第6章 農家一碗香

◎幹煸出油脂的五花肉，滋滋冒油◎

上午十點，顏煙收到凍貨老板的來電，緊接著，響起敲門聲。

訂的食材送上門來了！

顏煙穿著寬松珊瑚絨睡衣，踩著拖鞋來開門。

打開房門，她跟著門外的中年男人打招呼：“陳老板，你真準時啊！”

今天陽光高照，陳志鵬只穿了一件毛衣，中等個子，身軀健碩強壯，濃眉大眼，圓潤的雙下巴透著喜意：“嘿，那是當然，小顏老板的生意也越來越好了啊！”

顏煙不好意思：“自己瞎琢磨的，比不上陳老自己開店幹老板。”

雙方互相商業吹捧一番，顏煙清點完數目，都是對的：“辛苦陳老板啦！”

現在的年輕人就是客氣，陳志鵬擺手：“不辛苦，分內的事兒，只要客戶有需求，咱能幹的都盡力幹。”

送走陳老板，顏煙把幾袋凍貨搬到廚房。

倒入不銹鋼桶裏，加入清水浸泡。

怕時間來不及處理食材，昨晚她跟陳老板商量能不能早點送貨，她定了上午十點鬧鐘，剛起床，就收到陳老板的貨。

經過一整晚的消耗，腹內空空，顏煙摸了摸咕咕叫的肚子，趁著凍貨泡發的時間，給自己準備午飯。

在穿著和打扮方面，顏煙精打細算，舍不得。在吃的方面上，她很大方。

午餐很重要，不能隨便將就，一會兒老媽黃秀蘭要回家吃飯。

顏煙打開冰箱，翻閱一遍食材，她心中有數，已然對這些食材的去處有了安排。

新鮮豆角除掉老筋，放水盆裏浸泡幾分鐘撈出，瀝幹水液，下油鍋炸一兩分鐘出鍋。

切成滾刀狀的茄子裹上澱粉，同樣下油鍋炸，烤幹表皮水分，直至茄子表面的澱粉微微焦黃，立刻出鍋。

炸過的滾油倒入容器裏，鍋底殘留的油脂足夠，加入幹辣椒段，蒜泥碎，把剛才炸好的豆角和茄子一股腦全部倒入鍋中，大火翻炒幾下，放上醬油、食鹽、麻辣鮮、味精，一點點醋，關火裝盤。

顏煙餓得流口水，叼了一塊燒茄子，燙得嘴巴嗷嗚嗷嗚，也舍不得吐掉。

茄子的內部構造宛如一塊海綿，特別吸油，咬一口不像是在吃茄子，像是在喝油。

所以最好外面裹上一層澱粉，隔絕油脂，而且因為澱粉的緣故，茄子表皮焦脆，裏面的茄肉軟乎乎，甜絲絲。

“唔，茄子好甜。”

顏煙開始準備下一道菜，洗凈的鍋中倒入小許油，滾入兩顆攪拌均勻的雞蛋液，煎得表皮金黃，盛出備用。

煎完雞蛋餅的鍋不用洗，留有底油，肥瘦相間的五花肉在鍋裏幹煸，直到肥肉裏的油脂沁出，滋滋冒油。

下入姜絲、幹辣椒段和蒜瓣，一勺豆瓣醬，翻炒開來，等五花肉完全裹上豆瓣醬的紅油，倒入剛才盛出的金黃雞蛋餅，放蒜苗段和線椒段，繼續翻炒，眼見線椒表皮水分炙烤變色，豆瓣醬口感豐富，不需要加入太多調味料，顏煙放了小半勺食鹽、醬油和味精，立刻出鍋。

顏煙又做了一道番茄雞蛋湯，黃秀蘭的最愛。

做完兩菜一湯，快十二點。

五分鐘前，黃秀蘭發消息她出公司了，快到家了。

黃秀蘭所在的公司離小區單位距離很近，步行只有七八分鐘，中午有兩個小時的午休。

顏國華午休只有一小時午休，且離家太遠，來回通勤要花掉四十分鐘，所以顏煙這才求到了老媽跟前。

她收拾完廚房，聽見客廳裏傳來關門的動靜，顏煙：“親愛的媽媽，你回來得正好，我剛把午飯做好。”

黃秀蘭：“……”

雖然很無語，但顏煙繼承了顏國華的一手好廚藝，做的飯菜美味可口，令黃秀蘭實在無法拒絕。

她從公司回小區，路過菜市場順便給顏煙買了她需要的食材，藕啊，土豆啊啥啥的。

桌上兩菜一湯，剛好夠兩個人吃。

豆角炒茄子，番茄雞蛋湯，最後一道菜是特別下飯的農家一碗香。

□□煸出油脂的五花肉肥而不膩，線椒味道辛辣，蒜苗帶來它特有的辛香，簡直是下飯神器。

黃秀蘭夾一片肥瘦均勻飛五花肉，上面疊著線椒段、蒜苗段和雞蛋餅，嗷嗚一口送進嘴裏，口感層次豐富，真的太絕了！

雞蛋餅外酥裏嫩，五花肉的油脂在口腔裏爆開，線椒和蒜苗帶來的辛辣和辛香，解去了油脂的膩，帶給口腔壁灼燒感，一口米飯接一口米飯，又辣，又停不下來。

黃秀蘭趕緊夾了塊燒茄子，甜絲絲的茄子，緩解了口腔裏的灼熱，豆角軟爛入味。

扒完一碗米飯，顏煙狗腿子幫她盛飯，黃秀蘭攔住：“不吃了，我要減肥，上次組織我們參加舞蹈比賽，隔壁鄰居王阿姨穿最小碼，我要穿大碼，我肯定不能輸給她。”

顏煙：“真不吃啦，還有你最愛的番茄雞蛋湯也不喝嗎？”