第13章

閻荔最近發現了一家寶藏餐廳！紅豆沙餅、紙皮包子、豌豆尖雞湯米線，甚至連看起來普普通通的米粥都比其他家軟糯香甜。

為什麽這些都是早餐呢？因為閻荔只吃過他們家的早餐。

這家店沒有外賣，閻荔又偏偏倒黴的一連幾天都趕上加班，回到家已經很晚了，一身疲憊，也沒心思去山海食堂吃飯。

今天好不容易下班早一點，閻荔約了合租的朋友在山海食堂碰面，她買早餐的時候發現這家店好像還有燒烤賣，夏天的夜晚，就該是屬於燒烤的！

還沒走到門口，在街道上就聞到了獨屬於燒烤的煙火氣。

閻荔的朋友兼合租小夥伴唐盈盈隔著老遠就對她猛招手：“這裏這裏！”

穿過幾桌客人，閻荔還沒坐下，唐盈盈就興奮地說道：“今天有嗦螺吃！”

嗦螺！

閻荔和唐盈盈是老鄉，在他們的家鄉，嗦螺是當地夜市一道必不可少的小吃。小吃攤上的不銹鋼大圓盆裏滿滿的堆著小山一樣的嗦螺，下面用一個小小的煤爐加熱保溫。

不管是誰走過嗦螺的小吃攤，聞到那股鮮辣撲鼻的味道，都忍不住停下來要一份嗦螺。那時老板就會用一個大勺子連螺帶底下的汁水一起裝進一次性餐盒裏，再放上幾根牙簽。

閻荔和唐盈盈從小吃到大，完全領悟了嗦螺的精髓，那就是根本用不著牙簽！單吃螺肉有什麽意思，就是要一邊聊著天，一邊拿起一個螺，放到嘴邊輕輕一嗦，螺殼上的汁水連同Q彈的螺肉一起滑進嘴裏，大嚼特嚼，那才過癮！

“我要吃嗦螺！”閻荔趕緊說。

唐盈盈笑起來：“知道你要吃。不過你晚飯還沒吃，要不先點點燒烤墊墊肚子。”嗦螺頂多算是個零嘴，想吃飽那可難了。

閻荔點點頭，又興沖沖地點起烤串，唐盈盈說：“我剛剛和鄰桌的大叔打聽了，他就在旁邊開超市，知道這裏什麽烤串最好吃。他說如果能吃海鮮，這裏的海鮮隨便點，特別的新鮮。可惜今天沒有老板親手做的手打魚丸，聽說那個魚丸味道才絕。”

鄰桌的賈志文雖然已經吃過兩次烤串，可以向旁人有模有樣的推薦烤串了，卻是實打實的第一次來山海食堂正兒八經的吃燒烤。

前兩次都是試吃，第一次是應玲瓏開業當天送給他的一把烤串，一直把他的胃口吊到今天。

第二次是金烏在店門口搞免費試吃，聞著燒烤香氣實在難耐的賈志文在山海食堂門外晃來晃去，發現烤串的這小子不知道是害羞還是怎麽的，只烤串不擡頭，有人問免費試吃的事，他就悶著頭遞過去一串，賈志文靈機一動，老婆不讓他自己吃獨食，沒說不讓他吃贈品啊！

試吃的事，怎麽能叫吃獨食呢？

實在太好吃了，等賈志文反應過來時，已經又從門口走了一個來回。蹭了兩串後，賈志文也覺得不好意思，從店裏的糖果桶裏抓了一把棒棒糖給烤串的年輕人，他看著也不大，應該能吃糖的吧？

今晚，賈志文終於吃上心心念念的燒烤了。

賈志文拿起一串烤牛油，一小粒牛油烤到縮水大半，油脂透出來，撒上鮮香的調料，咬起來焦香筋道。

周秀吃的是烤肉串，三瘦一肥，一塊羊油夾在三塊羊腿肉中間，肥油滋滋的冒出來，慢慢縮水，瘦肉有了油脂滋潤，又香又嫩。指肚那麽大一塊肉，邊緣焦香，內裏卻滿是肉汁，你說奇不奇怪，肉串腌的味道恰到好處就算了，烤串的小師傅看著年紀也不大，怎麽就能把火候掌握成這般爐火純青的模樣？

既然有海鮮，怎麽能少的了蒜香烤生蠔，筋道肥嫩的蠔肉中混合著蒜香，再將生蠔殼裏極鮮的蠔汁一飲而盡，真是美哉！

還有肉沫烤茄子，茄子皮烤到皺巴巴，劃開的茄子瓤裏滿滿地堆著肉沫，上面幾顆火紅的小米辣和翠綠的蔥花做點綴，一看就讓人食欲大開。

賈志文這邊吃的滿嘴流油，另一邊卻無聲地開啟了一場嗦螺比賽。

田螺的尾端被剪過，爆炒後螺殼上裹著一層厚厚的汁水，亮晶晶辣酥酥的，閻荔迫不及待的捏住螺身，舌尖一頂，有技巧的輕輕一嗦，辣椒的辣，姜蒜的辛，紫蘇葉的鮮，都盡數隨著肥嫩的螺肉滑入口中。

對面的三個年輕男生就笨拙的多，看起來不太

常吃嗦螺，不熟練地用牙簽挑著螺肉。閻荔一擡頭，正好和其中一人驚詫的目光對上。

閻荔都看出他寫在臉上的情緒了。“怎麽會有人嗦螺嗦得這麽流暢輕巧！”

閻荔面前單獨一盤嗦螺，對面三個人共享一盤，盤裏剩下的嗦螺看著差不多。閻荔露出一個帶著幾分挑釁的笑容，一場嗦螺比賽默契地開始了。

螺肉個大又肥，火候正好，要是螺肉做的老了，就會粘在螺壁上，那樣是嗦不出來的。制作嗦螺時要先大火爆炒再加湯熬煮，應玲瓏用的是筒骨湯，做出來的嗦螺更鮮。