門口的。這三點加起來，哪怕沒有桌椅坐著吃，應該也有不少人願意買這酸辣粉外帶回去。

這東西不怕積貨，制作簡單。沈玉鳳那小姑娘看起來蠻聰明，他教半天應該就能學會了。

一道酸辣粉好不好吃，其實關鍵在於粉絲好不好。但是這可難不倒沈寅初，上岡市附近的幾個村都靠著砬子山不遠，種植地瓜的歷史源遠流長，望山屯地瓜更是附近有名的香甜。

這樣情況下，幾個村裏頭早就牽頭搞了粉條廠。粉條質量好不說，也不會像後來一樣，往裏頭加膠之類的東西。

沈寅初是個執行力極強的人，想好了究竟要怎麽做，第二天就跑去進了一批地瓜粉，他琢磨著給家裏頭嘗嘗，特地選了晚飯時候來試驗。