第三百零三章：教麥田做菜

“這個雞肉我用調料和酒已經腌了差不多有半個時辰左右了，酒，自然是黃酒最好，不過要是沒有黃酒的話白酒也行，但是不能用太烈的，那樣的話會影響食材的味道。”蘇米從盆子裏把已經切成了小塊的雞肉撈了出來一些，扭過頭對麥田說道。

麥田趕緊也照著蘇米撈出來的分量也撈出來一些：“黃酒，嗯，我知道了。”

“這個雞肉做出來有辣味會更加的好吃，但是不能用小米椒一類的，那樣就太辣了，用這樣的青椒紅椒就行。”蘇米拿了案面上的請紅椒刷刷刷幾刀切成了均勻的小塊。

蔥打成了蔥結，一會榨蔥油的時候順便把桂皮八角生姜片都放進去一起熬出來香味。這樣一會燉雞肉的時候更加容易入味。

“蘇米妹子，這個是不是雞肉是不是要焯一下？”麥田看著蘇米直接往鍋裏倒油，以為她是忘記了，趕緊提醒了一句。

這生雞肉做菜的時候都是要焯一下的，這樣熟的快一點味兒也能更快的入進去。

“不用，你看著我做就行了。”蘇米搖搖頭繼續往鍋裏倒油。

等到鍋底凹進去處被油填滿了，蘇米就把雞肉倒了進去，鍋鏟不停的上下翻炒著，使得每一塊雞肉都均勻的受熱，過油。

等到雞肉在鍋裏完全變成了白色之後就可以了：“你把那個小罐子遞給我。”蘇米指著案子上裝著醬油的小罐子對麥田說道。

別的都行，這個醬油暫時她並沒有打算讓李家人知道。

倒不是擔心他們偷學去了，（沒有方子學也學不會啊），但是醬油這些人畢竟是不知道的，萬一傳出去說蘇米做菜好吃是因為手裏有別人不知道的調料，到時候肯定會惹來麻煩和源源不斷的打探，蘇米實在是懶得應付。

兩勺醬油，一勺蝦米粉，半碗白酒，然後加入了適量的水。

這邊小灶之上蘇米已經把蔥油快要炸好了，噴香刺激的辣味一下子就傳了出來，麥田忍不住使勁兒的抽了幾下鼻子，打了一個大大的噴嚏，有些局促的揉了揉通紅的鼻頭：“對不起對不起，實在是忍不住了”

“沒事兒，這個東西嗆鼻子，怪我忘記提醒你了。”蘇米第一次炸這個蔥油的時候比麥田強不到哪裏去，十分的理解她的感覺。

“好沒好點？要是覺得鼻子還不舒服的話你就出去透個氣，一會再回來。”蘇米說著話手上十分迅速的把鍋裏已經熟了個七八成的雞肉從鍋裏撈進了一旁的空盆子裏，然後把鍋裏的油也盛了出來，隨後把炸好的蔥油給倒了進去雞肉也倒進去，放水，繼續燜煮。

“我沒事兒，啊！阿嚏！”麥田搖搖頭剛想說自己已經好了，忽然一個打噴嚏毫無預兆的打了出來，這一次尤其的嚴重，眼淚和鼻涕都噴了出來，十分的狼狽。

蘇米趕緊把手裏的帕子遞了過去：“快，趕緊擦擦，洗個臉透透氣再回來，這個蔥油味兒要是進氣嗓子了，要好一會才能壓下去呢。”

麥田趕緊接過了蘇米的帕子，把眼淚和鼻涕給擦了下去：“這個味兒是真香，但是也真嗆，蘇米妹子，怪不得你能在鎮上開吃食鋪子，這做飯的手藝我們確實是沒有。”

這個大噴嚏打出來麥田已經覺得好的差不多了，正打算緩一緩就要開始燉她手裏那份雞肉了，正好蘇米也在，要是有啥不懂得的或者哪裏做錯了當時就能指出來，也不至於自己笨手笨腳的毀了一鍋難得的好吃食。

“蘇米妹子啊，你瞅瞅李剛家的這又是噴嚏又是口水的，一會爺們們和村長族老都咋吃？我看她切菜都可內行了，還是讓她借著切菜去吧，這邊就交給我，我給你打下手，保證啥都給你整的立立整整的！”王喜簡直就完全的詮釋了什麽叫做神出鬼沒這句話，這會子不知道從什麽地方竄了出來，試圖搶下麥田手上的鍋鏟子，但是沒想到麥田看似柔柔弱弱的，這會子愣是沒讓王喜得逞：“王喜姐，你這是幹啥？你要是想做菜的話你去邵師傅那兒啊！咋的？你怕邵師傅不用你？”

王喜怎麽肯去邵老二那裏？不過就是一個做紅白喜事的，她也不是沒吃過他做的飯菜，雖然說比她能強上一點，但是也沒啥太出色（sai三聲）的地方，現在蘇米在這裏呢，王喜眼睛裏哪還能容得下別人？

“張剛家的，算是王喜姐求你了，你去邵師傅那裏看看有啥幫忙的，這邊我來就行了。”王喜見麥田力氣好像比她還大，這個鍋鏟子像是長在了她的手上了一般，也就改了辦法，開始用軟的了。

可是這個麥田並不像是她的長相那般軟弱可欺，任憑王喜說什麽，她都是自己忙自己的，也不生氣也不著急也不讓地方，只把王喜急的直跳腳。

眼看著也沒有別的辦法了，王喜索性就站在一旁看著麥田怎麽做，反正她也想好了，只要她問蘇米啥自己就也跟著聽，指定是不能讓麥田一個人占這個便宜。