第78章 幽怨

◎全身上下都洋溢著不可名狀的歡喜◎

等眾人品嘗完雪綿豆沙, 也該準備吃晚飯了。

見小陳將軍和哥哥吃完後，神清氣爽, 穆昭朝想了想, 正好人都在，剛剛也‘悉心’教了一番打發蛋清，不如一鼓作氣再做點別的好了。

於是, 她又讓桃枝提了一籃子雞蛋出來。

“再打點蛋清罷，”穆昭朝笑著對哥哥和小陳將軍道：“吃飽了剛好有力氣, 也能幫助消化。”

穆初元馬上就自覺地把盆拿到自己面前, 還抽了一雙幹凈的筷子, 並遞給了好友陳覺一雙。

陳覺接過筷子，樂了：“感謝昭朝妹妹給我和子幀找了個這麽好的消食辦法呢。”

說著自己也拿過了一個幹凈的盆, 準備開打。

穆昭朝示意桃枝和竹意打雞蛋，聽到小陳將軍這話，更是樂不可支。

穆初元倒是很開心：“打就是了, 又不累, 怎麽還挑剔上了……等會兒是要做什麽？還是炸雪綿豆沙麽？”

這東西雖然費事，但口感不錯，就是涼了後，口感差點, 得趁熱吃, 這就不能放了, 要不然揣幾個, 可以在不能到莊子來的時候吃，多好……

“不炸雪綿豆沙了, ”穆昭朝吩咐了丹若去取牛乳和白糖來, 回哥哥道：“晚上吃點易消化不油膩的。”

不炸雪綿豆沙也要用到這麽多雞蛋清？

穆初元很好奇, 陳覺也很好奇，兩人幾乎是異口同聲道：“那是要做什麽吃？”

“蒸個糕點罷，”穆昭朝道：“蒸的口感更松軟些。”

話落，擡頭看著他們，笑著道：“等會兒做好了不就知道了。”

兩人於是不問了。

反正妹妹/昭朝妹妹做地吃食都很好吃的，當然就算不好吃，他們也會誇好吃！

相比著傍晚時炸的雪綿豆沙而言，蒸蛋糕就簡單多了。

蛋清由穆初元和陳覺兩人幫著打發，穆昭朝則是調蛋黃液，一邊調一邊教桃枝還有正好在一旁的竹意。

蛋黃中加入牛乳、菜籽油還有白糖，充分攪拌，直至白糖融化蛋黃也成粘稠均勻的乳化狀態，再把面粉過篩後，加進蛋黃液裏，這裏用鍋鏟或者別的體積大一些的工具把面粉以切入的方式和蛋黃液混合均勻，而不是轉著圈用筷子攪拌。

這樣子切入式拌勻，蒸出來的蛋糕口感更好。

這邊哥哥和小陳將軍打發蛋清的時候，適時把白糖分次放進去，繼續打發，直到打發成傍晚時候那樣，筷子能立住不倒，然後用鏟子把打發好的蛋白分多次，鏟進剛剛調好的蛋黃面粉液中，還是和加面粉時一樣，用切入的方式拌均。

這個時候，就可以燒水。

把蛋黃液和打發的蛋白混合均勻後，轉移進幹凈，內裏擦了一層油的盆中，稍稍平整些，便可上蒸籠，開始蒸，要注意是水開上鍋蒸。

因為人多，所以打發的蛋白也多，足足裝了三個大湯盆，有一盆，穆昭朝在上面放了一層紅棗。

蒸的話，大概是兩炷香的時間。這個時間就可以準備晚飯了。

因為中午吃的自助餐，因著新奇，眾人都吃了不少，再加上中午的飯菜確實很豐盛，晚上可以吃稍微爽口些清淡些的。

穆昭朝自己中午吃得也有些多，再加上等會兒還有蒸蛋糕吃，晚上就想吃點辣口的。

雖然辣椒苗尚在茁壯成長，還沒有結出辣椒，但之前試過的用茱萸藠頭還有蒜和蔥麻椒這些調出來的辣味倒也還可以。

她想了想，便對亭子裏的眾人道：“晚上吃個小涼蝦罷。”

再做幾個爽口小菜蒸點蘿蔔餅子，正正好。

這麽一想，她自己先來了興致。

在莊子上吃什麽，向來是穆昭朝說了算，尤其她每次做出來的吃食都是又新奇又好吃，自然更加以她話的為準。

她話音剛落，穆初元便附和道：“好啊。”

聶峋也道：“那我去抓蝦罷，趁著天還沒黑。”

上午的時候雖然抓的蝦不少，但因為莊子上今日人多，有家山莊的蝦不止鮮嫩，還自帶甘甜，哪怕只是簡單的清蒸白灼，都十分受歡迎。

要說今日這頓自助餐最受歡迎的菜色，白灼蝦絕對占據一席。

基本上，蒸一大盤，剛出鍋端過來，不片刻就空盤，直到最後，抓的蝦全都上鍋上桌吃完了，才算作罷。

一聽穆大小姐說晚上想吃‘蝦’，聶峋以為她是中午因著人多大家都愛吃那道白灼蝦，沒吃到多少，想吃了，便主動提出這就去抓來。

——早知道上午的時候就多抓些了。

他剛起身，穆昭朝便笑著道：“此蝦非彼蝦，不用去抓，坐著歇歇罷，今日也跟著忙了一天了。”

聶峋以為她是怕他一只手不方便：“不是要吃蝦麽？中午的已經吃完了。”

穆昭朝笑了：“剛說了啊，不是那個蝦，是自己做的，形態像蝦而已，不是塘裏的蝦，我等下做出來，你就知道了……坐著罷，不用你忙了。”