第71章

櫻桃果脯！

被風雨吹打下來的櫻桃大部分果實都是完好的, 少有破損，因為早上撿回來的，看起來還十分新鮮, 透著鮮艷的光澤。

夏烈將它們全部倒在院子裏的那個水槽裏, 打開水龍頭用水沖刷淘洗過幾遍, 然後將上邊的蒂給去掉, 就丟在鋪在一邊的圓形簸箕裏去晾幹水分。

昨晚下了一場大雨，今天倒是又出了點太陽, 不過陽光不大。

兩只小狗崽沒事就繞著夏烈腿邊打轉，你一個不注意, 說不定就會踩到它們了。

它們到了家裏之後吃得好, 時不時還有大棒骨頭啃，如今的模樣比剛來那會兒還要肥一些，肚子鼓鼓的, 摸起來是暖烘烘的，手感特別的好。

夏烈給櫻桃摘蒂的時候，會掰破一兩個, 將去了核的櫻桃丟在地上給它們吃，它們呼嚕吃得特別開心。

——別人家的夠夏烈不知道, 但是他們家小黑和小黃是特別喜歡吃家裏的瓜果蔬菜的，偶爾夏烈還看見它們在菜園子那片溜達，去咬裏邊的蔬菜吃。

二奶他們做完豆腐，給夏烈舀了兩碗來。

豆腐一碗是嫩的，一碗則是壓老了的。

嫩的那碗真的是雪白堆砌似的, 拿著碗的手微微動一下, 就能看見碗裏的嫩豆腐顫顫巍巍的, 這種嫩豆腐不用切, 最好是一整砣放在鍋裏去煮，煮好之後再用筷子夾下來吃，特別的嫩滑鮮甜，有種入口即化的細膩感。

而老的口感則是要更加厚實一點，這種用來炒或者燉都不錯，尤其是吸飽了肉味的豆腐，真有種在吃肉的感覺。

二奶跟夏烈打了聲棗核，將兩碗豆腐給放在了廚房，等再出來就問他們：“怎麽摘了這麽多櫻桃？”

夏烈解釋：“昨晚風大雨大的，山上櫻桃被砸落光了，全落在地上了，我看著浪費，就撿了回來，打算烘幹了做果脯吃……反正自家吃，也不在意這些。”

要是拿去賣的，就不行了，不太講究。

二奶面露可惜，“那麽多櫻桃了，都打下來了啊？”

夏烈笑，“做了果脯一樣能吃，也不算浪費。”

二奶拉了個椅子過來，索性陪他們一起弄，別看她老人家年紀大了，做事可比夏烈和楚雲琛利索多了，一個人的效率趕得上他們兩個人了。

沒多久，因為二奶半天沒回來的二爺也過來了，見他們在料理櫻桃，他也過來幫忙，沒一會兒一背簍的櫻桃就給處理完了。

弄好的櫻桃鋪在簸箕裏將水分晾幹，而後用白糖腌漬，白糖過了幾小時會慢慢融化，被腌漬的櫻桃果肉慢慢變軟，被糖粉滲入。

等櫻桃用白糖腌制好之後，接下來就是用火熬煮了。

這可是個精細活，要是火候沒掌握好，就得糊了，因而這道工序是由楚雲琛他們家的廚師來做的——他們家廚師有做果脯的經驗，做個櫻桃果脯也不過是手到擒來的事情。

當天夏烈送去的是腌漬過的果脯，等第二天楚雲琛送來的，就是已經做好的櫻桃果脯了。

比起新鮮的櫻桃，做成果脯的櫻桃果肉有些皺巴巴的，上邊帶著一層淺淺的白色糖霜，捏在手裏也是軟軟的，湊在鼻間還有一股淡淡的甜香，香味並不膩人。

夏烈嘗了一顆，幾乎是瞬間就喜歡上了這個果脯的味道。

果脯的味道和新鮮的櫻桃味道有些相似卻又完全不同，甜味要更足一些，絲絲縷縷、每一寸果肉裏都藏著甜味，但是那股甜味中帶著一點點的酸，因而一點都不會膩人，口感也更加有嚼勁一些，有種更為獨特的風味。

總的來說，既帶著櫻桃的味道，但是卻又另一種不同的美味，味道更有層次一些。

“……這東西做出來，比我想象的要好吃啊。”夏烈說，臉上表情全是驚喜。

楚雲琛道：“何叔說是原材料好，你家的櫻桃好吃，做出來的果脯口感才會這麽驚艷！”

何叔，也就是楚雲琛家的廚師了，因為姓何，所以楚雲琛稱他為“何叔”。

何叔也做過不少的果脯，不過做出來的果脯裏味道少有能趕上這回的，主要是夏烈家的櫻桃實在是好，新鮮來吃味道就已經很美妙了，做成果脯之後味道自然也不會太差的。

做出來的櫻桃果脯吃起來真的是又香又軟糯，又不會太甜，真的很好吃。

“何叔還想跟你買點。”楚雲琛說，“他打算拿點來做湯，做點心。”

夏烈：“你有跟他說，我家這果脯是用落在地上的櫻桃做的嗎？”

楚雲琛：“說了，他說他不嫌棄……”

按照何叔的說法，他自個兒都經手了，那麽好品質的櫻桃，不過是被風吹雨打給打落在了地上，本身又沒壞，他又有什麽好嫌棄的？

聞言，夏烈點頭：“行，那我給他分點，不過買就不用了。”

昨天撿回來的櫻桃大概有五六十斤，可是做成果脯之後大量縮水，如今加上核，大概也就二十斤左右，縮水一半不止。