第六百一十五章 墩墩：我才不當吉吉國王呢！梅幹菜糍粑，饞哭陳大媽！（第2/4頁）

原本林旭還打算等艾草上市了做艾草青團呢。

既然自家乖寶寶想吃，那回頭就種點小麥苗自己做吧，順便再熬點麥芽糖，感受一下純天然食物的魅力。

小兩口起床後，沈佳悅洗漱完畢，換上運動服上樓跳操去了。

而林旭則來到樓下，先把梅幹菜泡上，接著打開冰箱門，將昨晚浸泡的大米端出來，用砂鍋開始熬米粥。

為了增加米粥的香味和色澤度，還要往裏面放一點點熟豬油。

米粥熬上，他端來一些糯米粉，用冷水揉成一個面團，然後放進蒸櫃裏進行蒸制。

正常來講，糍粑是要用糯米飯來做，口感才更好，味道也更香。

但現在糯米飯是來不及了，所以就用糯米粉代替。

趁著蒸糯米團的時候，林旭將梅幹菜淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵雜質以及多余的鹽分，用菜刀切碎，再放進無油的炒鍋裏幹炒一會兒。

這樣做的目的是將炒出梅幹菜中的水分，同時利用鍋裏的熱量，把梅幹菜本身的香味激發出來。

這種腌漬類菜品，本身帶著腌漬特有的味道，需要經過加熱才能去除。

而這麽炒一下之後，梅幹菜處於脫水狀態，拌上肉餡才能更好吸收多余的油脂，讓梅幹菜更美味好吃。

炒幹的梅幹菜盛出來，攤開晾著。

趁著這個功夫，林旭從櫥櫃裏拿出一個罐子，裏面是用綿白糖腌漬的豬板油。

用這種肥肉丁來拌梅幹菜，能最大限度的激發出梅幹菜的香味，同時還能利用綿白糖的甜味，來中和梅幹菜的鹹味。

要是擔心梅幹菜淘洗過了鹹味不足，還可以切點火腿顆粒進去。

不過今天配的是鹹粥，林旭就沒再加火腿。

把肥肉丁和梅幹菜混合在一起，就是最經典的梅幹菜餡了。

這種餡料不僅可以用來制作梅幹菜糍粑，同時也能做梅幹菜燒餅、梅幹菜餡餅、梅幹菜湯圓、梅幹菜飯團、梅幹菜生煎和梅幹菜包子等等。

二十分鐘後，糯米團蒸好。

林旭取出來，往案板上抹一些食用油，將糯米團倒上去，表面再抹一些油脂，趁熱開始搡搗揉搓，讓糯米團的口感更絲滑。

搡搗到糯米表面光滑，他才停了下來。

把平底鍋擺到灶上，開火預熱。

接著將糯米團分成一個個小劑子，再擀成薄片，舀一些餡料放進去，用掐桃子的方式包好，將口收緊。

摁壓一下，一個圓餅狀的梅幹菜糍粑就制作完成。

往平底鍋裏刷一層油，將做好的梅幹菜糍粑放進去，接著開始做下一個。

一鍋全都做好，剩下的放在案板上，等會兒再煎。

這會兒米粥也差不多已經熬好，林旭端著昨晚腌好的裏脊肉片倒進去，用勺子攪動幾下，讓肉片完全散開在米粥中，蓋上鍋蓋。

趁這個功夫，他將韭菜切一下，盛到碗中，再把平底鍋裏的糍粑翻個面，繼續煎。

煎好的糍粑帶著金黃的色澤，還散發著誘人的香氣，讓人忍不住就想嘗嘗。

這一鍋煎好，他開始煎下一鍋。

五分鐘後，關火，然後掀開鍋蓋，將切好的韭菜一股腦全倒進鍋裏，攪拌一下，再次蓋上鍋蓋，把韭菜的鮮香味悶到粥裏。

“飯好了咩旭寶？”

沈佳悅一蹦一跳的從樓上下來，高高綁起來的馬尾來回擺動，整個人洋溢著青春的氣息。

吼吼，早上起來跳半小時健身操，果然渾身舒坦。

林旭將平底鍋裏最後一鍋梅幹菜糍盛出來，對她說道：

“好了，洗手準備吃吧。”

“好噠！”

煎好的糍粑盛在墊了吸油紙的盤子上，往餐桌上擺，接著開始盛飯。

掀開鍋蓋，一股韭菜特有的清鮮氣味就從鍋裏飄出來。

裏面的韭菜依然是翠綠的，但已經斷生，韭菜特有的清鮮夾雜著瘦肉的鮮香，聞起來讓人很舒服。

林旭用勺子在鍋裏攪動一下，將熬得恰到好處的米粥盛出來。

盛了兩大碗，端到餐桌上後，再擺上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早這頓美味早餐就制作完成。

“墩墩吃什麽呀？”

沈佳悅坐下來，用筷子夾起一個煎好的梅幹菜糍粑嘗了嘗，覺得很美味，不過沒見到墩墩吃飯，她立馬就進入了老母親角色中。

林旭用湯匙盛了一勺米粥放嘴邊吹了吹：

“我起來的時候，看到它自己扒開櫃子，啃了倆鵪鶉凍幹，就沒給它準備吃的，等中午餓了再說吧。”

天暖和之後，貓貓的食欲會不自覺的增加。

這是因為天氣暖和，秋季長出來的絨毛要脫落掉，這些新陳代謝，都是需要足夠的營養才能完成的。

另外，天氣轉暖後，貓毛最上層的針毛，也就是英短藍貓看起來比較油亮的毛發也會脫落更換一遍。