第七百一十七章 剛獲得的技法，這不就有了用武之地嘛——燈影牛絲！（第2/4頁）

食堂裏的菜品，基本上什麽便宜吃什麽。

比如春天的洋白菜蒜苗，夏天的茄子西葫蘆，秋天的冬瓜洋蔥，冬天的蘿蔔白菜，基本上什麽便宜買什麽。

而做法也幾乎都是水煮，做熟了再淋一勺明油。

看起來油汪汪的，但實際上沒什麽油水，哪怕吃得很飽呢，也很快就餓了。

陳媛媛一聽弟弟的遭遇，也很是心疼，她問道：

“不能從家裏捎點吃的嗎？”

“能是能，但捎的鹵味也就能吃幾天，別的熟食也不耐儲存，他兩周回來一次，剛回去那幾天還行，但越往後，就越難辦。”

林旭當年上高中還允許外出吃飯，沒想到外賣流行的今天，學生們反而沒了選擇的余地。

出於對小表弟的同情，他說道：

“這樣吧，我等會兒做點燈影牛絲，回頭讓少康帶回去，保存一個月都沒問題，而且可以夾饃拌飯拌面條，比較節省。”

一聽這話，二舅媽的眼神中當即露出了激動的神采：

“真的小旭？要是能保存那麽久，就太好了。”

林旭說道：

“可以的……這會兒反正沒啥事兒，要不我做點讓大家嘗嘗吧，正好提提意見，看還有什麽需要改進的。”

沈佳悅對這種事情是非常熱衷的。

她笑嘻嘻的說道：

“哇，這個好，我之前去蓉城旅遊時買過，當時還以為是辣條呢，結果是牛肉，吃起來很過癮的。”

說幹就幹，林旭回到廚房，準備制作。

沈佳悅對於這種熱鬧是不會錯過的，立馬跟進去，打算學一下。

“旭寶，燈影牛絲難不難？聽說對刀工要求超級高。”

林旭邊忙活邊說道：

“對刀工要求高的是燈影牛肉，需要把牛肉切成薄片，再腌漬、烘幹、炸制，最後澆汁涼拌……至於燈影牛絲，整個制作過程不需要動刀，純粹是把熟牛肉撕成細絲而已，有手就行。”

有手就行？

哇哢哢，這不就是說的本寶寶嘛。

沈佳悅當即來了興趣，打算認真學習一下。

林旭拿出兩塊牛腱子肉，去掉表面的筋膜，然後放進冷水中進行焯水。

等有血沫煮出來，小心打出去，再將準備好的蔥段、姜片、生抽、老抽、冰糖、黃酒分別倒進鍋裏。

倒進去後，炒點黃豆醬同樣倒進去，接著開小火進行鹵制。

沈佳悅暗暗把做法記下來，順便問道：

“這麽簡單？果然有手就行啊。”

林旭笑了笑：

“用手的步驟還沒出現呢。”

牛肉煮了一小時左右，再浸泡一會兒，讓牛肉徹底入味。

將牛肉撈出來，等不燙手的時候，林旭沖沈佳悅說道：

“洗手吧，用手的步驟馬上就來。”

納尼？

這才剛剛開始嗎？

不過洗手就洗手，剛剛還打算找個理由參與一下呢，沒想到旭寶主動要求我加入，既然如此，就別怪我偷師了喲。

這丫頭乖乖洗手，林旭將牛腱子放在盆裏，端著去了外面。

等沈佳悅過來，他吩咐道：

“現在把這些牛肉按照紋理，撕成一條一條的，越細越好。”

說完，林旭用手順著紋理將牛肉撕開，接著再撕成條，最後撕成牛肉纖維狀，看上去很細碎。

看到這裏，沈佳悅總算明白有手就行的含義了。

做這道菜之前確實有手，但做完還能不能把手留下，就不好說了，畢竟這種撕來撕去的菜品，真的好費手。

好在附近幫手比較多，很快，熱衷於學習中餐的lucy以及心疼老弟的陳媛媛，都認真把手洗幹凈，加入了撕牛肉的行列。

Lucy雖然從小吃牛肉，但這種吃法從沒見過。

加上牛肉散發著的鹵香味挺濃郁，她撕著撕著就不自覺開始往嘴裏填。

沈佳悅無奈的看著這一幕說道：

“lucy阿姨您還是別幫忙了，再幫下去，我估計這些牛肉絲就不夠一份了。”

lucy吐吐舌頭，佯裝淡定的說道：

“我就是嘗嘗鹹淡，要知道英格蘭當年為了香料可是征服了全世界，我們蘇格蘭雖然看不慣這種做法，但確實在香料上收益不小。”

正在聽林紅旗介紹景區規劃的羅珊，突然來了一記暴擊：

“為了香料征服全世界，然後做出了被全世界人唾棄的黑暗料理？幾年前我去英國談生意，呆了幾天，就在留學生群體中學會一個歇後語：嚶國美食——狗都不吃！”

Lucy：“！！！！！！！！！！！！”

她很想反駁一下這位黑心資本家，但絞盡腦汁回憶一下嚶國的本土美食，發現這個形容居然……還挺貼切。

無從反駁的lucy發現自己面對黑心資本家居然全面落敗。

不得已之下，她只得按照沈佳悅反擊陳燕的方式來了一句：