第五百六十八章：番茄魚

“這個魚頭就不放進去了，等到明天做剁椒魚頭吃。”蘇米把糖和鹽巴，料酒還有蛋清放在一起拌勻，把所有的魚片都裹上了一層。

接下來就開始準備配菜，西紅柿，香菇，油菜，豆芽，香菜。

所有的配菜都切成小塊兒，蔥姜蒜切末。

“娘，你把油罐子給我拿過來！”蘇米要煎魚片的時候忽然發現自己面前的油罐子空了，趕緊要張氏幫忙把油拿過來。

“哎！來了！”張氏把她那邊的油罐子給蘇米拿了過來，見她挪不開手索性就幫她往鍋裏倒油了：“放幾勺子？”

“三勺子就行。”蘇米看了看勺子的大小，就說道。

“好！”張氏刷刷盛了三大勺子油倒進了鍋裏。

等到油熱起來以後，蘇米把蔥姜蒜扔進了鍋裏開始爆香，隨後把魚片放進去煎。

等到全部的魚都出了鍋，蘇米把調好的番茄面汁加上切成小塊兒的西紅柿塊兒一起扔進了鍋裏，倒入了沸水把魚也倒進去一起開始燉。

等到差不多的時候放進調料，依舊是香菜蓋頂。

“這道菜成了。”蘇米看這魚實在是不少，也就不用盤子盛了，直接用大盆上了。

“三大盆，肯定是夠吃了，估摸著這一頓都吃不了。”張氏見那一大盆貨真價實一點都沒有摻水分的魚，嘖嘖兩聲說道。

“不是我說嘴，誰要是在咱們家裏做工都算是有福氣了，你瞅瞅，誰家對下人長工這麽好的？主人家吃啥她們就吃啥，一點不摻假！”張氏年輕時候也給別人家裏做過工，別說這條件了，就是飯有時候都吃不飽，如今一見蘇米這般良心行事，就有些感慨。

“要我說，最良心的還是我玉玉姐，我是真的不行。”把魚盛出來以後，蘇米擦擦手，坐在一旁打算歇一歇，聽見張氏這麽說忽然笑著說道。

“咋說呢？”張氏和張玉玉都不知道蘇米忽然說這話是啥意思。

“石磊是在咱們家裏做長工的吧？雖然好吃的沒見他吃多少，工錢也沒看出來有多高，只是人家本事是真的大，竟然把我玉玉姐給拐走了，你說我玉玉姐是不是真的很良心？”蘇米狡黠的笑了笑，對張氏和張玉玉說道。

“不錯不錯，還是我老閨女說的有道理，我這個大閨女也實在是忒沒有出息了一些！”張氏哈哈大笑，把正認真聽的張玉玉鬧了一個大紅臉。

“妹子！你好歹也是兩個孩子的娘了，天天一點正形你都沒有！”

“好啦好啦，不鬧啦，這菜都已經做好了，我出去看看雲淺她們的餃子做好了沒有。”蘇米見張玉玉要急了，趕緊遁了。

“你們的餃子做好了嗎？”蘇米出去以後見雲淺她們有的正在煮餃子有的還在包，奇怪怎麽這麽長時間還沒有包完餃子，就奇怪的問道。

“回姑娘，我們吃的餃子已經包好了，姑娘你們吃的還要等一等，雲淺姐還在那裏調餃子餡料呢。哎喲，也不知道要弄到什麽時候，備不住做的時間長了，味兒能不一樣？”雲月酸的不行，燒著火聽見蘇米的話，就搶在雲淺前面說道。

“雲淺，怎麽回事兒？可是餃子餡料出了什麽問題？”蘇米感覺雲月說話有點陰陽怪氣的，也不知道為何，就看著雲淺問道。

“回姑娘，我調制餃子餡料的時候總是覺得比起姑娘調制的差了一些，但是我又找不到原因在哪裏，只好一點點的試，我們吃的味道差一點倒是沒有什麽，只是不想讓姑娘失望。”看得出來，雲淺真的已經很認真了，面前放了七八個的空盆子，裏面還有油漬和一點點沒有弄幹凈的蔬菜肉末，大概這都是她用來做實驗然後失敗了的肉餡吧。

“好。”蘇米喜歡這樣有鉆研勁兒的人，也喜歡雲淺這種做事兒認真的態度，對她的欣賞更加深了幾分。

“你們繼續忙活你們的吧。”蘇米吩咐了一聲，來到了雲淺旁邊。

“把筷子給我，我嘗嘗。”蘇米單單是聞聞味道，倒是沒有覺得有什麽缺陷，只能等嘗一嘗味道以後才能知道了。

這一嘗蘇米就知道問題出在哪裏了。

“你這個肉餡沒有事先腌一下，也沒有略略的用油炸一炸，而且花椒一類的重口調料放的實在是有些多了，這樣會很影響口感，再有，記住了，放這些顆粒狀的調料，磨成粉，把它拌進肉餡裏，這樣會好很多，明白了嗎？”總的來說，雲淺做的就算是不錯了，略有一點瑕疵都是可以理解的，只有以後多注意一點，就沒有問題了。

“原來如此，多謝姑娘。”雲淺恍然大悟，怪不得她總是覺得自己似乎是忘記了一點什麽，如今聽蘇米這麽一說才算是反應了過來。

“餃子好咯！薄皮大餡的牛肉餃子出鍋咯！”這邊雲淺剛剛知道怎麽回事了，正準備拿出最後一份餃子餡開始調制，就聽見雲月大聲的喊道。