第9章（第2/2頁）

說實話，江余大學附近的美食雖然多，但他們都是來城裏打工的人，幹的還是力氣活，胃口大，又不舍得吃太貴的飯，還是管飽最重要。

要是發現一家又能管飽味道又好，價格還可以接受的餐廳，可真是打著燈籠都找不到的美事。

他們四個人點了三道菜和四碗米飯，小炒茄子、酸辣土豆絲、醬爆肉丁。都是下飯的菜，米飯可以免費續。

幹一上午的活，幾個中年漢子都饑腸轆轆，聞著店裏噴香的菜香味就更餓了，好在上菜的速度很快，袁威立刻把筷子探向那盤酸辣土豆絲。

土豆先切成細絲，稍稍浸水泡去澱粉，先把花椒和辣椒炸香，撈出花椒不用，再放入青紅椒和蒜末爆香，最後下土豆絲翻炒，點上少許醋和鹽就能出鍋。

酸辣土豆絲是道快手菜，大火一炒很快就能出鍋，袁威也是餓極了，這才點了它。

土豆絲剛一入口，脆爽的口感混著酸和辣的味道撲面而來，袁威趕緊扒下一口飯，腮幫子饜足的鼓起來，在這炎炎夏日頂著大太陽走過來，終於能坐在清涼的餐廳裏，吃上這麽一口酸辣土豆絲，更開胃了。

工友們幾筷子夾過來，酸辣土豆絲就去了大半盤。這時，剩下的小炒茄子和醬爆肉丁也被重明端了上來。

炒茄子的油裏加了一點豬油，有了葷油，既能軟化茄子的口感，炒出來的茄子味道也更香。袁威當然是沒空去琢磨這些的，鹹香濃郁的茄子加上軟嫩又帶著醬香的肉丁通通下肚，一碗米飯轉眼就見了底。

平時吃飯的時候插科打諢，這回碗底都反光了，也沒人說幾句話。幾個人笑呵呵的對望了一眼，紛紛起身去添飯。

“袁威，你怎麽知道這犄角旮旯裏還有這麽好吃的餐廳！”一個工友撞了撞袁威的肩膀。

袁威憨笑道：“我也是誤打誤撞，昨天我那個活拖的晚了，自己出來找地方吃飯。結果你猜怎麽著，走錯大門了！這大學也太大了，我從南門出來，一路上還奇怪呢，怎麽沒見到幾個餐廳。回去問了才知道，美食街原來在北門外。”

“你這迷路迷的不虧，這麽好吃的餐廳都被你找到了。”

幾個人添好了飯又回來坐下。他們的身後，走進來一個打扮樸實的老大爺，六十多歲的年紀，踩著一雙幹凈的黑布鞋，腰身微微佝僂，但從那雙神采奕奕的眼睛能看出，人雖然年紀大了，精神頭還好著呢！

他一進店，先站定了腳步聞著逸散在空中的香氣，再擡

腳往裏走。

張老頭是聽了何瀾教授的推薦找來的。何瀾舌頭很靈，雖然對什麽菜系，什麽廚師傳承一概不知，但憑借著靈敏的味覺，早年也加入過當地的美食家協會，認識了不少老饕。

這些年經他們的推薦知道了不少滋味好的餐廳，難得也有了個何瀾發掘出來的新餐廳，她立刻推薦給了幾位老朋友。

張老頭一看何瀾的推薦，興沖沖的過來了，根本沒看清何瀾在後面說今天的特色菜是酸辣雞雜和紅燜牛尾，結果在菜牌前眯著眼睛好一通找，發現今天不賣魚丸。

再一看後廚裏忙活的人影，竟然是個年輕姑娘，張老頭的心頓時涼了大半截。

不是他小看年輕人，但廚師這一行最重要的就是經驗。就算在廚藝上再有天賦，想成為一個為人稱道的廚師，就沒有捷徑可走，日積月累的練習是少不了的。

就算是那些名聲在外的廚師，很多也只有一兩個拿手菜，還是經過成百上千次的錘煉才打出的名聲。

太年輕的廚師，首先她就沒法有多少經驗。難不成還從娃娃起就開始掌勺不成？

至於何瀾推薦的魚丸，張老頭猜測，大概是占了個食材新鮮的好處。

今天沒有魚丸，張老頭興致沒了大半，他臉色變來變去，終究是唱著空城計的肚子占了上風。

重明盯著張老頭看了半晌，對他臉上豐富的神情十分好奇，究竟對著這麽簡單的手寫菜單做了多麽復雜的心理活動，才會有這樣的表情。

“要個麻婆豆腐，再來個酸辣雞雜。”

重明記下來，又問：“辣度要低一點嗎？”老爺子歲數似乎也不小了。

“正常做！”張老頭一錘定音。

不能吃辣能連點兩個菜都是辣的嗎？

他最愛吃辣了！