第三百七十三章：制作狗肉的過程

“靠油啊，那我知道了。”蘇米這麽一說麥田就懂了，當下就拿起了一旁的菜刀到那些廚子的菜案子上拿肉了。

這會子她也算是冷靜了下來。

各幹各的活，誰也別耽誤誰。

說起來，她們算是來幫忙的，那些人還是拿工錢的呢，她們可是比這些人強！真要吵起來，這可是李家村呢，誰怕誰啊。

所以麥田也沒客氣，直接就挑了一條最肥的肉就拿了回來。

“你看看這個咋樣？”麥田一臉欣喜的看著蘇米，得意的晃了晃手裏的肥肉問道。

“行，我看不錯，就這個吧。”蘇米點點油，對這塊肉的肥度表示了高度的滿意。

說話間這些狗肉就已經可以出鍋了。

蘇米趕緊的把肉都撈了出來。

重新清洗了鍋以後，就把麥田已經切好的肥肉放進去開始煎熬了。

等到所有的肥肉油都被蘇米靠出來肥肉的顏色也變成了金黃色以後，蘇米把狗肉也倒進了鍋裏。

等到狗肉和肥肉翻炒的香味都散出來以後蘇米讓麥田給她磨了一些冰糖粉放了進去。

等到狗肉和冰糖充分的攪拌在一起以後，把狗肉和肥肉底下的油都露出來，把準備好的辣椒一類的調料通通都扔進去。

其實這道菜還是應該放點醬油的，但是這裏除了蘇米和海外也沒有哪裏能弄到醬油了，李家更是不可能有這樣的金貴稀罕調料了。

蘇米也就打算湊合湊合算了，雖然說少一味醬油味道上回差上許多，但是這些人想必也沒有什麽對比，吃不出來到底差不差。

還有就是，蘇米對於自己的手藝還是很自信的，就算是沒有醬油，這道菜的味道也絕對不會差到哪裏去。

“水。”蘇米看了看這個時候火候也差不多了，翻炒之下味道也很均勻，是時候了，就吩咐了麥田加水。

“這個你來吧，蓋到狗肉上面就行，大火開始煮就行，等到這些水幹了以後你就把白蘿蔔下進去，加點鹽啊胡椒粉啊再過一遍就可以了。”這道菜到了這一步基本上就是考驗火候掌握的時候了，沒有什麽特殊的技巧，所以蘇米很放心的就把位置讓給了麥田。

這一道菜蘇米幾乎把全部的狗肉都用上了。

李來慶的意思是不過就是三桌，就盡量多做幾個菜，這些狗肉也夠用的，他做夢都想不到蘇米就是這麽“實在”。

說一道菜就是一道菜，管他到底有多少食材，就算是在多出來十倍。蘇米還是可以就做一道菜。

就是這麽厲害！

“行，交給我就行了，不過你也幫我看著點，我也不知道自己能不能掌握的好。”麥田在家一直都是做慣了飯菜的，其實手藝也還是不錯的，但是這會子面對蘇米的時候還是很沒有自信，生怕自己哪裏做的不好，就想要蘇米時時刻刻都在一旁指導著她。

“你就放開了手去做，相信自己，不能畏手畏腳的。”蘇米有心想要麥田以後幫她，這會子自然是比較有耐心的。

“要是哪裏做的不對我會告訴你的，放心吧。”蘇米笑著說道。

“嗯！那行，那我就試試看！”麥田這會子緊張的深呼吸了好幾次，但手上還是很穩。

蘇米看著麥田這個樣子就想起了自己當初剛教清風明月做菜的時候。

清風明月也是緊張的不得了，麥田這會子雖然說也沉不住心思，但是手上的動作並不慌亂，總的來說是比請風清月要強上許多的。

一道菜下來，麥田出了一身的汗，是熱的，但是更多的還是心裏的情緒實在是太過緊張了。

“這不是很不錯嗎？瞧瞧，再放上一點香菜，好了！”蘇米看著面前放著的三盆狗肉，贊嘆的對麥田說道。

“真的很不錯了。”

“不過就是看著個火，別的都是你做的，我可不敢說自己不錯。”麥田對於自己能一點差錯都沒出就做好這道菜心裏還是很滿意的，但是當著蘇米的面客氣的話還是要說。

“你別小瞧看著火候這件事兒，這可不是啥容易的事兒，很多人一輩子都掌握不好火候，我剛學的時候，不是生了就是過了，要麽就是半生不熟，磨煉了好幾年才有現在這個手藝，你真的就算是很不錯了。”蘇米用筷子扒拉幾下狗肉，見不管是色澤上還是熟爛程度上都不錯，對於麥田就更加的滿意了，說出來的誇獎也更加的由衷幾分。

“行了，麥田，我還要麻煩你一件事兒，你出去，把李家的人叫進來，這個菜我做好了，要他們自己來人端走。”蘇米說這話給了麥田一個眼神。

麥田知道蘇米這是害怕這些給李家包辦酒席的人出什麽幺蛾子，所以就趕緊點了頭出去了。

不一會，麥田就回來了，和她一起進來的還是李來慶，只不過這一次李來財也跟著進來了。