第八百三十章 師兄弟嘛，自然得一碗水端平！老黃：就挺悲涼的！（第2/4頁）

沈佳悅看著羅珊問道：

“師娘，您準備把租車中心搬到哪裏呀？”

“大興那邊，房租便宜，業務也容易展開。”

羅珊的租車公司業務繁多，乘用車只是一小部分，業務大頭是各種大型機械，比如礦山設備、重型挖機、鏟車、吊車、泵車等等。

這些車輛租給工程公司，那邊按期付錢，到期不付錢，公司這邊就遠程鎖定車輛，無法啟動，無法使用，只有付錢才能遠程解鎖。

很多大型設備，廠家和經銷商都是只租不賣，賣是一錘子買賣，而租就是搖錢樹了。

聊完這些，高大爺和謝保民開始準備晚飯，林旭一看，也起身跟了過去，想學一下藕帶的做法。

“師父，這玩意兒怎麽做好吃啊？”

林旭拿著一根手指粗的藕帶好奇的問道，這東西是蓮藕的嫩芽，要是這會兒沒被揪出來，會在淤泥中橫著生長，最終長成比手臂還粗的蓮藕。

但不是所有藕帶都能長成蓮藕的，尤其是種植得太密集或者水質不夠肥沃，大多數蓮藕長到一半就會停止生長。

還有的會相互擠壓，最終導致蓮藕破裂，灌入淤泥，無法食用。

所以每到五一前後，藕農們都會把多余的藕帶揪出來，既能賣掉增加收入，也能起到稀疏的作用，相當於給莊稼疏苗。

高大爺說道：

“藕帶口感酥脆，清冽甘甜，涼拌、熱炒、燜燉、生焗、幹鍋、砂鍋等等，都可以制作，好的食材，不管怎麽做，味道都非常完美。”

說完，他把這些蓮藕放在水池中，用清水泡著。

謝保民從櫥櫃裏找到一把向內彎曲的刀，順著高大爺的話補充道：

“藕帶畢竟是在淤泥中發出來的，所以不管怎麽吃，都要刮皮，不刮皮的藕帶，吃起來有淤泥的腥味，會直接影響整體的感官。”

說完，他將藕帶清洗一下，再拿起剛剛那把內彎的小刀，刮起了蓮藕。

藕帶表面帶著弧度，正好跟小刀的內弧貼合，輕輕一刮，藕帶表面就被刮下一層皮，雪白的蓮藕頓時凸顯出來。

將藕帶刮好，再刮第二根。

高大爺燒上一鍋水，然後拿起刮好的藕帶去掉兩頭，再清洗一遍，用菜刀切成寸段。

別看這些藕帶跟手指似的，但切開的斷口處，蓮藕的孔洞一個不少，這玩意兒從發芽開始，就是是中空著長的，蓮藕越大，孔洞也會跟著變大。

切好夠一盤的量，鍋裏的水也已經燒開。

高大爺往鍋裏淋了一勺食鹽，一湯勺白醋，接著將藕帶倒進去進行焯燙。

藕帶比較細，再加上裏面有很多孔洞，基本上一燙就熟。

把藕帶撈出來直接投進冰水中過涼，趁著這個功夫，高大爺將泡菜壇子端過來，從裏面盛了一些野山椒，順便還舀了一碗野山椒的湯汁。

重新把泡菜壇子封上，又把小米辣、二荊條以及野山椒分別切成辣椒段，生姜切絲，全部放進泡椒水中。

泡椒含有鹽分和酸味，所以不用怎麽調味，切一兩片檸檬放進去，再撒一點提鮮用的白糖，攪拌均勻，湯汁就變得非常完美。

藕帶冷卻降溫後，用漏勺撈出來控水，盛在盆裏。

再把調好的泡椒汁倒進去，端著盆顛簸幾下，讓湯汁和藕帶完全拌勻，蒙上保鮮膜放進冰箱裏。

“半個小時就能入味，不過一小時後會更好吃，酸味、辣味、鹹味以及甜味，能跟藕帶的爽脆達到一種平衡，要是時間再長點，味道過重，吃起來反而會差點意思。”

高大爺將這道泡椒藕帶做好，又拿起剩下的藕帶，清洗後斜刀切成片，對林旭說道：

“這些藕帶片可以爆炒，可以做成酸辣口，還可以炒肉絲肉片，但不管怎麽做，只要說炒，一定要放幾片生姜，利用生姜去除藕帶的寒性，同時也能激發出藕帶的鮮味。”

任何食材都有適合的搭档，而藕帶的最佳搭档就是生姜了，對於很多湖北人來說，吃藕帶不放姜，簡直等同於暴殄天物。

林旭暗暗記了下來，然後拿出荷花荷葉，也開始做菜。

排骨剁成小塊，先浸泡一下，再撈出來用生抽蠔油豉油蔥姜等食材腌制，約莫入味之後，用澱粉抓一下，再用荷葉包起來放進蒸鍋裏進行蒸制。

拿來一個小盆，裏面放入一大勺面粉，一湯勺澱粉，一個雞蛋，一勺食用油，再加入食鹽、五香粉，調成稀面糊，再把荷花的花瓣摘下來清洗一下，等會兒可以掛糊油炸了。

正忙活的時候，高大爺說道：

“周末要拍的開國第一宴，到時候小旭做油淋仔雞吧，保民做腐乳醉蝦，我就不動手了，以後的舞台是年輕人的，老家夥們不能總想著搶年輕人的風頭。”