第46章（第3/4頁）

瞧著他拎一大堆東西進了小店，一些老顧客都打著招呼：“喲，小老板！好久不見了啊！”

“是啊，聽說你一直在分店那邊，可老長時間沒看著你了。”

“小老板，是不是要整新品了！”

看見沈寅初手裏頭拎著的桶，裏面是分開的一捆一捆的面條，一群人都激動起來了。

“我也有趕上小老板新品的時候了！”

“這看著怎麽這麽素呢？小老板你要賣面條了嗎？”

“對，賣面條！還是烤的面條！”

烤冷面一開始確實有烤制和油炸的，所以名字叫烤冷面。但是現在沈寅初直接推出了鐵板的，仍然打算叫烤冷面這個名字。

“一塊五一份，加一個蛋一個腸，胃口小的姑娘能吃飽，”沈寅初把各式各樣的調味料都擺好，“加蛋加腸加面都另算錢，五毛一份，有沒有人來嘗嘗！”

昨天他才喊了小舅子來改造過了灶台，把煎餅果子的鍋單獨做了個圓形的，原來的鐵板鍋單獨做烤冷面，一次能做三份一起。

“我！給我來一份！”

如果是別的小攤子，上個新品可能大家會不敢嘗試，但是在沈寅初這兒可沒這說法。

第一天沒勇於嘗試醬香餅的，後來可都只能排隊看別人吃了！

“我也來一份！”

“我那煎餅果子不要了，給我來個豪華新品，加蛋加腸！”

沈寅初擡頭一看，要豪華新品的還是個熟人，是每次攤煎餅果子都得多加半勺面糊的高中生。

“行了，來，吃烤冷面的這邊排隊，”沈寅初琢磨著，得找小舅子給這窗戶上多開個窗口才行，他問排第一的顧客，“蔥花香菜吃不吃？”

這月份圓蔥暫時還沒上市，大棚扣出來的實在是太貴，好在東北大蔥倒是不缺。

“味道能選酸甜辣鹹，吃哪種口味兒？嫩一點老一點？”

他這一串問法，把第一個排的小姑娘問得有點暈。

怎麽辦，不管哪種味道都想吃！老沈家小吃攤也推出過這麽多新品了，可是每一種都叫人饞得流口水。

沈寅初看了一眼小姑娘頭上別致的滿頭小辮兒，想起來了，這不是那個炸鮮奶吃了三塊錢的老妹兒嗎？

“我給你推薦個口味，酸甜少放辣，咋樣？”沈寅初一邊利落地從桶裏頭撈出來分好份的冷面，先往鍋上刷了一層油，把幾根火腿腸剝好皮均勻放在一邊慢慢煎著，“蔥花香菜吃不吃？你要是還得上班就別吃蔥花了，少來點香菜末借借味兒？”

“行！不要蔥花了，按老板你說的做！”

滿頭小辮的妹子點了點頭，眼不錯地看著沈寅初動作幹凈利落地開始做烤冷面。

“好嘞，不要蔥花就多給你放點香菜！”

刷好油，一把整齊的冷面均勻地排列整齊放上去，在燒熱的油鍋上迅速地散發出一股面粉的香味兒。沈寅初用鏟刀按壓幾下，等到面餅稍稍成型，趕緊磕開一個雞蛋打上去。

用鏟刀隨便那麽攪合幾下，金銀相間的蛋液立刻就沾滿了冷面面條，在鐵板上發出“茲拉”的聲音，微微帶著一絲焦香的雞蛋香氣從小攤子裏沖了出來。

一邊用鏟子整形，沈寅初大致估算著火候，兩把鏟刀齊下一翻，正好把冷面和雞蛋凝結成的面片完完整整地翻過來。

這種用冷面做的烤冷面自然是不如後世用面皮做的方便，但是卻也有個明顯的優點——成型面皮做的烤冷面，可是做不到雞蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起絕對比那種雞蛋光貼在面皮上的好吃！

這麽一翻過來，屬於烤冷面那股子香味兒可就出來了！

嫩生生的雞蛋被煎得微微有點焦，冷面條夾雜在其中看著嫩生生的，沈寅初邊整理烤冷面的形狀，邊噴一些水上去，防止面條變幹。等到他又撒了糖噴了白醋上去，混合了雞蛋香和酸甜的味道，別提多饞人了！

這一份冷面條，估摸著有後世兩張面皮的量，沈寅初迅速把旁邊表皮微焦香腸放在冷面中間，灑上香菜末，刷上醬汁，卷好在外層再刷兩下醬汁，用鏟刀幾下子切成段。

“好嘞！”小姑娘不要蔥花，他又最後在頂上多灑了點香菜，不叫顧客吃虧，“酸甜少辣烤冷面一份！”

為了這烤冷面，沈寅初特地去定做了紙做的小碗。這種高端包裝現在還不多，光是成本就要三分一個！碗上印著沈記小吃幾個大字，還標注了正店和分店的地址。

用鏟刀幾下把烤冷面裝進去，沈寅初插了兩根竹簽上去，伸手從窗口裏頭遞出去。

“老妹兒，嘗嘗！”

烤冷面這東西可不怕熱，做的時候就用鏟刀翻來翻去，等到切好盛到小碗裏，正正好好是方便入口的溫度。

拿竹簽子叉起一塊，有雞蛋有冷面有香腸，放在嘴巴裏頭，先吃到的是酸酸甜甜的醬汁味道。這股濃郁的味道先在嘴裏頭打個鋪墊，然後才是又嫩又香的雞蛋和冷面。