第35章（第2/4頁）

拿凍饅頭做面包糠，沈寅初也只是前世的時候隱約看了一下，他還擔心，要是不成功就只能多沾一層生粉了。不過，第二天早上，拿著清洗幹凈的小錘子包好紗布試了試，還挺像那麽回事的。

小丫現在看她哥做啥都好吃，已經胖了十來斤了，見她哥錘饅頭，也習慣性地捏了一把吃了。

“哥，你整這玩意兒幹啥啊？沒味兒呢？”

沈寅初哭笑不得：“瞅把你給饞的！你看你姐多細溜兒，饅頭渣你都得吃一口！趕緊去整你煎餅果子去，雞排雞架都得晌午才能賣呢，到時候你嘗嘗就知道了。”

小丫囔囔地領著大丫走了，還特地拿大腿跟她姐比了比：“姐，咱哥說我胖了，你看我哪胖了啊？”

“不胖不胖，咱丫長得好看，胖點兒沒啥，別聽你哥瞎說。”

這句前後矛盾的安慰一點也沒安慰到沈小丫，嘴撅得能掛油瓶，倆人一塊去攤煎餅了。

今天第一天賣，沈寅初其實對雞排和雞架的銷量也不是特別有底，雞架倒還好，炸得香香的，肯定不少礦裏工人買回去下個酒。可是這雞排可就相當貴了，在現在的市場上，算得上是“高端產品”了。

“走，二柱子，幫我擡到店裏頭去。”

一桶雞骨架一桶雞排，再加上零零碎碎的生粉“面包糠”，還有兩桶油和專門找蘇淼做的長方體炸鍋，沈寅初和二柱子一趟就拿了過去。

小丫煎餅果子正賣得熱火，沈寅初開始炸醬香餅，大丫熟練地抹醬切塊撒芝麻蔥花。等早上這會兒忙過去之後，沈寅初準備開始炸雞架了。

怕晌午忙不過來，他準備先初步炸好，等有人來的時候復炸一下再買。這樣一來節省時間，二來炸兩邊的炸雞也比一遍的要更加輕松酥脆。

他正炸著，天天來光顧的老爺子不知道從哪晃悠出來了。這老爺子已經退休了，天天悠閑得很，每天都來沈家小攤整點吃的。前段時間癡迷於醬香餅，每天早上必定來拿上兩份，這幾天吃夠了，又開始返璞歸真吃煎餅果子了。

別看這老爺子頭發都白了，鼻子可靈得很！

“寅子，整啥呢？做這麽香？”

買得久了，顧客也都熟悉了起來，不少人知道了沈寅初的姓名，有年紀大的幹脆直接叫寅子了。這老爺子的姓少見，姓“史”，叫出來怎麽都不太好聽，沈寅初幹脆還叫大爺。

“喲，大爺來了？您老不是嚷嚷著我一直賣的都是素的多，沒有解饞的嗎？這回解饞的來了！”

沈寅初剛把一個大雞架炸得色澤金黃，特地用夾子夾出來，在史老爺子面前晃蕩了一圈，才放進瀝油的籃子裏頭：“炸雞架，咋樣？”

雞架外頭裹著調配好的面糊，看起來蓬松香酥，散發著誘人的炸雞香味。這個是拿來做樣品的，沈寅初炸了兩遍，看著金黃微棕，誘人極了！

再把調配好的調料粉在上面灑這麽一層，白胡椒粉被熱油這麽一激，那股子香氣在小攤門□□炸了起來，倒把幾個買煎餅果子的都饞得直流口水。

“炸雞架，兩元一個！”

史老爺子有點想買，可是又猶豫——那雞架便宜，他家老婆子也買過，燉了點土豆，那湯連點油水都沒有，沒味兒！

“這玩意聞著是挺香，可是雞架也沒啥肉啊……不頂飽，回家我老婆子該念叨我了……”

現在的人們平時吃得比較素，還得是大魚大肉比較滿足胃口。不過，這雞架聞著真香啊，要不試試？

看著小攤前頭圍著的幾個人都有點猶豫，沈寅初放了大招——他用兩把大竹夾子開始把炸雞架撕開來。

外頭酥脆的面皮中加了泡打粉，夾子微微一夾住的時候，能夠清晰地聽見面皮破碎的聲音；而這一撕開，裏頭白嫩的雞肉也立刻暴露在空氣下面，雞肉的味道從小攤子沖了出來，一個勁兒地往人鼻子裏頭鉆進去。

“大爺，不是我說，你吃個炸雞架你還惦記著什麽頂飽啊？我可沒少看見你老爺子去打老白幹兒，哪個禮拜不得來個二兩？平常吃什麽下酒？”

史老爺子下意識地回答：“炸花生唄，花生下酒，越喝越有啊。”

“炸個花生你都能下酒，炸雞架咋不行了？骨頭多，啃著香啊！再說，我這可是炸了兩遍的，酥！牙口好的連小骨頭都能嚼著吃了，您老試試？”

沈寅初這麽一說，史老爺子立刻豁然開朗。他天天嚷嚷著讓小老板別做主食了，這咋好吃的做出來了，他自己還跟頂飽不頂飽較上勁兒了呢？他去飯店買炸花生，一盤子還得五塊錢呢！

“來一個！我就要這個撕開的，回去吃省事兒！”

“好嘞！”

接了老爺子的兩塊錢，沈寅初手快地又給炸雞架上撒了一層白芝麻，裝在塑料袋裏頭遞出去。