第263章 手中有糧

魚和刀到了辜四維的手中，感覺立刻不同了，刀如同會遊一樣，貼著魚尾往上一帶。

嚓嚓，伴隨著一兩聲輕微的哢哢聲，一半魚肉便從中間的主骨上面被片了下來。

手柄微斜刀尖在片下來的魚肉腹的地方輕輕拉出一道弧線，魚肚上肥油的部分就被分割了下來。

分割下來的同事，辜四維用刀身一挑，肥油部分就向著旁邊不遠的大毛飛了過去，大毛一伸頭嘴一張，魚肚油脂最多的肉便進了它了嘴裏。

“這東西為什麽要扔？”

李老頭覺得太可惜了，魚肉最好的部分就是這裏了。

這時候不光是李老頭覺得好，幾乎這個時代所有人都覺得這塊肉好，因為油多，這時候的人極度缺油的，這也就是為什麽買肉的時候都搶著買肥膘肉，精瘦肉什麽的幾乎就沒有人買，你要是買了精瘦肉回家，無論是老婆還是老娘都能罵死你。

所以看到辜四維把這麽大一塊油脂給扔了，李老頭心疼。

辜四維笑道：“這肉太肥了，粥主打的是甘甜鮮美，油多了反而不美”。

聽到辜四維的回答，李老頭眨巴了一下眼睛，他實在是不知道如何反駁辜四維這種謬論，但是轉念一想自己現在是寄人籬下，還是安生一點的好，於是便忍住了，但是心下依舊是有點不服氣的站在一邊。

辜四維繼續幹著手中活，開始片魚。

魚很大，魚刺自然也很大，這樣的好處就是辜四維可以把魚刺給片出去，這樣片下來的魚肉幾乎就沒有魚刺，到時候下了鍋裏的時候自然就不怕卡住人。

當然了，一根沒有也不可能，辜四維的手藝再棒，也不是做國宴，自家一頓早飯，多上幾根刺少上幾根刺的無傷大雅。

每一片魚片都被片的可以透過光線。

魚肚上的肉辜四維並沒有直接剁開，而是用刀橫著拍了拍，用刀身撥愣幾下，肉裏的大刺就出來了。

兩邊都這樣處理完，四翠已經無需人叫，自己燒起了火。

等著火起來，鍋熱了起來，辜四維這邊已經把魚骨砍成了幾段，同時魚頭也被分成了兩片。

魚頭和魚骨全都下鍋，鍋裏沒油也沒有其它的東西，就這麽加上熱水熬煮。

等著水要開的時候，辜四維把野姜先切片，再切絲，然後切成了一點點小姜粒，全都放進鍋裏，蓋上鍋蓋大火煮。

等著煮開了，魚肉的氣味出來了，辜四維讓四翠停了火，自己則是拿起了篦子，把鍋裏的魚湯給舀了出來，一邊舀一邊篦，把魚刺和魚骨全都給篦了出來，只留下一鍋奶白的魚湯。

用這魚湯煮飯，而且還是熱水下鍋。

等著水燒開了，辜四維把木柄的勺子抵的鍋蓋的沿口，這樣的話無論是怎麽燒，鍋裏的米粥都不會沒出鍋來，同樣又能保證鍋裏的鍋氣把米燜爛燜透。

繼續大火煮，等著原本稀稀的粥開始慢慢的變得稠起來，這鍋粥就好了。

沒有等著鍋蓋揭開呢，大家夥已經嗅到了味，便有些饞的不行了。

等著辜四維喊了一聲開飯，四翠便第一個拿起了碗。

“你們碗呢？”

四翠看到兩個老爺子依舊在原來的地方呆著便問了一句。

這下兩個老頭才反應過來。

“要我們拿碗”余老頭提醒了一下李老頭。

李老頭點了點頭，於是兩人進了屋，一開始的時候還做個不急不徐的樣子，不過進了屋之後，兩人拿碗那真是急的很。

當兩人一出的屋的時候，又恢復到了剛才淡定的模樣。

大家都拿了碗，每人都盛了滿滿一碗，圍坐在桌子旁邊吃起粥來。

桌上不光有粥，還有餅子，正兒八經的白面烙餅，餅子雖然有點硬，這玩意要是軟了這天氣下存不住幾天，所以烙的餅子都有點硬，可以放上一周左右。

餅子的吃法有很多，硬啃是個好方法，像是辜四維就采用的這種方法。

泡著粥吃也是一種方法，像是四翠就是這麽幹的。

還有就是胡彥秋的吃法，泡糖水，不是白糖水而是辜四維自家產的蜜水，至於別人為什麽沒有這待遇。

四翠是不喜歡這麽吃，辜四維是少吃甜，至於剩下的兩位剛來的老頭，原因則是無關緊要，辜四維不在乎他們想不想吃糖水。

“這粥差了點火候，還是太急躁了，要是有三四個小時，用水把米完全泡開，等著魚湯完燒好的時候，直接上大瓦罐子裏，把大瓦罐子放到鍋裏蒸，那才是最好的”。

辜四維一邊吃一邊略有點遺憾的搖頭擺尾的，覺得這粥做的很失敗似的。

李老頭和余老頭兩人真不如道如何形容面前的這一碗粥了，對於他們倆來說真沒有吃過這麽好吃的粥。