第14章 晚飯

灶台上隔著深綠色的好幾大袋。阿汀眨了眨眼，上前打開袋子，看到滿滿兩條豬蹄，剁成好多塊，聞起來很新鮮。

旁邊還有一條肥美的鯽魚。

“媽媽，你買豬蹄和鯽魚啦？”

阿汀不太敢想，買它們要花多少錢。

“不是買的。”林雪春難得的滿臉笑意，“媽河頭賣菜的幾個朋友，聽說你分數考這麽好，非要送的。明天你早點起，和我一塊兒去謝謝人家。”

“哦對，隔壁王姨一家晚上來咱們家吃飯。”

“好～”

阿汀笑乎乎的應。

爸爸媽媽都高興，她也就高興了。

燒菜有順序，先打涼菜起。

阿汀到庭院裏摘下一株大白菜，切去頭部，將深淺漸變的菜葉片片分開。仔細清洗幹凈，然後加鹽浸泡。這一步可以除去隱藏在葉子裏頭的蟲卵

取小碗，加入適量的鹽糖、生抽和香醋，調制完畢再加微量幹澱粉攪拌均勻，作為湯汁，暫時放在一旁備用。

同樣的青菜食材，切和手撕的味道截然不同。阿汀這次要撕，菜葉撕成大小均勻的小塊，菜根和菜葉區分裝碗。

緊接著，大蒜拍泥剁成末，幾顆辣椒切小丁，下鍋爆香。先加入白菜梗爆炒，差不多半熟的時候，再加入菜葉爆炒。

三十秒後湯汁淋鍋，將其均勻翻炒，一道酸溜大白菜就此出鍋裝盤。

口感爽脆，酸辣適宜，作為開胃菜再合適不過。

“阿汀。”林雪春在外頭叫道：“豬蹄你會弄不？”

阿汀努力大聲地回：“會的。”

關於突如其來的廚藝，她自稱書裏學的。

林雪春沒有懷疑，只說：你哥打小愛書，別人家丟破書，他還巴巴跑過去撿，有時還拿幾分錢買。藏了這麽多箱書，總歸有一本好用。

紅燒豬蹄不難。

先把洗凈的豬蹄泡在水底，放兩片生姜與一團蔥結，再灑兩勺料酒，中火煮沸。撈去水面的浮脂，再撈出嫩色的豬蹄。

鐵鍋熱油，豬蹄炒至出油，輔以姜片八角，和少量的桂皮，兩勺老抽生抽。伴著滋啦啦的響聲，倒入半瓶自家釀好的米酒。加糖加蔥，小火燜燉半小時，開鍋翻面，繼續慢燉。

半個小時後，紅燒豬蹄完成了。

油光滿面的豬蹄泛著艷紅，香氣濃郁色澤飽滿。香糯且具有彈性，嚼勁十足。

鯽魚做成鯽魚豆腐湯，再做酸辣土豆絲，炸一盤白蘿蔔素丸子。阿汀覺著差不多夠了，忽然又琢磨起主食來。

家裏沒有足夠的米，但拿紅薯用來招待客人，未免過於小氣。她考慮良久，取一把下午曬幹的蒲公英，決定試試蒲公英疙瘩面湯。

先把蒲公英水煮，煮得根條軟化，出鍋切斷。

鑒於大人們白日勞作，胃口也大，倒出小半盆白花花的面粉。添少許的水，趁勢擰兩把，將面粉凝結成疙瘩模樣。

八十年代的農村多用豬油。香香膩膩的一大塊，挖一勺淋鍋，沒兩下便是香味四溢。蔥絲姜絲順勢炒香，剝皮切丁的西紅柿也炒得松軟。開水煮得熟透，氣泡滾滾，發出咕嘟咕嘟的聲響，顏色逐漸變紅。

把準備好的疙瘩和蒲公英放進去，蒸煮兩分鐘，再打三個雞蛋，攪拌成絲絲縷縷的蛋花。此時湯面紅黃交錯，蒲公英壓色，再灑一小把綠蔥，色澤鮮亮又平衡，可謂是色香味俱全。

蒲公英疙瘩湯面作為主食，足以飽腹。食於夏日，還有助於清熱去火的。

三菜一湯加湯面的大場面，看得林雪春心花怒放。她知道阿汀心裏頭念著什麽，便大方地一揚手：“你想分那野小子就分去。今天是個好日子，你媽我心裏舒坦，也發善心，做點好事當積德。”

剩飯剩菜喂貓狗還成，喂人便成了惡意的糟踐。這個理林雪春還是懂的。更何況自家飯桌沒剩下過東西。

“謝謝媽媽。”

阿汀眉眼彎彎地笑：“媽媽真好。”

“死丫頭，哪天對你不好了？！”

林雪春作勢打她。

病患少碰辛辣油膩，阿汀打碗鯽魚湯，底面尾巴處挑出兩塊沒刺的肉，再拿上一大碗面疙瘩和兩快豬蹄。

陸珣正在睡覺，貓不在。

阿汀無聲無息地進去，望著他在月光下的側臉，很想伸手碰一下濃黑的睫毛或是短短的一茬頭發。

但還是忍住，去隔壁叫王君一家吃飯。

宋於秋前腳踏進家門，王君後腳吃了一口酸溜白菜，激動得直拍桌。

“太好吃了！！”連拍自家媽媽的肩膀，“媽，你給學學成不成？別再水煮瞎炒，醬油一倒就出鍋了。”

王君媽一個巴掌蓋她腦袋，“閉嘴吃你的！”

王君吃土豆絲，朝阿汀比大拇指。再吃丸子，雙手大拇指。嘗嘗魚湯再啃豬蹄，她簡直熱淚盈眶，對著林雪春眼神誠懇：“姨您還缺女兒嗎？我能給阿汀當姐姐，我除了讀書不太好，能跑能跳能打能罵，趕鴨子也厲害！”