第七百七十二章 油炸類小吃的黃金搭档——甜辣醬！誰說警察不浪漫！（第2/4頁）

過去京城總會給人一種擁擠和逼仄的感覺，但看到這寬大的露台心情也不自覺會變得開朗起來。

之前種的蔬菜全都挪到了邊上，長得倒是郁郁蔥蔥的。

二舅媽看了看，笑著說道：

“還不錯，知道給甜瓜掐頭。”

今天見到了女兒的男朋友，也見到了對方的父母，從舉手投足間能感受到人家真是有錢人，行為舉止都帶著一股子貴氣，這是殷州那些貴婦所不具有的。

但讓人高興的是，盡管人家有貴氣，卻絲毫沒有看不起外地人的意思，對媛媛更是寵愛有加，這讓姚麗娜放心不少。

客廳裏，陳美亮也在跟林紅旗和沈國富聊這事兒：

“來之前一直很忐忑，生怕對方嫌棄我閨女是外地人，今天見了面，我這才放下心來。”

沈國富說道：

“長輩什麽態度，關鍵還在於那個小森，只要他對媛媛好，護著媛媛，別人就別想欺負，就怕那種網上說的媽寶男，我看小森不是那樣的人。”

陳躍進端著茶杯走過來，扭臉沖廚房裏的林旭問道：

“小旭，你對小森了解嗎？”

林旭還真了解，蔡森是個典型的反民族主義的憤青，但偏偏他本身是個八旗子弟，所以經常會鬧出“我反我自己”的狀況。

拋開這點，蔡森不管為人還是性格，都是個可以深交的朋友。

他說道：

“我覺得不錯，而且他是我表姐選的，回頭多觀察吧，沒必要多幹預。”

正常來講，這會兒只是剛戀愛，遠沒到見家長的時候。

但雙方父母都挺操心，所以趁著陳燕辦喜事，提前見個面。

一聽這話，陳美亮放下心來，他對沈國富說道：

“國富你在京城多操點心，別讓我閨女受了委屈。”

“放心二哥，絕對不會出現這種事的。”

廚房裏，林旭開始清洗做甜辣醬需要的食材。

紅柿子椒一個，紅二荊條四根，小米辣一小把，大蒜兩頭，檸檬一個，蘋果一個……食材很簡單，哪怕陳燕看來也不復雜。

沈佳悅擼起袖子，還裝模作樣戴上了她的總廚帽：

“旭寶，咋三種辣椒啊？”

林旭說道：

“柿子椒是增加辣椒那種清鮮味的，二荊條是增色的，小米辣是增加辣度的。”

這三種都是鮮辣椒，所以辣度方面並不會特別突出。

沈佳悅繼續問道：

“必須得用鮮辣椒嗎？幹辣椒行不？”

“幹辣椒的話得像做糍粑辣椒那樣，先泡軟再做，那樣辣度會非常高，一般人受不了，所以最好還是用鮮辣椒。”

清洗過後，林旭把辣椒去蒂剖開，將裏面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果肉部分。

前面的柿子椒最好操作，二荊條稍微麻煩點，最麻煩的是小米辣，裏面都是籽兒，不僅需要小心，還要注意不能切到手。

切過辣椒的菜刀跟附魔武器一樣，一旦切到手，帶來的疼痛可是雙倍的。

辣椒去籽後切碎，再將剝好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最後把蘋果切成丁，和辣椒、大蒜一起放進料理機中，加一小碗清水，攪打成碎糊糊。

看到這裏，沈佳悅說道：

“我好像懂得怎麽做了。”

林旭將炒鍋放在灶上，開火燒熱，將料理杯中的糊糊完全倒進去，順便再加一小勺食鹽、一湯勺白砂糖。

雖然甜辣醬這個名字，聽起來跟鹹味沒什麽關系，但實際上，在熬制的過程中，最不能缺少的就是食鹽。

因為鹽不僅能增加鹹味，同時還能提鮮，另外也能讓辣椒更具有復合型香味。

接著，小火慢熬。

一邊熬一邊用勺子在鍋裏攪拌。

剛開始，鍋裏的糊糊會變得很稀，這是食材中的水分被熬出來的表現。

但隨著熬制的時間增長，鍋裏的糊糊也開始變得粘稠起來，辣椒和大蒜的味道以及蘋果的味道，逐漸從鍋裏飄了出來。

這個時候，林旭將檸檬對半切開，放在鍋口，用力擠壓出裏面的汁液。

檸檬汁帶著果香和清爽的酸味，能夠讓甜辣醬吃起來更開胃，同時也能中和過於濃烈的辣味，使甜辣醬呈現出辣而不燥的口感。

檸檬放進去後，再熬煮大概三十秒，勾入水澱粉，用勺背攪拌，等鍋裏的糊糊變得粘稠時，淋入一小勺蜂蜜，攪拌幾下，關火出鍋。

整個甜辣醬的制作過程就這麽簡單，而做出來的醬料只要密封得當，存放兩周以上是沒問題的。

林旭看著沈佳悅問道：

“學會了嗎？”

“學會了學會了，沒想到這麽簡單……不行，我得找點吃的試試這甜辣醬的味道。”

她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸剛做好的甜辣醬，喂到了陳燕嘴裏：