第104章、只是個廚子

小張哥拉了，沒拉住，然後就被小馬在眾目睽睽之下給供上了台。

他的打扮並不怎麽鮮明，臉上還掛著笑容，怎麽看都不像是什麽專業的廚子，而酒樓這裏雖然一眼就不太看好他，但為了路人緣也是殷勤招待了起來。

“先生貴姓？”

“張。”

現場的主持人發揮了香港電視購物的熱情，用十分誇張的語氣對下頭說：“現在同樣年輕的張生要挑戰彼得，他是否能成功呢？讓我們拭目以待！”

說完，漂亮的禮儀小姐端上了一條魚來，要求就是在三分鐘之內在不破壞魚構造的前提下把魚骨給剔下來。

這算是入門級的考試了，而這雖然是小刺很少的海魚，但要是沒有點技術也是做不到的。

小張哥看到面前的魚，擡頭看了看台下的小馬，小馬這家夥已經在那開始當瘋狂啦啦隊了：“頭兒，加油！愛您愛您愛您！”

面對這樣的熱情，小張哥回頭對坐在那的年輕主廚彼得笑了笑，然後從旁邊拿出了一雙筷子。

而看到他拿出筷子時，原本還有些漫不經心的彼得突然坐直了身體，因為他曾經也見到過用筷子給魚去骨的人，而那個人正是他的師父，國際廚藝大賽一等獎的超級大廚。

小張哥看著面前板子上還活蹦亂跳的魚，他一把勾出了魚嘴，拿起筷子就是啪啪啪三下。

這第一下打斷龍骨，讓魚瞬間失去活力，第二下打斷尾骨，第三下則打在了魚的頭上，讓魚鰓微微張開。

三下之後，他將筷子從魚嘴裏一塞，哢哢一通旋，接著魚肚子裏的東西就全部出來了，他將魚沖水洗凈，然後再從魚鰓部分將筷子伸了進去，連擰帶轉帶撬的忙活了大概一分鐘，最後他兩只手同時用力微微一擠，筷子從魚嘴裏深入進去，慢慢的就將一條完整的魚脊椎扯了出來，最後就是魚身上的兩排大刺。

一共兩分四十七秒，一條完整的黃魚就被他擺在了盤子裏，而旁邊則是用魚的骨頭重新拼起的魚形狀。

他張開手的瞬間，掌聲頓時響徹全場，其中氣氛組選手小馬喊的那叫一個聲嘶力竭，就差把肺給喊出來了。

而小張哥這一手也著實漂亮，就連那個名字很洋氣的彼得都站起了身，圍上了圍裙。

主持人仍然在激情萬丈的喊著麥，圍觀的人也攪打上勁了，都在那猜測小張哥到底是哪家樓過來砸場子的。

別說他們了，就連酒樓的人都覺得這個年輕人八成是來砸場子的，不過既然大家打開門做生意，人家砸場子，就得接著嘛。

所以比賽到這裏算是正式開場了。

既然是廚子比賽，那當然是比廚藝唄，所以現場公布菜品，第一道毫無懸念，幹炒牛河。

這菜名一出來就透著一股親切，畢竟這可是跟豉油撈飯、腸粉並稱為地攤三雄的神奇菜品，最簡單也最常見，但就是這簡單常見卻能立刻體現出廚師手底下的功夫。

兩方的用料都差不多，只不過小張哥相比較而言更傳統一點，而彼得那邊稍微有些創新。但這玩意一旦開炒那就是煙熏火燎，雙方的手法也好還是節奏熟練度也好都相差不多，甚至連回火都幾乎同步。

雖然只是炒菜，但不管什麽一旦加上了競技二字就顯得格外刺激，那鍋碗瓢盆在此刻絲毫不允許引擎轟鳴。

小張哥跟對方廚師可以說都很出色，就連出餐都幾乎是同時出餐。

兩份幹炒牛河擺在上頭，小張哥的紅潤十足，油潤焦香之中帶著晶瑩剔透，而彼得的也是粉幹身豉油色均勻，看上去都是讓人充滿食欲。

他們在制作過程中好像只有一步是有差別的，那就是小張哥的牛肉走油了，而彼得的牛肉是直接炙烤後下鍋的。

從賣相上看，雙方幾乎不相伯仲，彼得也深深的看了一眼這個突然出現的陌生人，他好像不記得香港什麽時候出來這麽一個跟自己差不多年級的廚師來著。

而此刻主持人再次出現，他激動而誇張的介紹著面前的兩份河粉，接著又派旁邊的服務生將河粉分裝成小份派發給在場的觀眾品嘗。

小馬也搶到了兩份，雖然一邊只有一筷子，但這一筷子下去可以說就是相當滿足了。

他先吃的是彼得做的那一份，鮮香十足、彈性十足，鹹淡適中，牛肉帶著鮮嫩的同時還帶著一股烤肉的香氣，裏頭的豆芽也是脆爽多汁，一口下去可以說是回味無窮。

一點都不誇張啊，就這手藝，哪怕以後哪天不幹了，回老家在路邊擺個攤只賣這一樣東西他都能過得有滋有味，雖然是小張哥的對手，但好吃是真的好吃。

而接著他也吃了一口小張哥的，這第一口下去倒是沒有彼得的那麽驚艷，就像平時在長安巷吃的沒區別，可咀嚼幾下之後就感覺出來裏頭的不同了。