第八百一十三章：多少只雞來配？

後來別的步驟那就是根本不用說了，細微之間的差距簡直就不是可以用一兩句話可以形容的出來的。

這樣的差距並不是說只有蘇米這樣吃慣了好東西的人才能明白，是大家都可以很輕易的吃出來哪一道菜好吃一些，哪一道菜要差一些。

當然了，如果你讓那些不懂行的人說一下都差在了哪裏，都是哪一味差，那是肯定說不出來的。

想到了這裏，蘇米不禁感嘆了一句，旁的就不說了，就只是這個做菜這方面，雖說現代各種工具都很是齊全，但是就食材這一塊兒來說的話，蘇米覺得，現代真的是不能和古代比的。

“茄子幹？我還以為是啥好東西呢，你要是說現在給我整點新鮮茄子的話，我還真是得好好嘗嘗，你說說你整點茄子幹，我還以為是啥好東西呢。”張玉玉對於各種菜幹都不是很喜歡，加上平日裏她對茄子也是一般般，這會子這道菜是用茄子做的，而且還是茄子幹，縱然是蘇米做的，還是覺得不一定能多喜歡。

“你嘗嘗看，你若是覺得不好吃我絕對不會勉強你吃，如何？”蘇米知道，張玉玉一看是茄子幹，就沒了興趣，就笑著說道。

“我和你說妹子，你不知道，我家小的時候家裏窮，上頓茄子，下頓還是茄子，頓頓都是茄子，那個時候也沒有別的東西吃啊！我和你說，我都吃惡心了你知道不？今天這就是你做的茄子，還是茄子幹，這要是別人，我一口我都不帶吃的！”因為對於蘇米的手藝有著極大的自信，所以，就算是張玉玉心裏對這個茄子幹十分的排斥，但還是夾了一塊兒吃了。

“我嘗嘗這個茄子幹。。。嗯？妹子，你這個真的是茄子幹？不是不是，你這個真是茄子做的？你沒騙我？”張玉玉這一口茄子幹進嘴以後，目瞪口呆的看著蘇米。

這是茄子？這要是茄子的話，張玉玉真是覺得自己以前吃的那些茄子不是茄子是屎了！

“我吃著怎麽有一股子肉味兒？而且，還不只是肉味兒，還有別的。。這，這真是茄子幹嗎？對，這個嚼的話，看這個樣子也都是茄子，可是這個味兒你是咋做出來的？你就算是再能耐，手藝再好，你也不能把這個茄子幹弄出來肉味兒啊你！”張玉玉看著盤子裏的茄子幹，咽下了嘴裏已經含了好一會的茄子，忍不住又夾了一塊兒來吃。

“好吃？就是茄子幹，千真萬確，你看也是能看出來的不是嗎？”蘇米笑吟吟的說道。

“是，我是能看出來，但是這個味兒，那咋能是肉味兒呢？妹子你趕緊和我說說，你這個茄子是咋做的？這要是都是你這個茄子味兒的話，我那小時候就啥也不用吃了，天天吃茄子得了，我還至於現在看見茄子我就惡心？”張玉玉催促著蘇米。

“這個茄子幹我是怎麽做的？你別著急，這個說來可就話長了，不過你現在也沒事兒，我就說來給你聽聽好了，也權當是咱們解悶兒，要不然在這裏幹吃飯也沒啥意思。”張家吃飯並沒有什麽食不言寢不語這一說，剛開始龍擎來到了這裏，看見蘇米她們吃飯的時候，一邊吃著一邊說笑著，適應了好久，好幾次都想要和蘇米說一說，吃飯的時候這樣說笑很不利於消化的，但是慢慢的，竟然也習慣了，覺得這樣說說笑笑的很是有意思，以至於，等到回了都城，一個人吃飯的時候十分的懷念當時在張家的種種。

這個扯遠了。

說起來這個茄子幹，看見張玉玉這個反應，蘇米就想起來，當時紅樓夢裏，劉姥姥吃這道菜的時候可是有過非常著重的描寫，當時那個形容，蘇米也覺得很妙，也是因為這個，蘇米才想著要把這道菜給做出來，想要嘗一嘗，這個味道當時那麽驚艷嗎？好吃到讓劉姥姥這樣吃慣了茄子的莊稼人都沒有吃出來是茄子？

後來蘇米就在這條路上一去不復返了。

等到菜式成了，自己吃進了嘴裏了，蘇米才覺得，當時的劉姥姥真的是半點誇張都沒有。

這道菜味道真的是太不錯了。

不過，這道菜的配料也是十分的講究了。

不管是現代還是古代，若不是富裕人家，當真是不能做出來的。

當時劉姥姥說“哎喲我的佛祖喲，一道菜竟然要十幾只雞來配它嗎？”

這句話蘇米覺得甚對，並且一點誇張的成分都沒有。

從這道菜開始制作，到最後成菜的時候真的差不多要十幾只雞來配它，而且，雞肉還只是其中一個佐料，別的還有很多呢。

“你說，我聽著呢。”張玉玉對於一邊吃飯一邊聽蘇米說這道菜的制作流程十分的感興趣，當下就說道。

“這個先是制作茄子幹，然後呢，曬的時間也不能太過長，要不然的話，這個茄子幹用別的佐料的時候可是就不入味兒了，熬制雞湯。。。”等到蘇米絮絮叨叨的把這個茄子幹該如何做和張玉玉說了一遍以後，張玉玉整個人都愣住了，連夾到了嘴邊的魚皮飯都忘記吃了，直接往碗裏一放：“你說這個茄子幹，做成的話，需要這麽多東西來配嗎？我的娘啊，可真是金貴死了！我還以為這個魚皮飯就行了呢！我這一聽這個茄子真的是太過了！妹子，你說說你是咋想出來的？別說我這個莊稼人了，我就沒聽過萬通酒樓有這樣復雜的菜式！真的是，這是咱們姐倆說，悄悄的，你說皇帝是不是也就吃這樣就到頭了？這真是。。嘖嘖嘖！”張玉玉對於這道菜給了非常高的評價，但是蘇米還是可以聽的出來，張玉玉一點想要學這道菜的想法都沒有。