第七百八十五章 當江西老表說贛菜不辣的時候，你最好不要全信！（第2/4頁）

“川渝人太容易激怒了，最簡單的，吃飯時上下打量對方兩眼，再對他說：看你也不像能吃辣的，今天要不就鴛鴦鍋吧……這是川渝人喜歡揶揄外地人的句式，你要用到他們身上，絕對效果爆炸。”

郭衛東沒想到這麽簡單。

但他略微一琢磨，發現這狗東西話裏藏著刀呢。

要是一個廣東人這麽挑釁川渝人，最終結果可能就是鴛鴦鍋變成特辣的九宮格，對不能吃辣的人來說，這無疑等於上刑。

這真是一個殺敵八百自損三千的小妙招啊。

沒多久，粉蒸肉出鍋，這裏面沒放辣椒，郭衛東和林旭一塊兒進行了試吃。

“這道粉蒸肉真不錯，肉很嫩，米粉軟糯，還帶著八角的香味，吃起來很過癮。”

郭衛東對這種不辣的菜品很滿意，尤其是肉下面墊著一張南瓜葉，讓肉多了幾分清香味，吃起來更加舒服過癮。

嘗完之後，他看著林旭問道：

“林師傅，你覺得江西的粉蒸肉和川渝粉蒸肉有什麽不同？”

雖然外表上看都是粉蒸肉，但區別還是很明顯的。

第一，江西粉蒸肉裏面不放花椒，不像川渝那邊，花椒的比重很大，另外川渝粉蒸肉中常見的豆瓣醬，江西這邊也不放。

第二，川渝粉蒸肉下面一般會墊土豆、紅薯、南瓜等食材，而江西粉蒸肉就是簡簡單單一張南瓜葉，配菜上挺有差別。

除了這兩點，別的方面區別倒不是特別大。

兩人試吃結束，之前鍋裏蒸制的紅酥肉也差不多到了出鍋的時候。

靳尚文和林旭重新拍攝，將蒸碗小心從鍋裏端出來，先將裏面的肉湯倒出來，然後拿個盤子扣在碗上，翻轉一下，讓蒸碗中的肉扣在盤子裏。

等蒸碗拿開，賣相漂亮的紅酥肉就出現在了大家眼前。

肉皮紅潤，還起有虎皮，肉皮上釀著的肉餡既沒有脫落，也沒有散開，看起來依然如同一整塊肉一樣。

不得不說，這種一層層用菜刀剁著相互疊壓的做法，黏得真是牢固。

靳尚文把潷出來的湯汁放在鍋裏收汁，還放了一點料油增加光澤度，等澆汁做好，用勺子淋在紅酥肉上，整道菜這才大功告成。

先擺在工作台上讓郝慶峰拍特寫，然後換成老戴和老謝兩人試吃。

“哈，這道菜看著就不錯，老靳今天真是讓我開眼了。”

戴建利比較搞怪，先陶醉的聞了聞桌上的菜品，接著扭臉沖另一個方向問道：

“什麽？演技太浮誇？你給的錢太少啊，想讓我演得更投入些，還是那振聾發聵的三個字——得加錢！”

林旭心領神會，從包裏掏出一捆現金扔到了工作台上。

老戴立馬露出了超級陶醉的表情，雙手捂著頭，一臉不可思議盯著桌上的紅酥肉：

“我的天，這肉也太香了吧，香得讓人發抖，媽耶，這就是高端江西菜嗎？就憑這道菜，老靳就可以封神了，簡直讓人無法用語言形容……買噶！我要瘋了！”

他的表演更加浮誇起來，夾肉的動作也充滿了崇拜、尊崇，那副表情，比綜藝節目觀眾席上的“職業觀眾”高級多了。

不知道的，還以為這肉裏加了什麽違禁品了呢。

等他表演完畢，老謝總算收起了那副看傻子的表情：

“下次你探店要不也這樣表演一波試試？”

“那就算了吧，別人還以為我收了錢呢，我這也就是給老靳烘托一下氣氛。”

兩人各自夾起一片厚厚的肉送進嘴裏嘗了一口，很快，兩人就露出了很驚訝的表情：

“我去，這個紅酥肉還真不錯啊，好吃好吃！”

“就是，早知道這麽好吃，剛剛就不那麽浮誇的表演了。”

靳尚文嘴角一抽，你狗日的到底對我的手藝多不自信才說出這種話啊。

很快，試吃結束，戴建利將那一捆錢遞給林旭，隨即端著桌上的紅酥肉，準備去旁邊的一個小廳裏吃飯。

“來來來，都嘗嘗我們江西的美食，這些有我做的，也有九號樓其他師傅做的，還請各位幫忙把把關。”

林旭看到桌上的菜除了粉蒸肉、紅煨肉以及藜蒿炒臘肉之外，別的菜裏都放著紅艷艷的辣椒，尤其是蓮花血鴨中，都看不到鴨肉了，滿滿一小盆都是辣椒。

郭衛東張了張嘴，得，今天這頓飯的菜算是沒什麽選擇了。

靳尚文還在熱情的招呼著大家：

“這些菜都嘗嘗啊，別看這麽多辣椒，我們江西的辣椒跟湖南川渝的都不一樣，我們這邊的辣椒不辣，主要是起個開胃的作用。”

又是這句不辣。

不知道十七號樓的樊大師是不是就在這一聲聲的不辣中迷失了自我，最終將嘴唇辣腫，慘遭暗算。