第四百四十一章：用來考驗刀工的魚膾

問了一圈下來以後蘇米發現，這幾道還算是可以的菜，像是紅燒肉，糖醋魚還有牛肉丸湯都是白霜做的，可見這個白霜的廚藝確實是比白芷和白玉要強的多。

其中白玉的是最差的，味道可能是比起一開始的張玉玉的一半都不如，蘇米想著一會要私下裏問一問張玉玉，要是白玉手上的功夫也不行的話怕是就真的不能做這一行了，沒有辦法的情況下就只能送回到肖大那裏去，但是蘇米也想好了，一定會把事情和肖大說清楚，不會讓白玉因為這件事受什麽罪。

雖然蘇米也不能確定這件事到底會不會對白玉造成什麽影響，但是沒辦法，蘇米的銀錢本來就不是很湊手，這會子不是做善事的時候。

“一會吃完飯以後你們跟我去廚房，我給你們示範幾道菜應該怎麽做，你們的火候還有調料放的多少實在是差了不少。”蘇米沒有客氣，直接就指出了她們的不足。

“雖然說咱們這裏不像是食味那樣要求手藝多好，但是畢竟也要懂得一些，難保一些客人臨時就想要吃點什麽，再者說，你們還真的打算在這個店鋪裏混吃等死一輩子嗎？以後要是有更好的機會想不想要往上走一走呢？”蘇米恩威並施，目的就是想要這些剛來的年輕小丫頭把這件事重視起來，她說的也不是“永遠吃不到的胡蘿蔔”，以後蘇米要是還想要開店的話，有什麽好的位置首先想的肯定是最先跟著她的人啊。

“是，蘇姑娘。”三個小丫頭趕緊點了頭，剛剛放松一點的表情這會子又嚴肅了起來。

在肖大那裏學規矩的時候，肖大可就是說了，要是讓主子不滿意被退回來的話，以後可就沒有什麽好去處了。

所以三個小丫頭裏，除了白玉得了一個類似贊賞的眼神心裏稍微安定下來一點以外，其她兩個心裏都是十分的忐忑不安。

吃過了飯，初一帶著人繼續去收拾東西了，蘇米先把三個丫頭打發去廚房收拾碗筷。

“玉玉姐，你瞧這三個丫頭手上功夫怎麽樣？咱們這個火鍋店手上要是不利索的話可是不能留。”蘇米拉住了要去收拾調料的張玉玉，低聲問道。

“還行，做菜都一般，尤其是那個白玉，那個菜做的時候我都是一句一句告訴的，但是做出來那味兒就不行，但是要是說起說上利索不利索的話，這個白玉是她們三個最利索的。”張玉玉想起在廚房的時候白玉那一手切肉的本事嘖嘖贊嘆兩聲：“妹子，你是沒看到，那白玉的刀工，那羊肉片薄的都快要能看到對面的人了，除了你以外，我就沒見過比這個小丫頭厲害的，反正咱們這是火鍋店，也用不著啥廚藝不廚藝的，這三個丫頭不錯，留下來吧。”

張玉玉顯然對這三個丫頭的印象都不錯，被她說的，蘇米心裏都有點好奇了。

“真的那麽好嗎？”蘇米笑著說道。

“你一會看看就知道了。”張玉玉一臉的篤定：“反正我和娘加起來都不如人家小姑娘刀工好。”

“走，去廚房。”

別的不說，這三個小姑娘收拾東西倒是挺快，這麽一會的功夫廚房就已經幹幹凈凈的了。

蘇米滿意的點點頭：“我現在給你們示範做菜，白玉，你切菜，白霜給我打下手，白芷燒火。”

蘇米有心看看白玉的刀工是不是真的像是張玉玉說的那般厲害，就想了一道可以十足考驗刀工的菜式。

魚膾。

“這道菜算是好做吧，但是十分的考驗刀工，我聽玉玉姐說你的刀工不錯，要不要試試？”蘇米手中握著菜刀，如果白霜願意嘗試的話，她就給做一個示範。

“我願意。”白霜趕緊點頭，同時感激的看了一眼張玉玉。

蘇米笑了笑。

心裏已經相信了一半，看來這個姑娘的刀工應該是真的不錯，要不然以她膽子這麽小的性子，不會這麽快的答應下來。

蘇米拿了一條新鮮的魚，雖然說並沒有十分適合片魚膾的刀，這樣的菜刀也能將就著用了。

先把魚刺都挑了出去，然後蘇米瞧了一眼白霜，白霜會意，趕緊認真的看著蘇米的一舉一動。

蘇米手上的動作不大，手起刀落之間輕描淡寫，一片片近乎透明的魚膾就出現在了砧板上。

“其實應該用一張白紙鋪在上面的，只是現在也不講究那麽多了，來，試試看？”蘇米指著那一頓的魚膾，笑著把刀遞給了白霜。

“是。”白霜慎重的接過了菜刀，深呼吸了幾口氣，就打算動手了。

蘇米聚精會神的看著這個小丫頭的動作，心裏帶了幾分期待。

只要這個小姑娘能勉強達到魚膾的程度就可以，不需要到了蘇米這個薄度蘇米就很滿足了。

畢竟這個刀實在是不趁手，若是專門用來片魚膾的刀，蘇米可以做出水晶魚膾。那樣的魚膾才是珍品呢。