第七百一十二章 高手過招，招招致命！墩墩：孕婦適合多吃魚？安排！（第3/4頁）

至於鯉魚，正常來講應該是糖醋魚，但這兩天糖醋味的菜品做了太多，而且這條魚體格太大，根本沒法操作。

所以最終決定魚糕。

魚肉剔下來用刀背砸成泥，再加入同樣砸碎的豬肥膘，盛到容器裏上鍋蒸制，蒸好就可以做各種菜品了。

魚皮沒啥用，到時候跟草魚皮一塊兒炒一下，做個生爆魚皮，味道應該不差。

至於魚雜也不浪費，做成幹鍋魚雜，絕對會讓大家多吃一碗米飯。

確認好要做的菜，林旭對正要回去的郭繼昌和何廣昌說道：

“郭伯何伯，晚上一塊兒在這吃吧，我們鄰居孫大爺釣了不少魚，等會兒準備全做了給大家嘗嘗鮮。”

何廣昌擺擺手說道：

“我得趕緊回去接孩子放學，就不留下吃飯了，下次吧，下次不忙了帶全家人來你這裏做客。”

說完，他便向外走去。

郭繼昌倒是沒啥事兒，平時也喜歡釣魚，聽說漁獲挺多，便打算留下來看看。

見郭星海在大廚房給大家講粵菜要領，他也過去了。

林旭把相機上的儲存卡取下來，開始挨個兒往筆記本電腦上拷貝素材，沈佳悅則是偷偷開始盤算著烹制水晶咕咾肉的計劃。

正統廚師不做這道菜，但我做！

不過咕咾肉貿然做，難度還是很大的，雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆，但糖葫蘆本寶寶也不會做呀。

沈佳悅構思片刻，覺得光開頭給豬裏脊打十字花刀的步驟就夠難的了，更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。

她原本打算背著林旭偷偷做呢，但思索片刻發現離開林旭啥也做不來，不由在心裏嘆息一聲：

“離開旭寶，我果然就只是一個長的漂亮身材好的廢物……”

既然自己做不出來，那就向旭寶發SOS唄，反正又不是第一次向他求助了。

想到這裏，這丫頭便湊到林旭身邊，小聲說道：

“旭寶，我想做水晶咕咾肉，你能教教我嗎？”

林旭張了張嘴，好奇的問道：

“咋突然想學這個了？水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫蘆，步驟上有些繁瑣。”

“很難嗎旭寶？”

“對我來說不難，但對你來說……我勸你還是算了，熬糖的時候很容易被燙到，不如換一道別的菜，比如剛剛邱伯說的用油豆皮做百花雞。”

沈佳悅一聽這個提議，立馬被吸引住了。

要是能把好吃又漂亮的百花雞做出來，哪怕是仿冒呢，估計賣相也非常好。

俗話說，聽人勸吃飽飯，那就做仿冒版的百花雞算了。

“旭寶，這個難嗎？”

“不難，尤其是成品蝦滑能買到的情況下，整個制作過程會變得簡單很多……當然你可以自己動手做，用木槌把蝦仁一個個砸成肉泥就行了。”

“那火腿末呢？我可切不了那麽碎。”

“不用切，放點鹽替代就行了，豬肥膘也砸成泥，再放點蛋清直接攪打，做出來的百花餡依然很美味。”

林旭將拷貝好的儲存卡拔出來，重新放回到相機裏，繼續拷貝下一張卡。

沈佳悅問清楚做法，心滿意足的去了小廚房，打算先做一遍試試，要是可以做出來，就拍攝一期視頻。

等林旭的百花雞視頻上傳後，自己也跟著上傳，蹭一下正版的熱度，順便讓網友們看看，超級名菜咱也是可以做的。

廚房裏食材很全，沈佳悅很快就端來了一碗蝦仁，都是去過蝦線的，很幹凈，也很新鮮。

她把蝦仁一個個放在案板上，用小木錘砸一下，蝦仁立馬變成了泥，接著開始砸下一個，整個過程解壓又好玩。

所有蝦仁全都砸完，她往蝦泥表面撒一些食鹽，接著用菜刀刮著堆在一起。

再用刀背細細的砸一遍。

食鹽本就可以讓食材具有黏性，經過這通砸之後，蝦泥的膠質完全被激發出來，變得又黏又軟。

把蝦泥刮到小盆裏，將豬肥膘拿過來，再次用刀背砸成肉泥。

兩者做好，林旭也拷貝完視頻走了進來。

見這丫頭砸的肉泥，笑著說道：

“我還擔心你砸得不行呢，沒想到這麽完美。”

沈佳悅將肥肉泥刮到小盆裏，笨手笨腳的往裏面打兩個蛋清，放一點點胡椒粉和一小勺提鮮用的綿白糖。

之所以用綿白糖，是因為這種糖極其容易融化，不像白砂糖，攪半天還是小顆粒。

全部放完，她拿著筷子開始攪打。

雖然手法上看著笨笨的，但整體來說是沒問題的。

林旭說道：

“要是蝦仁不夠新鮮，可以放點蔥姜水進去，或者直接切點香蔥末加進去，這樣味道更好，蔥香味吃起來也很不錯。”