第五百八十九章 嘴裏啃著大列巴，心裏想著娜塔莎！制作武器版列巴！（第3/4頁）

林旭把調好的面糊蒙上保鮮膜，再次放進烤箱裏，用發酵功能加速餳發。

他對沈佳悅說道：

“我小時候，春生表舅在村頭打燒餅，每次都發一缸子面，用的時候把面從缸裏挖出來，缸底留大概一小盆左右，第二天繼續發面用……當時做的老面燒餅特好吃，連堿味都是香的。”

“喔？春生表舅還會做這個呢？那他現在咋不打燒餅了？”

林旭說道：

“村裏人出去打工，吃燒餅的人不多，生意不好，原本去殷州市也打過一段時間燒餅，但老被城管驅趕，就沒再繼續。”

早些年，春生表舅也是走南闖北的，雖然沒掙多少錢，但多少有點財運在身上。

比如有一年他家小麥長得不行，發芽率極低，惹得全村人笑話，他一不做二不休，把地裏的小麥全部改種成了大蒜。

結果趕上了大蒜價格暴漲，一斤生蒜一二十塊錢，春生表舅大賺一波，配上積蓄，在殷州市給倆孩子各買了一套小房子。

兩套房正好都在學區內，前幾年賣了，全都換成了新區的大房子。

孩子有穩定的工作，有大房子住，春生表舅也就沒了鬥志，整天在村裏醉生夢死的，要不是景區需要人手喊他幫忙，估計還每天都喝得迷三倒四的呢。

“下次再去殷州，我得嘗嘗表舅做的燒餅，看有沒有京城的油酥燒餅好吃。”

沈佳悅每次聽到林旭說吃的，都想嘗嘗。

“行啊，下次回去就跟表舅說說，要是景區人多，他甚至可以在景區裏面賣燒餅夾菜，吃的人應該不少。”

想想爬山累得氣喘籲籲，突然有個燒餅攤，各種煎蛋火腿腸都可以夾，估計很多人都會買一個補充體力。

面糊二次發酵完成，林旭便放在廚房的灶台上，上樓休息。

第二天早上，他醒來之後，將那一小盆餳發好的面糊端過來看了看，開始進行第三次餳發。

這一次就得用全麥面粉了。

只用黑麥面粉，做出來的面包酸味太重，口感也差。

所以要摻一些全麥面粉，中和一下口味和酸味，同時增加一些耐嚼性。

林旭換了個大點的盆，往裏面加入了全麥粉，然後將發好的黑麥面糊倒進去，揉成面團後，放進烤箱裏，打開發酵功能，繼續餳發。

接著他將盆底剩下的黑麥面糊刮一下盛到一個小碗中，蒙上保鮮膜，放進冰箱裏保存著。

等烤面包的空档，把這些完全發酵的面糊均勻的抹到面包坯上，能夠讓面包外殼更硬，口感更好，同時更耐儲藏。

“感覺好麻煩啊，要是不好吃，老爸會不會崩潰？”

沈佳悅穿著小兔兔的連體睡衣，帶著兔耳朵帽子，湊在一邊認真看著，越看越覺得這面包好吃不到哪去。

林旭把櫃子裏密封保存的核桃仁和巴旦木拿出來，對沈佳悅說道：

“等第四次發酵的時候，我會加一些堅果，順便再放點紅糖，增加口感，再把酸味中和一下，這樣更好吃一些。”

吃黑面包本就是減肥的，原本吃一大碗飯的人，來上這麽一片黑面包，就不怎麽餓了，用這種方式增加飽腹感。

時間一長，自然也就瘦了。

不過主食吃這個，肉蛋奶的量該跟上還是要跟上的，免得營養不良。

“還放紅糖？那這列巴是甜味的嗎？”

林明搖了搖頭：

“不僅放糖，還會放一點點鹽進去，吃起來有淡淡的苦味，不難吃，但也不好吃，唯一的優點就是飽腹感特別強。”

說完，他對沈佳悅說道：

“寶寶你上樓跳操吧，半小時後，給你準備的驚喜差不多就能做好。”

“哇太好了，那我上去了，等你啥時候喊我再下來，免得你沒準備好，讓我感受不到完美的驚喜。”

有這麽配合的乖寶寶，自然要把光頭餅做好啊。

沈佳悅上去後，林旭按照昨天學的方式，和了一些俄羅斯光頭餅的面團。

和好後放在一邊松弛，盡可能的降低面團的筋性。

筋性越低，口感就越松軟。

早上光吃這個可不行，他又從冰箱裏拿出一瓶鮮牛奶，準備熱一下，再煎兩個雞蛋和肉腸，切兩塊酸黃瓜。

一份地道的俄式早餐就做好了。

酸黃瓜配肉腸和煎蛋，再加上俄羅斯光頭餅，不夠吃了再來兩片吐司，完美。

不過最主要的還是光頭餅，這個是準備已久的驚喜，只要驚喜到位了，別的吃什麽都不重要。

碰到不挑食的媳婦兒，就是這麽省心。

很快，烤箱裏的面團第三次發酵完畢。

林旭端出來，重新換上大盆，裏面放入黑麥面粉和高筋面粉，再將餳發好的軟面團倒進去，撒入一大把紅糖，加入一小勺食鹽，放兩塊融化了的黃油。