第73章 73

◎熱鬧的殺豬酒◎

做完第一道菜, 桃花舀了瓢水把鍋洗了一下，叫大嫂繼續把灶頭燒熱，這一旦開始炒菜了, 便半點歇不得，得一鼓作氣把菜全都炒出來才好，天涼了，得吃熱乎的。

等鍋燒熱，桃花用鍋鏟舀了些油, 沒有煎排骨舀的多。等油熱的功夫，她端過吳招娣切好的裏脊肉, 還有些肥的邊角料。

吳招娣刀工好，都是從小在家做慣了灶頭夥計的婦人，那肉切的，紅案師傅看了都要收她為大弟子，桃花自認刀工都沒她紮實。等鍋裏油一熱，她把肥的部分先倒入鍋中翻炒榨出油來, 等肥肉遇熱卷了起來, 鍋中油變多了，她把肥肉撥到一旁，空出鍋中間的位置，把裏脊肉倒入鍋中，翻炒幾下後，再把邊上的肥肉混著裏脊肉一道來回炒。

炒得差不多了，她如法炮制, 把肉撥到一旁, 留出鍋中間的位置, 把洗幹凈切成絲的白菜倒了鍋中, 最後扔了幾片姜和鹽調味，還加了茱萸調味兒。

灶膛裏大火燒得木柴噼裏啪啦響，鍋鏟與鐵鍋碰撞炒出一道充滿煙火氣的農家菜，白菜絲熗炒裏脊肉，出鍋。

吳招娣在旁邊瞧著，見菜好了，立馬遞上一個洗幹凈的盆，桃花接過後把菜鏟起來，緊接著手腳不停，繼續舀水洗鍋。

兩只兔也是一早便收拾出來了，他們去杏花村接娘的工夫，嫂子她們是半點沒歇，外頭漢子們把豬剖開後，二嫂第一時間便熬了豬油，燉了雞湯。吳招娣她們眼裏手裏全是活兒，把碗筷都清洗了一編，肉該切的切，該煮的煮，菜和調料都是提前準備好的，衛家沒有，她們便使喚男人去家裏拿，桃花還看見了一個陌生的腌菜壇子，大嫂說是大舅母叫端過來的，她家的腌菜還吃不得呢。

煙熏火燎的灶房裏，人進人出，熱鬧的不得了。

灶房門口圍了一圈人，一群娃子被香得走不動道，狗子半點不認生，精確找到一家之主衛老頭，抱著他腿就嚷嚷：“爺爺，啥時候吃飯啊，肚子餓了！”

滿倉在旁邊急的臉都紅了，叫啥爺爺啊，你得叫叔！這傻弟弟！

衛老頭樂得哈哈大笑，彎腰把狗子抱起來：“你得叫我叔，我是你姐夫的爹，你和你姐夫一個輩兒，你咋能叫我爺爺？”

“叔啊，啥時候吃飯，你催催我姐去！”狗子麻利改口，他在家可不敢催姐做飯，她做飯的時候別人催她，她脾氣可大了，便是憋著不發出火，那眼神都可兇了。

“再等等，等等就能吃了。”衛老頭也不敢去灶房催，催啥啊，辛苦做飯的人都沒喊累呢，咱這些幹等著吃飯的咋好意思催，安生和肚裏的饞蟲對抗，忍著吧！

鍋熱得直冒白煙，桃花這回鏟了不少油，兔子可沒啥肥肉，油太少炒不熟。等鍋裏油溫高了，她把一大盆剁成小塊小塊的兔肉倒入鍋中，揮動著鍋鏟來回翻炒。別說，胳膊都鏟累了，她也聽見狗子在外頭嚷嚷啥時候吃飯，就和在錢家一樣，她在灶房裏忙活吃食，除了娘，沒一個人來幫她，他們坐在堂屋裏談天說地，除了會催她快些做飯，他們餓了，卻不曉得來灶房看一眼搭把手。

有回狗子跑來催她，她憋著一肚子火，本就在外頭幹了一天農活，回家半刻不得歇又要去灶房做夕食，她身體累心裏煩，就沒忍住朝狗子發了脾氣。自那以後，狗子再不敢來灶房催她做飯，每回餓了就捧著肚子縮灶膛口看娘燒火。

想到此，桃花不由加快了翻炒速度，灶膛裏燒著大火，鍋裏油溫高著，她依舊是往鍋裏丟了不少茱萸，也就是鄉下習慣說的辣子，蔥姜八角茴香醬油，每樣都缺不得。最後撒上粗鹽，一道色香味俱全的爆炒辣子兔肉便出鍋了。

今晚時間實在趕，不然把豬頭和豬耳朵豬尾巴鹵出來，再煮上一大鍋水煮魚，大舅家的酸菜多帶勁兒啊，又有辣子，那滋味不曉得多霸道。可惜沒法子，魚只能改日去山裏現捉，豬頭是來不及鹵，只能吃些炒菜和涼拌菜。

對，還有軟糯粘牙的豬肘子，明日一大早就得起床燉上，今夜卻是沒得吃了。

桃花圍著灶頭炒菜的時候，吳招娣便在旁邊拌蒜泥白肉，還有涼拌青菜。熱菜得有，涼拌菜也缺不得，回頭大肉吃膩了，還能有個解膩的東西。

吃膩了，吳招娣都不敢想自己居然能生出這種大逆不道的想法，她這輩子只有缺肉吃的時候，就沒有吃肉吃到膩過。可看著這滿灶頭的肉，還有院子裏吊著的半扇豬，水桶裏裝的四條豬腿，今晚咋就不可能吃膩呢？這可全是肉啊！

第四個菜便是席面上缺不得的紅燒肉，一塊完整的五花肉灶房裏沒有，更沒有提前切出來，桃花便叫院子裏的衛大虎拿了條剛割下來的大五花，她接了肉後先沒洗，而是攥著肉，用肉的背部，也就是皮，在微熱的鍋中來回摩擦炙烤豬皮。這般既能去除豬毛的味道，炙過的豬皮口感比沒炙過的要好不少。