第一百六十六章：準備大餐

“去，要是有什麽事兒就回來叫娘，知道了嗎？”蘇米想著，離的這麽近估計也沒有人會這麽不識趣和自己的兩個孩子計較，而且李家村的人多數也是要臉的，不至於欺負小孩子。

這段時間說到底也是把兩個孩子拘謹的夠嗆，天天去鎮上也沒個小夥伴和她們一起玩，也不見她們抱怨，今天估計是憋的狠了，才會主動提出來要出去玩，蘇米哪裏有不同意的話呢？

“知道了，娘！”兩個孩子一聽這話馬上歡呼著跑出去了，張玉玉從外面抱著柴火剛進來就看見兩個孩子一溜煙似的沖出去的背影。

“幹啥去了這倆孩子？”張玉玉進了廚房放下了柴火，看著正在洗白菜的蘇米有些奇怪的問道。

“出去玩去了，等會吃飯的時候叫她們回來就行了。”蘇米笑著回答道。

“啊，出去玩玩也行，反正這是在家門口，沒啥事。”顯然張玉玉也擔心兩個孩子會不會被欺負這個問題。

“嗯，她們玩她們的，咱們不管他們，快點做飯。”蘇米把大白菜撈出來控可控水，挽起了袖子，準備開始了。

“這個切肉的工作就交給你了，盡量切的碎一點，就是餃子餡那個標準就差不多了。”蘇米把一塊精肉遞給了張玉玉囑咐道。

“這個容易，出力氣不出腦子的活我願意幹。”張玉玉接過了肉拿起了菜刀就開始了。

蘇米幾下子把白菜切成了一段一段的，很是均勻，然後鍋裏放水開始焯白菜葉。這個最主要的目的就是讓白菜葉變軟，免得到時候沒辦法把這些肉餡包裹起來。

蘇米和張玉玉手腳都很是利索，幾乎是這邊白菜都撈出來，那邊的肉餡剁的就差不多了。

“不得不說，玉玉你就是比我有勁兒適合做廚房裏的活，這些肉餡要是讓我來剁的話，估計再有一刻鐘也剁不成，你瞧瞧你剁的又快又好還這麽細膩，可真是厲害。”蘇米接過了張玉玉用小盆盛著的肉餡，用筷子攪拌了幾下之後就滿意的點點頭。

“我就是一把傻力氣，沒啥大能耐，不像你，腦子裏裝了那麽多有用的東西。”張玉玉擺擺手笑的很是不好意思。

她是真的很佩服蘇米，這麽聰明這麽多的主意這麽多的賺錢辦法。

“這個肉餡給你，我告訴你放什麽調料放多少，你來拌。”蘇米把盆又還給了張玉玉，順便交給她一個重要的任務，就是這道，香辣白菜卷肉的精髓所在，拌肉餡。

“你在肉餡裏加上黃酒，澱粉，鹽，蔥，剁碎了的姜沫，蒜沫，辣椒多放一點，你不是說我嬸子也愛吃辣椒嗎？既然大家都不忌口，就多放點，這樣滋味足，吃著下飯。”蘇米掃了一眼她帶來的調料，對張玉玉說道。

可是說完了以後就覺得似乎是少了點什麽，忽然想起來自己沒有把已經釀造好的醬油帶一些過來，暗道了兩聲可惜。

“那我就開始弄了啊，這個肉餡是不是要盡量拌的幹一點？稀了的話白菜也卷不上？”張玉玉拿過了放著肉餡的盆子，按照蘇米說的一樣一樣把調料放進去，拿著筷子剛要攪拌忽然想起這個問題，趕緊問了一句。

“嗯，幹一點是最好了，反正一會卷完了還要上鍋蒸呢，到最後肯定不能是幹巴巴的就是了。”蘇米笑著點點頭說道。

張玉玉答應了一聲，按著蘇米教給她的辦法，順時針攪拌法，開始大動作的攪拌著肉餡，直到它們看上去十分粘稠了才停下手。

“蘇米，你看這樣行不行？要是不夠粘的話我再拌拌。”張玉玉把肉餡遞到了蘇米眼前，讓她驗收一下成果。

“行，我教你怎麽卷這個卷，一會這個就交給你了，我去做別的。”蘇米拌了兩下肉餡，拉長了肉絲看一樣，就點了頭。

蘇米手很精巧，拿起一片白菜，放了一大勺的肉餡，三下五除二就包好了一個白菜肉卷，小巧玲瓏很是好看。

“看懂了沒有？你試試，要是沒看明白的話我再給你示範一次。”蘇米把白菜肉卷遞給了張玉玉，溫聲說道。

“差不多，我試試看再說。”張玉玉猶豫著點點頭，按照蘇米的手法也開始卷肉卷，雖然時間用的比蘇米長，形狀也不是很好看，但是好歹沒有漏的地方，第一次卷這樣的卷子能卷成這個樣子已經很不錯了。

“不錯不錯，手藝見長，剩下的就都交給你了，我去做別的菜了啊。”蘇米放下了手裏的勺子，洗了手開始準備做水煎豆腐和砂鍋魚頭了。

這兩道菜都很容易，味道雖然差別很大，一個是味道重下飯，一個是鮮美有營養，但是總的來說是各有千秋，都跟吸引人就是了。

等到蘇米做好了水煎豆腐，魚頭湯也開始煮的時候，張玉玉的白菜肉卷也都完工了。

蘇米看了看擺了一個竹屜的肉卷，很是滿意，雖然很有幾個形狀不盡人意的，但是可以看出來張玉玉是用了心琢磨的，瞧那越包越好的卷子就能說明一切了，蘇米只是幫著卷了一個，剩下六得到都是張玉玉的手筆，可是很有幾個卷子和蘇米的都不相上下特別的漂亮。