第七百二十二章 任務完成，抽取獎品！做道鍋塌茄子慶祝一下！（第3/4頁）

但看似簡單，每種技法都有一堆菜品，一旦做出來，將會成為變現的利器。

很快，抽獎開始。

“是否三連抽？”

“是！”

確定之後，轉盤開始轉動，等三連抽的按鈕出現，林旭便毫不猶豫摁了下去。

沒多久，轉盤停下來。

“恭喜宿主獲得失傳烹飪技法——鍋燜、創新類烹飪技法——可樂、四川二十四味型之小荔枝味型。”

鍋燜？可樂？小荔枝味型？

林旭看了墩墩一眼，有些茫然。

小荔枝味型還好，這是川菜中算是熱門的菜品，特點是小酸小甜，所以被稱為小荔枝味型。

與之相對的是大荔枝味型，就是大酸大甜。

這個味型還可以，能做出一些川菜中的小清新菜品了，但鍋燜技法和可樂技法是怎麽回事？

正疑惑著，海量經驗湧入到腦海中，林旭也總算明白了鍋燜技法。

所謂鍋燜，就是在鍋裏加入一碗水，一碗酒，再放上篦子，篦子上放一塊腌制好的豬肉，放在鍋裏小火燜。

用這個辦法不僅可以做肉，還可以做雞鴨鵝等各種菜品。

至於可樂技法，林旭還以為是多高深的呢，結果只是字面上的意思，就是一個可樂雞翅的套路，用這種技法可以做可樂雞腿、可樂鴨子、可樂大蝦、可樂排骨等中多菜品。

相對於林旭來說，整個技法更適合半吊子水平的沈佳悅。

“今天怎麽回事？”

林旭撓撓墩墩的下巴，小聲問了一句。

墩墩沒說話，而是不滿的哼了一聲。

這讓老父親頓時明白過來：

“沒吃好是吧？我被人盯著吃飯也有點不自在，等會兒給你做點好吃的，也給你太姥姥太奶奶她們做點美味。”

一聽這話，墩墩的小情緒這才緩和了一些。

而林旭的腦海中，也響起了系統的提示音：

“因為宿主已經掌握川菜煳辣味型，小荔枝味型特升級為小荔枝煳辣味型。”

嚯，兒子的心情怪重要啊。

林旭心裏感慨一聲，別看這小小的升級，卻可以做出橫跨魯菜、川菜以及貴州三地的一道名菜——宮保雞丁。

宮保雞丁，是一道典型的小荔枝煳辣味型菜品，煳辣來自幹辣椒和幹花椒，小荔枝則是小酸小甜。

而且這個味型，只有宮保雞丁一道菜。

其它的宮保類菜品，不管宮保蝦仁、宮保蝦球，亦或者是肉丁，都只是小酸小甜的菜品，沒了煳辣味兒。

所以這道菜，也被稱為魯川合一的橋梁。

做法中既有魯菜的小酸甜，也有川菜的煳辣香，還獨占一個味型，算是整個中餐烹飪中都比較少見的菜品。

坐車回到餐廳，劉波他們開車回去，貌似要找地方去唱K。

幾位跟著直播了一下午的遊客，則是回懸崖賓館，準備在這裏住一夜，明早起來爬龍首峰。

“直播辛苦不辛苦啊寶貝？”

剛回到餐廳，墩墩就被林老太太抱在了懷中。

小家夥立馬委屈的喵喵叫著，開始控訴下午沒吃好的經歷。

陳老太太說道：

“剛剛看直播，聽小旭說鍋塌豆腐，把我們都聽饞了。”

韓淑珍應和道：

“是啊，從沒想到一道簡單的豆腐菜還有這麽多學問，這會兒廚房有豆腐嗎？”

石文明的聲音傳了過來：

“沒了，下午剩了一塊，被我炸成了豆腐幹。”

一般天擦黑的時候，就不會有遊客來了，他們要麽在住宿的懸崖賓館吃飯，要麽已經離開景區回去了。

林旭問道：

“那有茄子嗎？”

“有的……茄子也能做鍋塌嗎？”

“可以的，趁著這會兒不忙，我做一道給大家嘗嘗吧。”

林旭說完，便洗洗手去了廚房。

這會兒二舅陳美亮正跟陳媛媛聊著，沈佳悅拿著航拍器，打算拍一下景區的夕陽晚景。

至於lucy，則繼續跟羅珊拌嘴。

石文明見林旭要做菜，二話不說跟了進來。

他很好奇茄子怎麽做鍋塌。

林旭沒有直接做茄子，而且先拿著一塊後腿肉，按照三分肥七分瘦的比例剁成肉餡。

剁好盛到小盆裏，加入一點點蔥姜鹽水、生抽、胡椒粉，開始攪打腌制。

等料水被肉末吸收，抓起肉餡摔打幾下，然後封上保鮮膜，放進冰箱冷藏室進行腌制。

趁著這個功夫，他拿來兩根長條形的紫茄子，先去皮，再切成連刀片。

石文明看到這裏，有些疑惑的問道：

“這不是炸茄盒的步驟嗎？”

林旭說道：

“步驟相似，但做法不一樣，鍋塌茄子比茄盒少了幾分油膩，更加軟嫩，適合老年人和體虛的人吃。”

石文明一聽便來了興趣，最近石茉莉就有點感冒，胃口缺缺，吃不下太油膩的東西，要是這鍋塌茄子合適，那不就可以讓閨女大口吃飯了嘛。