第一百九十一章 好事多磨（第2/4頁）

方子翎：“那以後有機會，也多跟卞姑娘請教。沈兄貴人事忙，他這兒咱可是不敢常來。”

幾人聊了一會兒政治歷史學問，互相啟發，偶爾也拉著方以智聊幾句。

但方以智志不在此，他雖也博覽群書，學問不凡，可是除了聖人之學外，他的興趣更多在自然科學方面，對政治哲學和歷史算計，他只覺得虛偽，不夠灑脫。

方子翎幾次想拉著兄長一起討論，以壯膽緩解尷尬，被兄長不給面子後，她也忍不住吐槽了幾句：

“真是白瞎了你考個進士出身的學問！不好史鑒，每天就知道瞎忙活，寧可研究‘爛肉裏是不是有蟲’。”

一旁的卞玉京和李香君不了解外面的公事，聽到這話也有些好奇，便悄悄問自加公子。沈樹人卻是知道的，就幫著解釋：

“方姑娘，可別小看令兄最近和宋主事做的大事，那可是利國利民的，也是實用之學。‘佛觀一碗水、八萬四千蟲’，我們平時飲食，本就有無數微蟲，只是咱看不見罷了。

但煮沸密封之物不易腐爛，不煮直接密封卻會腐爛，這就是對米肉飲水上有蟲的旁證了。將來若是觀察器具有所突破，總有看得見的一天的。”

方子翎知道自己在學識眼界上被人完爆，也不敢反駁，只是嘟囔著說：

“可是聽說半月之前就已經做出‘罐頭’了，他還在每天琢磨那些‘看不見的微蟲’，可不是多費精力麽，還不如多做點實事。”

沈樹人笑了：“實用技術和理論思想都很重要，綱舉則目張。做出了實用的東西，也應該繼續深究其中道理的，那樣才能舉一反三。

令兄的鉆研，我最近也是一直有關注，進步不小呢，我隨便舉個例子。

他們做出來的‘罐頭’，最初只是能把原本只能放半個月的豌豆延長到貯存數月。最近一次，可是做到了把原本只能放兩三日便會酸敗的牛乳，都延長到了能放置數月，這不就是利國利民麽？

我曾與方兄探討過一些萬物生長的法則，發現過一個結論：但凡草木、鳥獸魚蟲，每食用一級，至少會損耗八九成的‘養分’，才能滋長出更高級的物種。

比如羊吃草，吃相當於十斤羊肉養分的草料，說不定才長一斤羊肉。狼又吃羊，也得吃相當於十斤狼肉養分的羊肉，才得長一斤狼肉。

但是，有些並非牲畜自身器官的生長，對養分的利用效率卻高得多。比如雞鴨產蛋，牛羊產乳。吃下同樣的蟲谷、草料，產出的雞蛋的養分，或許能是雞肉的兩三倍。產出的牛乳的養分，也能是牛肉的兩三倍。

所以，如果有一種技巧，能把雞蛋、牛乳變得易於長期保存，這就是在讓天下飼養雞、牛的百姓獲益憑空增多數成，也是非常了不起的德政，不說比肩神農，至少也是功在當代。”

沈樹人隨口說的道理，顯然是借鑒自達爾文的“食物鏈能量傳遞效率”理論，無非他用自己的語言、適合明朝人聽懂的方式表述出來。

養雞養牛用於吃雞蛋喝牛奶，肯定比直接殺了吃雞肉牛肉飼料轉化效率高。

方子翎卞玉京她們也都是聰慧之人，立刻聽懂了這事兒的意義，對方以智最近的工作，也多了幾分欽佩和崇敬。

而沈樹人經此一事，也看出來了，方以智這人高傲，自己做的工作別人不理解，他也懶得跟外行人解釋。沈樹人不由搖頭：

“方兄，看來令妹的高傲，也是跟你一脈相承呐。你這般埋頭做事、不屑於向無知之人解釋的脾氣，也該改改了。

換做是我，但凡做出點成績，還不得吹噓得身邊人都知道。我是太狂，你是太謙，不屑賣弄。”

方以智也知道好友說得對，但有些脾氣是天生的。於是他只是梗著脖子調侃：“人不知而不慍，不亦君子乎？”

方子翎氣得打了哥哥一下，也知道哥哥這是不打算改了。

沈樹人也笑了：“行吧，方兄謙退，那就咱幫方兄吹噓——幾位，你們好不好奇方兄這幾日用了什麽法子，把牛乳也變得能保存數月？好奇的話，就給你們一罐嘗嘗看。”

幾女一開始還以為要學什麽復雜的自然科學道理，便苦著個臉，結果得知只是讓她們吃東西，立刻就不郁悶了，紛紛表示願意嘗試。

吃東西誰不會啊。

沈樹人附耳跟李香君交代了一句，不一會兒，後院就又來了幾個女子，有正抱著半歲多女兒的董小宛，還有幾個侍女。

侍女們手中，拿著幾個剛剛開啟密封的瓷罐子，諸女連忙好奇地湊上去，瓷罐一掀開蓋子，立刻就飄出一股濃郁的乳香。

明末原本因為缺乏保鮮技術，所以哪怕剛擠出來的牛奶酸味並不明顯，但運輸儲存花上幾天時間後，等到喝到嘴裏，肯定多少有點酸了，那是細菌發酵的結果。